【菜科解读】

中药一般要熬两次是为了让中药的药性完全的煮出来，可以更大的发挥药效，不过中药也并不是煮的次数越多就越好，煮太多次的话就没有药效了。

中药为什么要熬两次

因为煎两次就差不多把药物里边的活性化学成分熬出来了。

在熬中药时，溶质指的是中药饮片所含的有效成分。

当饮片中可析出的有效成分与煎药的水(溶液)中的有效成分达到饱和时，剩余的有效成分就不再析出。

熬第二次的目的，就是把饮片中第一次没有完全熬出来的有效成分再次熬出，最大限度地利用中药饮片的有效成分用于预防和治疗疾病。

这就是中药为什么要熬二次的原因。

但熬出来的中药又讲究一个有效成分的度(浓度)的问题，所以并不是熬的次数越多越好，一般熬中药都熬两次、最多三次。

熬中药小技巧

1药材泡一泡

药材在熬煮之前泡一泡，可使药材中的有效成分溶出，药效会更佳。

浸泡不够的话，药不容易煮透。

夏天一般浸泡30分钟效果较好。

2加水要适量

将中药放入砂锅中，加入清水，以浸满药面或超出2厘米为宜。

熬中药最好用冷开水，因为自来水中含有氯，会影响药效。

3用火有讲究

熬中药时，先用大火煮沸，再改用小火熬煮，一直保持在微沸的状态，这样有利于中药有效成分的溶出，汤药也不会熬干。

喝完中药不能吃什么

1不要喝浓茶

因为茶叶里含有鞣酸，浓茶里含的鞣酸更多，与中药同服时会影响人体对中药中有效成分的吸收，减低疗效。

2不宜吃萝卜

因萝卜有消食、破气等功效，特别是服用滋补类中药时，吃萝卜会降低补药的效果使其失去补益的作用而达不到治疗目的。

3不能吃辣椒

特别是热性病症，服清热凉血或滋阴降炎药时更不宜吃辣椒，辣椒能使药效降低，使治疗无效或疗效减弱。

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