【菜科解读】

马上就要大暑了，一些夏季的养生知识也应该要get起来了，那在大暑的时候吃什么食物比较能养生？在大暑的时候吃羊肉有什么好处？

1、喝老冬瓜鲜荷叶汤

在广东尤其在珠三角一带每逢大暑当日或暑热天气,几乎家家户户都煲消暑汤。

老冬瓜鲜荷叶解暑汤是广东民间传统的消暑饮食汤品。

它主要是由老冬瓜、新鲜荷叶和赤小豆组成。

2、煎青草豆腐

温州大暑习俗要煎青草豆腐。

青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草与菊花、金银花等中草药煎制成豆腐形状、冷却后即可食之,清凉解毒,生津止渴。

过去不少家庭都能自制食用。

3、吃鸡

南方人在大暑天有吃鸡的习惯。

民间有一传统的进补方法,就是大暑吃童子鸡。

童子鸡体内含有一定的生长激素,对处于生长发育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有补益作用。

做鸡时加入适量生姜,调节人体在夏季内外温差,使得人体适应外界环境,起到去湿强身的作用。

1、因羊肉在伏天吃,营养程度最高。

三伏天,人体内积热,此时喝羊汤,同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里,必然全身大汗淋漓,这汗可带走五脏积热,同时排出体内毒素,有益健康。

由于有效果,所以这个习俗得以保存,并被越来越多的人所接受。

2、有的地方过去也有冬天吃羊膏的习惯。

取14或12只羊洗净,放镬内,加萝卜、生姜、黄酒及水,煮熟。

去萝卜、生姜,剔除羊骨后,再放回镬内,加冰糖、水,将羊肉煮烂。

取出,等冷,切成小块,即是羊膏。

每日吃一两块或多些,可根据自身情况而定。

把羊膏放在暑天吃,便有了大暑吃羊肉的由头,也有了大暑吃羊肉烧酒这一招。

于是也就有了羊肉节,有了伏羊节。

3、暑日喝点羊肉汤能开胃护胃,增进食欲,特别是妇女产后食之更能起到补体作用。

过去每到暑期,人们有互赠羊肉的习俗。

羊肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、B2和钙、磷、铁等。

其性温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳。

而羊肉汤又不像鸡汤那样大热,羊肉汤温补,所以说体虚的人喝羊肉汤对身体是非常好的。

1.西瓜是夏季主要的水果，含有大量的水分，西瓜味甘性寒，有消暑除烦、止渴利尿之效

2.水蜜桃是一种营养价值很高的水果，含有丰富的碳水化合物,可为人体提供多种热量和水分

3.李子有生津、养肝、清热、利尿的功效，含有丰富的糖分，具有缓泻的作用，可用来治疗便秘

4.哈密瓜有瓜中之王的美称,有清凉消暑,除烦热,生津止渴的作用

5.荔枝能补充人体大量水分，起到清凉消暑之作用。

6.杏有生津止渴、清热解毒的作用，但由于其兼有润肠通便的功效

7.火龙果是一种低能量的水果，富含的水溶性膳食纤维还具有减肥、降低胆固醇、预防便秘、大肠癌等功效

大暑吃西红柿、丝瓜、西兰花、绿豆芽、南瓜、冬瓜、空心菜。

1、西红柿

西红柿甜酸适口，营养丰富，味酸甘、性微寒，归肝、脾、胃经，有生津止渴、健胃消食、清热解毒的功效。

高温天气常吃些西红柿可解暑热，增进食欲，帮助消化。

另外，据营养专家介绍，夏季应该多吃西红柿，还有一个重要的原因——防晒。

因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。

2、丝瓜

丝瓜原产印度，葫芦科丝瓜属，一年生攀缘性草本植物，我国华南、华中、华东、西南各省普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一，以嫩瓜供食用，适炒食、做汤。

成熟瓜纤维发达，可入药，称丝瓜络，有调节月经，去湿治痢等疗效。

丝瓜味甘，性寒，无毒。

主要功效:除热利肠，主治痘疮不出，乳汁不下。

体虚内寒、腹泻者月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。

丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服，丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

3、西兰花

西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜，它味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。

它的维生素C含量非常丰富，它比辣椒的含量都高很多。

它还具有抗癌功效，其功效已经被全世界人认可，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多，是夏季必须要吃的蔬菜之一。

4、绿豆芽

炎炎夏日，烹制一道绿豆芽菜肴可以清热解毒、利尿除湿。

同时，绿豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量较高，可促进肠蠕动，具有通便的作用，是人们公认的夏季瘦身佳品，也是便秘患者的健康蔬菜，对食道癌、胃癌、直肠癌患者也有良好的食疗价值。

5、南瓜

大暑养生多吃南瓜。

南瓜性温味甘、入脾、胃经。

具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎。

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，其营养丰富。

6、冬瓜

冬瓜是盛夏时最常用的瓜蔬之一，它清甜、瓜肉厚，且水分多。

中医认为它有消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、行水、消肿之功。

可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解酒。

另外，冬瓜皮可利尿，冬瓜子能健脾养颜、止咳化痰。

冬瓜中的葫芦巴碱能促进人体新陈代谢，其富含的丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化和促进减肥都有良好效果。

味甘，性微寒。

能清热凉血，利尿除湿，解毒。

用于血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血；热淋，小便不利，或妇女湿热带下；野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。

7、空心菜

它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。

因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

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