炒土豆丝用什么品种土豆好？炒土豆丝用哪种土豆好吃
【菜科解读】
我们都知道，炒土豆丝是比较受欢迎的一道家常菜，它的做法比较多，菜叶说说，吃起来酸辣爽口，是比较开胃下饭的，深受人们喜欢，很多人都会在家炒土豆丝。
那么炒土豆丝用什么土豆比较好呢？下面让我们具体来看看吧！
大家平时在购买土豆的时候，不知道有没有注意，土豆也分品种，虽然都是土豆，但是各个不同品种的土豆，用法也不同，有适合炒的，有适合炖的，有适合蒸的。
最简单的方法就是从外观上来区分，我们经常遇到的土豆品种无非就是黄土豆和白土豆两种，当然偶尔也会在市场中见到黑土豆和红土豆。
从口感上来区分，白土豆特点是含水量高，淀粉含量低，因此比较适合进行炒制，尤其是制作清脆的酸辣土豆丝。
黄土豆就属于淀粉含量高的土豆，比较适合用来蒸和煮，当然如果你喜欢吃炒面土豆的话，黄土豆也是很好的选择。
经过了解土豆的分类，我们就很容易选择出我们炒酸辣土豆丝所需要的土豆品种了，没错就是第一种含水量高、淀粉含量低的白土豆，所以我们炒酸辣土豆丝最好选择新鲜的白色土豆。
大家知土豆的淀粉含量非常多。
用淀粉遇水会沉淀的特性，把切好的土豆丝泡在冷水里，把土豆丝表面上的淀析，如果土豆丝切好不泡水有两个后果:
一，土豆丝裸露在空气里发生氧化变色。
二，直接炒湿淀遇高温会糊化，变得粘稠，容易
土豆皮的功效与作用
其实土豆皮也是可以吃的，并且还具有很好的功效与作用，适量食用可以促消化排肠毒防便秘、祛痘消肿、消炎止痛以及活血化瘀等。
土豆皮的功效与作用1、帮助消化排便纤维素是土豆皮中最有营养的成分。
进入人体后，能有效促进胃肠蠕动，帮助食物消化吸收，改善腹胀、消化不良症状；同时，纤维素进入肠道后，还能吸收肠道内的水分，增加粪便量，促进粪便排泄，具有防治便秘的作用。
但请注意：吃土豆皮会影响味道，其中的“茄碱”是茄科植物中常见的毒素。
达到一定剂量可能导致中毒。
然而，普通土豆中的茄碱含量很低。
只要你不吃发霉、发芽和绿色的土豆皮，它就不会中毒，并且足以通过人体的正常代谢将它们排出体外。
2、消炎止痛土豆皮有消炎止痛的作用。
对于小面积烧伤的患者，将土豆皮放入水中煮沸，涂抹在患处，可以预防炎症，减轻疼痛。
3、消肿从生土豆中剥下的土豆皮含有茄碱，一种胆甾烷衍生物，可穿透皮下组织和血管，加速血液循环，具有强大的活血化瘀、消肿止痛作用。
当身体出现肿胀和疼痛时，可以使用生土豆皮外敷，这不仅可以减轻肿胀，而且可以更快地消退。
4、祛痘土豆皮有祛痘的作用，因为生土豆皮富含维生素B2，可以参与糖、蛋白质和脂肪的代谢。
将土豆皮涂抹在痤疮上可以缓解痤疮引起的皮肤炎症，加速皮肤上痤疮的消失。
5、保护皮肤土豆皮中含有的维生素B2可以参与糖、蛋白质和脂肪的代谢，保护皮肤免受炎症。
6、活血化瘀生土豆皮含有茄碱，一种胆甾烷的衍生物，可以穿透皮下组织和血管，加速血液循环，具有强大的促进血液循环、祛瘀、消肿和止痛作用。
土豆皮的营养价值土豆皮中含有淀粉、蛋白质、纤维素、钾、维生素B、维生素B、茄碱、茄碱衍生物、酪氨酸、酪氨酸酶等成分。
1、热量普通中等大小的土豆皮只含110卡路里。
土豆不含脂肪、胆固醇和钠，是任何心脏健康饮食的绝佳补充。
烘烤或煮沸时，将土豆皮放在土豆上，以防止土豆肉中营养成分的损失。
当你吃带皮的烤土豆时，它是一种健康的膳食补充剂。
如果你用油炸土豆皮，然后在土豆皮中加入奶酪和培根，再加上饱和脂肪和反式脂肪，这两种脂肪都有助于提高血液中的胆固醇水平，那么健康的土豆皮将成为富含卡路里和脂肪的选择。
2、纤维包括土豆在内的蔬菜含有纤维，这是植物中不能被人体内的酶分解的部分。
纤维对健康有很多好处。
纤维可以让你感觉饱的时间更长，并帮助你保持或减轻体重。
它还可以降低血液胆固醇水平，降低心脏病的风险，促进健康的消化。
一个土豆含有大约2克的纤维，其中大部分在土豆皮上。
成年人应尽量在每1000卡路里的饮食中摄入14克纤维。
中等大小的土豆皮可以提供每日推荐摄入量的8%。
3、钾土豆（包括土豆皮）是钾的良好来源，钾是一种重要的矿物质。
身体需要钾来支持所有细胞、肌肉和器官的正常功能。
钾有助于维持细胞内外的液体平衡，传递神经信号，帮助肌肉收缩，并帮助心脏有节奏地跳动。
因为土豆生长在地下，皮肤从土壤中吸收许多矿物质，如钾。
一个土豆提供大约620毫克的钾，这对推荐的4700毫克的每日摄入量有重要贡献。
4、维生素C除了矿物质，土豆和土豆皮还提供必需的维生素。
与皮一起吃的土豆提供了每日推荐维生素C值的45%。
人体需要维生素C来支持健康的免疫系统，产生构建结缔组织和骨骼所需的胶原蛋白，并保护细胞免受化学反应引起的有害原子的伤害。
土豆皮有什么用途1、土豆皮去不锈钢水龙头污渍家里的不锈钢水龙头长时间使用后会变黑。
把土豆皮切成块，直接用肉的一面擦干净，重复几次，然后用清水洗净，水龙头就会像以前一样亮了。
2、土豆皮除茶渍喝茶的杯子和茶壶在长时间后会形成黄色茶渍。
这些物质不溶于水，积累越多，越厚。
只需将土豆皮放入茶具中，倒入沸水，盖上盖子放置15到20分钟，然后倒出土豆皮，用小刷子轻轻刷一下，然后用清水冲洗茶具。
3、治疗小面积烧和烫伤新鲜土豆洗净，在沸水中煮20分钟，剥去土豆皮，外敷土豆皮，大小以覆盖伤口为宜，然后加无菌纱布和绷带固定。
由于土豆中含有一种名为茄碱的有毒物质，具有抗病毒、防霉、抗炎和清热作用，因此土豆皮中的茄碱含量相对较高。
因此，如果您突然遇到轻微烧伤或烧伤，并且周围没有药膏，请使用一些土豆皮作为急救！
土豆和虾能一起吃吗
不过吃土豆的时候，大家要注意不要与柿子、西红柿、香蕉、石榴一起吃，否则会危害身体健康。
1、土豆+柿子、西红柿（）：土豆富含淀粉和蛋白质，进入人体后，胃部会产生大量的酸，而柿子（西红柿）则会和酸融合出现沉淀，导致食物难以消化，造成消化不良；2、土豆+香蕉（）：香蕉营养丰富，吃了能起到很好的润肠通便的效果，但吃香蕉时不要吃土豆，因为两者同食很容易导致脸上长斑，特别是黄褐斑，如果想吃土豆和香蕉，至少要相隔一刻钟（15分钟）；3、土豆+石榴（）：石榴具有一定的润嗓清痰效果，而且还能让皮肤更加白嫩，但吃石榴的时候不要搭配土豆，因为两者同食会导致肠胃不好消化，严重甚至出现呕吐恶心的症状；虾不能和什么一起吃虾是一道美食，它富含镁元素，吃了能够起到保护心脏的作用；另外，经常吃虾还能够促进性腺发育，增强人体免疫力。
但是吃虾的时候，大家一定要避免与黄豆、小南瓜、大量水果同食，否则会危害身体健康。
1、虾+黄豆（）：黄豆虽然蛋白质含量丰富，有助于消化，但和虾同食就会引起消化不良的症状；2、虾+小南瓜（）：小南瓜性寒，具有清热利痰的功效；虾性温，具有补肾壮阳的功效，两者味道相佐，一起吃可能会引起腹泻，类似于水样便，对身体的健康有一定的损害作用；3、虾+大量水果（）：吃虾的时候吃少量水果是没问题的，可水果量摄入太大就会出问题。
因为水果中含鞣酸，摄入量一大，鞣酸含量就会过高，这不仅会降低食物的营养价值，还可能产生一些难溶性的钙，如草酸钙，不利于消化吸收，同时会使人产生恶心、呕吐、头晕、腹痛等症状。
小结：关于土豆能和虾皮一起吃吗，看完全文，大家明白了吧，两者是能同食的，不会降低食物营养价值，也不会危害身体健康，反而可以维护肠胃，所以喜欢吃土豆和虾的朋友，完全可以同时食用。
经常吃土豆的朋友，还有必要看看土豆有霉味了能吃吗。
虾和土豆能一起吃吗?虾和土豆可以一起吃。
干锅土豆虾是以虾、土豆等为主料做成的一道家常菜，营养丰富，口味鲜美，具有降血压、降血脂、润肠通便、和胃健脾的功效。
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
扩展资料：1、虾的营养价值：虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
虾、小龙虾、对虾，含大量的维生素B12。
同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。
注意：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。
2、土豆的营养价值：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者。
