红烧大茄子的科学做法家常菜
茄子蘸少许水，加淀粉，搅拌均匀下油锅。
炸至茄子定型，捞出控油，下西红柿炒至出汁。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：红烧茄子的做法方法如下：准备油50克葱一根蒜两颗陈醋5克糖三克盐2克酱油3克淀粉10克！生抽5克，陈醋5克、料酒5克、糖三克，盐2克调成碗汁备用。
用菜刀茄子切成滚分块。
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【菜科解读】
茄子去皮，切成块，青椒、西红柿切块。
茄子蘸少许水，加淀粉，搅拌均匀下油锅。
炸至茄子定型，捞出控油，下西红柿炒至出汁。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：红烧茄子的做法方法如下：准备油50克葱一根蒜两颗陈醋5克糖三克盐2克酱油3克淀粉10克！生抽5克，陈醋5克、料酒5克、糖三克，盐2克调成碗汁备用。
用菜刀茄子切成滚分块。
加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
锅中油烧热，加入茄子炸！炸至茄子略软捞出！将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。
将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。
加入调好的碗汁大火烧开。
将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。
如何做红烧茄子茄子是一种非常常见家常的蔬菜，虽然一年四季都有，但是在广东，茄子最好吃的季节就在初夏，新苗初长的茄子，味浓，清香，肉厚实。
茄子营养丰富，常吃茄子能减低血压血脂，抗衰老，清热解毒，提供免疫了等。
茄子的做法很多，红烧茄子是颜值最高的一种烹饪，紫色的茄子做好之后还能保持着紫色、油亮，在配上去掉鸡皮、鸡骨的鸡腿肉，虽然油炸，但却不吸油，此次做的红烧茄子也健康好吃。
红烧茄子的做法步骤step1.准备食材：紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒、红头葱等；步骤step2.紫茄子洗净，切块，放入清水中浸泡5分钟，捞出；步骤step3.热锅，倒油，油温180度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出；步骤step4.锅中留少许油，放入切好生姜、鸡腿肉爆炒；步骤step5.加干辣椒、青椒翻炒；步骤step6.把炸好的茄子也倒入、再加一勺高汤；PS：没有高汤的可以适量的加点水步骤step7.放盐、酱油、翻炒收汁，放葱炒均即可红烧茄子的成品图红烧茄子的烹饪技巧技巧tips1.茄子切好清水浸泡可以去黑色；2.炸茄子的油温要高，否则易黑；3.加上一勺高汤味道更好。
红烧茄子的做法是什么？主料：茄子 紫皮，长350克。
辅料：蒜适量、盐适量、淀粉适量、糖1勺、生抽1勺、蚝油1勺、小米辣适量。
红烧茄子的做法1、茄子滚刀切块，放入清水中，加一点盐。
2、大蒜拉末备用。
3、茄子挤出水分，裹上淀粉备用。
4、碗中放入蒜末、糖、盐、生抽、蚝油、小米辣、水拌匀。
5、茄子放油锅翻炒，变软倒入料汁，大火翻炒，最后撒上葱花即可出锅。
6、成品。
荠菜豆腐羹的做法是什么
荠菜富含多种维生素和矿物质，搭配嫩滑的豆腐，既简单又健康。
今天就教大家如何制作这道清新美味的家常菜。
荠菜豆腐羹的做法是什么1、准备食材：新鲜荠菜200克、嫩豆腐1块（约300克）、鸡蛋1个、生姜几片、盐适量、香油适量、水淀粉少许。
2、步骤详解：1.处理荠菜：将荠菜洗净后焯水，去除草酸和苦味，捞出切碎备用。
2.准备豆腐：嫩豆腐切成小丁，用清水浸泡片刻以防破碎。
3.煮汤底：锅中加入适量清水，放入几片生姜片，煮沸后加入豆腐丁，煮2分钟。
4.混合材料：将切好的荠菜碎倒入锅中，搅拌均匀，再煮12分钟。
5.勾芡调味：用水淀粉调成薄芡，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁浓稠适中。
接着打入一个鸡蛋，轻轻搅动形成蛋花。
6.最后调味：根据个人口味加盐，撒上一点香油提香即可关火。
荠菜豆腐羹的营养价值有哪些1、蛋白质豆腐是优质植物蛋白的重要来源，能够满足身体对蛋白质的需求，同时搭配荠菜让营养更加均衡，适合需要增强体质的人群。
2、膳食纤维荠菜含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助清理肠道中的食物残渣，减少便秘问题的发生，为肠胃健康提供支持。
3、维生素荠菜中含有多种维生素，如维生素C和胡萝卜素，能够提高免疫力，保护视力，并帮助清除体内自由基，延缓衰老。
4、矿物质豆腐富含钙质，而荠菜则含有铁、钾等多种矿物质，这种搭配能够帮助补充骨骼健康所需的钙以及维持体内电解质平衡的钾。
在烹饪的时候焯水可以有效减少荠菜中的草酸含量，避免影响钙吸收。
如果喜欢更丰富的口感，可以加入少量虾皮或瘦肉末，增加蛋白质和鲜味。
荠菜饺子的做法是什么
今天就来教大家如何制作简单又营养的荠菜饺子，让这一口饺子温暖你的胃和心！荠菜饺子的做法是什么准备食材1.荠菜：500克（新鲜或冷冻均可）。
2.猪肉馅：300克（建议肥瘦比例为3:7）。
3.调味料：生姜末、葱花、盐、生抽、香油适量。
4.饺子皮：现买或自制皆可。
制作步骤1.处理荠菜：将荠菜洗净后焯水，去除苦涩味，捞出挤干水分，切成细末备用。
2.调制馅料：在肉馅中加入姜末、葱花、盐、生抽和香油搅拌均匀，再拌入切好的荠菜末，充分混合。
3.包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧封口。
注意不要包太多以免煮破。
4.下锅煮熟：烧一锅开水，轻轻放入饺子，用勺子推动防止粘底。
待水沸腾后加一碗凉水，重复三次，浮起即熟。
荠菜饺子吃了有什么好处1、促进消化荠菜富含膳食纤维，能够刺激肠胃蠕动，帮助清理肠道中的食物残渣，减少便秘问题的发生，特别适合饮食油腻时食用。
2、补充营养荠菜含有多种维生素和矿物质，如维生素C、胡萝卜素以及铁和钙，搭配饺子馅中的其他食材，可以为身体提供全面的营养支持。
3、增强免疫力荠菜中的维生素C和其他抗氧化物质能够提高身体的抗病能力，帮助抵御外界病毒和细菌的侵袭，为健康提供额外保障。
荠菜饺子中的荠菜焯水时可以加少许盐，保持荠菜翠绿颜色。
喜欢清淡口味的朋友，可以用鸡蛋代替猪肉，做成素馅饺子，同样鲜美无比。
