简单烧卖的做法
作者：小菜
更新时间：2025-02-11
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简介：①简单烧卖的做法1、准备云吞皮适量，玉米适量，瘦肉适量，糯米、大米适量，胡萝卜适量，耗油适量，白糖适量，酱油适量。
2、瘦肉切丁腌制，萝卜切丁，玉米洗干净。
3、一
【菜科解读】
①简单烧卖的做法
1、准备云吞皮适量，玉米适量，瘦肉适量，糯米、大米适量，胡萝卜适量，耗油适量，白糖适量，酱油适量。2、瘦肉切丁腌制，萝卜切丁，玉米洗干净。
3、一半大米一半糯米煮好用筷子打散。
4、锅中放油，再放瘦肉，加入玉米翻炒熟透。
5、最后加入大米和糯米炒熟。
6、然后用云吞皮把炒好的材料包进去，7、放入锅中，水开蒸五分钟即可。
②鸡肉烧卖的做法
1、将面粉与澄面放入盆中拌匀，倒入热水，一边倒一边用筷子搅匀成絮状。2、电动面条机反复压面，压制均匀光滑，6档，压成薄薄的面片，中间抹淀粉，用模具切成圆片。
3、胡萝卜切粒，鸡脯肉自中间片开，切粒成小粒，加入盐、花雕酒，胡椒粉腌渍，加入淀粉少许，抓匀。
4、芹菜摘去叶子，焯水，切成细丁，香菇泡发，洗净，切成细丁，糯米提前浸泡四小时，用蒸笼蒸熟。
5、平底锅烧热，倒入油，放入洋葱粒，爆香，倒入腌好的鸡肉丁，煸炒至变色。
6、加入切好的细丁，加入蒸好的糯米饭，倒入浸泡香菇的水，搅拌均匀，煸炒，加入盐、白糖、胡椒粉调味。
7、待米饭煸炒至水分全无即可关火。
可以加入鸡精和香油调味，也可省却。
8、圆皮，用擀面杖将周围擀成花边，填上炒好的糯米馅，将四周聚拢，收成花边，蒸锅烧开水，放入烧卖，大火烧8分钟即。
③安徽烧卖的做法
1、洗干净2、切肉3、收口4、注意事项经验步骤：1洗干净糯米洗净，加盐，煮熟2切肉肥肉切丁炸油，加入瘦肉丁，加入酱油，姜，葱，翻炒5成熟后，加入糯米饭拌匀，看看上色与否，试下咸度，不够再加入少许酱油和盐。3收口拿出烧卖皮，放在手心，加入糯米馅，捏皱收口，最后上蒸锅蒸熟，水沸上汽后约5分钟即可。
4注意事项煮糯米饭时不要加过多的水，免得太烂影响口感
④香肠烧卖的做法
1、腊肠香干切粒,葱沫姜沫切粒。备齐所有食材（注：干香菇与虾米提前泡发）2、锅内倒油放入姜沫葱沫炒香放入腊肠和香干。
3、倒入蒸熟的糯米饭。
4、加入老抽，加入生抽，加入盐，炒匀。
5、取一张云吞皮，放入适量馅料，捏起云吞皮的四个角向上提起，放在虎口处，慢慢地收拢，形成一个下部紧凑，中间略细，顶上开口的状态，注意收口处不要捏紧6、放入蒸箱100度蒸20分钟。
