低筋面粉能包饺子吗
简介:低筋面粉能包饺子吗 当代的大家除开稻米能够做为正餐之外,面点也是归属于另一种正餐。大家经常用小麦面粉亲自
低筋面粉能包饺子吗
当代的大家除开稻米能够做为正餐之外,面点也是归属于另一种正餐。大家经常用小麦面粉亲自动手来制做水饺做为正餐服用。在制做水饺前,应当先把内馅剁好,随后用小麦面粉搞好饺皮。可是在做饺子皮的全过程中,实际上对小麦面粉的规定也是有注重的。那麼,低筋粉能做饺子吗?
低筋粉不可以做饺子皮,低筋粉不易起筋,用于做饺子非常容易破。
一般来说,要想做饺子皮得话,立即应用在商场选购的水饺粉就可以了,而水饺粉,便是高筋粉。用高筋粉制成的饺皮,较为筋道,也很耐煮,不易皮破
制作饺子皮的方法
1、面盆里放进适当的高筋粉,商场里散称的小麦面粉,一般便是高筋粉。小麦面粉里加适当盐,放盐揉面能让擀面皮筋道。
2、再往小麦面粉中添加一个鸡蛋清,鸡蛋清能让饺皮有韧性,另外都不相互之间黏连,这也是揉面得加生鸡蛋的原因。
3、有关到底是用凉水揉面還是温开水揉面这一问题,要视状况而定。假如你做水饺,就用温开水揉面,那样皮软。假如你做饺子,就用凉水揉面,皮才有延展性。
4、用筷子把小麦面粉搅拌成面絮,再用把手面絮揉结团。和面要不断地揉,最少十分钟,揉到光洁不粘手。这个时候我还喜爱让小孩来揉,小孩感觉面糊像彩泥一样好玩儿。
5、面糊绵软有延展性,就用外盖盖上,置放30分钟上下,让面和水分充足浸湿。
6、取下面糊,砧板上撒上小麦面粉,再按揉两下。揪下一坨面,搓发展条,用滚刀切出小剂子。
7、用手将面剂按扁,用擀面棍将面剂横纵各滚一下,再右手拿擀面皮,左手推擀面棍,把面的边擀平擀圆。边沿薄正中间厚的擀面皮,包起來才不易破。
8、擀好后,就可以刚开始做饺子了。
冻饺子室内温度可放多长时间
冻饺子在室内温度下会放5-6钟头不霉变,可是一般只建议放1-2钟头,天越热越经不住放。由于冻饺子在室内温度下解除冻结后,水饺表层就非常容易有水份,造成水饺和水饺、水饺和小盒子粘在一起,扒开的情况下非常容易皮破。因而冻饺子最好是放到电冰箱的冷藏层储存,从电冰箱拿出来以后还要马上煮了吞掉。
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