【菜科解读】

家庭自制牛排腌制方法

1、原材料：鲜生抽，蒜头，姜，圆葱，黑胡椒粉，再些红葡萄酒在里面，让牛羊肉里显出红葡萄酒的香气，最终反复的翻下牛扒，让其表层都粘满腌渍的原材料。

2、腌制牛排的時间一般是20-40分钟，腌的越长越进味，腌渍原材料的挑选有很多，依据口感的不一样可自主挑选。

3、将蒜泥、生姜沫、小半碗老抽酱油、一杯红酒、少量纯蜂蜜、少量辣椒面和黑胡椒，调合熬汁，把牛扒放到里边腌2个钟头上下。

假如有时间准备充分，能够 把牛扒泡过汁后用保鲜袋包起來，放到电冰箱里留宿，第二天再做，实际效果会更好。

食物明细：牛扒一块、红葡萄酒、马郁兰、黑胡椒粒、圆葱碎、红萝卜碎和盐适量、番茄、生鸡蛋、花菜、丝瓜各少量

流程1将解除冻结后的牛扒放进盘里拿纸吸走水分，用松肉锤在牛扒上敲击两下，让肉绵软些。

流程2用盐和黑胡椒粉腌渍15分鐘，有标准的可以用红葡萄酒侵泡，红葡萄酒占牛扒三分之一就可以了(腌的時间不可以太长，不然肉非常容易老)。

流程3用这一時间来做黑椒汁：把红萝卜、圆葱、鸡脯肉、西红柿放进搅拌器，添加小量水，搅弄成汁，能够 添加适量的红葡萄酒和马郁兰。

在锅中小型火烤开，添加盐和黑胡椒粉。

流程4开枪，锅中放进无盐黄油，放进牛扒，50秒种背面，再30秒种就行。

時间可依据牛扒薄厚或本人爱好调整。

流程5 30秒种就行。

時间可依据牛扒薄厚或本人爱好调整。

再炒些圆葱、番茄，煎个生鸡蛋，配进水焯过的西蓝花，装碟；添加自做的黑椒汁，进行，就可以在家里享有美味可口的牛扒喽~

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