饭店木须肉为什么做的很好吃?厨师长详解烹饪技巧,太全了
简介:今天为大家分享一道东北名菜木须肉的家常做法,估计很多小伙伴看了都有点诧异,东北菜给人的印象就是一锅炖,大杂烩之类的,但铁汉也有柔情的一面不是,就好比川菜也不止麻辣一味。 木须肉之所以那么受欢迎,主要有以下几个特点,食材搭配有荤有素,营养非常均衡,色彩上看着也非常偏亮,最为关键的还要属做法简单,而且食材不受限制,不是说调换
今天为大家分享一道东北名菜木须肉的家常做法,估计很多小伙伴看了都有点诧异,东北菜给人的印象就是一锅炖,大杂烩之类的,但铁汉也有柔情的一面不是,就好比川菜也不止麻辣一味。
木须肉之所以那么受欢迎,主要有以下几个特点,食材搭配有荤有素,营养非常均衡,色彩上看着也非常偏亮,最为关键的还要属做法简单,而且食材不受限制,不是说调换了一种食材吃起来就变味了。
下面就为大家详细的分享一下这道家常下饭菜木须肉的做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【木须肉】
1.首先,我们把木耳和黄花菜分别放入清水中,浸泡2个小时,泡发以后捞出来洗干净备用。
准备里脊肉一块,切成均匀薄片,切好以后放入清水中,抓洗出里面的血水,然后把肉片捞出来挤干水分 腌一下。
放入一勺食盐,一勺鸡粉,少许胡椒粉,蚝油5克增鲜,料酒5克去腥,顺着一个方向打出肉片的胶质,淋入一点老抽上色,把颜色搅均匀,倒入一个鸡蛋,继续抓匀,鸡蛋能使肉片更加滑嫩,再加入一勺淀粉拌匀腌制10分钟,淀粉能够锁住肉片中的水分,口感更加细嫩。
2.黄瓜洗干净以后刮去外皮,先切成段,再切成菱形片,再切一点红椒片用来配色。
3.黄花菜从中间切上一刀,木耳撕成小块,生姜拍散 切成末,大葱破开切成葱花放在一起,再抓入几粒干辣椒备用。
4.另外准备两个鸡蛋打入碗中,加入少许食盐入底味,淋入一点水淀粉,增加蛋液的韧性,还能使炒出来的鸡蛋更加嫩滑,用筷子快速搅散备用。
5.食材全部准备好以后,我们把肉片滑一下油,锅内烧油,油温四成热时把肉片倒入锅中,用勺子滑散,滑油30秒钟,肉片定型、变色后倒出来控油。
锅内留少许底油,倒入鸡蛋液,随便翻炒几下,鸡蛋炒熟以后倒出来备用。
6.锅内烧水,水烧开以后,倒入木耳和黄花菜焯水10秒钟,再倒入黄瓜和红椒继续焯水5秒钟倒出来,快速过一下凉水以免食材回软,焯水能够减少炒制时间,成菜更加清脆。
声明:本文内容仅代表作者个人观点,与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益,请及时与我们联系,我们将第一时间安排处理
- 狗狗吃一块巧克力会死吗?狗吃一颗巧克力会怎么样
这篇文章给大家聊聊关于狗狗吃一块巧克力会死吗,以及狗吃一颗巧克力会怎么样对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要...
美食百科 2024-08-02 22:11:53 - 红烧排骨最简单最好吃的做法
排骨冷水下锅,加料酒、姜烧开,撇去浮沫,捞出排骨控干水。 锅中加冰糖,炒变色,倒排骨翻炒,加姜片、八角、香叶、...
美食百科 2024-08-02 11:35:18 - 炝炒土豆丝的做法炝土豆丝的家常做法
1、炝炒土豆丝的做法。 2、炝炒土豆丝的做法视频。 3、炝炒土豆丝的做法图片。 4、炝炒土豆丝的做法窍门。 以下内容关于...
美食百科 2024-08-02 08:16:58 - 家常酱茄简单做法
茄子洗净切条 ,放入盐、白醋、淀粉拌匀腌制5分钟。 蒜切末,大葱切粒。 锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入一半蒜末...
美食百科 2024-08-02 01:57:54 - 趣知识:液体牛奶可以托运上飞机吗?一箱牛奶可以托运上飞机吗?
1、盒装牛奶可以托运上飞机吗。 2、袋装牛奶可以托运上飞机吗。 3、一箱牛奶可以托运上飞机吗。 4、牛奶可以托运上飞机...
美食百科 2024-08-02 00:56:53 - 教你催奶汤品下奶鲫鱼汤多种做法轮着来营养不重样
对于刚生完孩子的妈妈们,孩子不喝奶粉只喝母乳,可是奶水不够,孩子吃不饱。 对于正常分娩的妈妈们还好,对于剖腹产...
美食百科 2024-08-01 20:19:10 - 如何制作美味可口的玉米粒炒饭
这篇文章介绍了制作美味可口的玉米粒炒饭的详细步骤以及注意事项,以及该菜品的营养分析和适宜人群。 关键词包括玉米...
美食百科 2024-07-28 16:09:46 - 如何制作美味的灰鱼
本文介绍了制作美味灰鱼的详细步骤和注意事项,灰鱼肉质细嫩,含有丰富的蛋白质和维生素,低脂低热量,适合中老年人和...
美食百科 2024-07-27 05:50:24 - 如何制作口感鲜美的韭菜炒豆芽
韭菜炒豆芽是一道营养美味的家常菜,口感清爽爽口,特别适合夏季食用。 这道菜低卡、低脂、高纤维、高蛋白,含有丰富...
美食百科 2024-07-26 16:50:38 - 喝可乐对健身有影响吗?
喝可乐对健身有影响,高糖分和卡路里含量、咖啡因以及其他成分对健康有害。 建议健身人士避免喝可乐,选择更健康的饮...
美食百科 2024-07-26 14:30:40