二十多道工序成就完美年菜咸烧白，火哥给你讲四川名菜的那些事
因为这道菜制作工序繁多并具有一定的技术含量所以这道菜并不是我们四川人常吃的家常菜，而往往是作为宴客大菜或年夜饭上的年菜来呈现。
咸烧白的第一个字咸说的是这道菜的味型——咸鲜味， 这道菜独有的咸鲜不是加盐那么简单，而是通过酱油、宜宾芽菜、豆豉、泡椒中不同风味的咸来融汇完成的 第
【菜科解读】
咸烧白是一道川菜名菜，是独具四川特色的扣肉品种。
因为这道菜制作工序繁多并具有一定的技术含量所以这道菜并不是我们四川人常吃的家常菜，而往往是作为宴客大菜或年夜饭上的年菜来呈现。
咸烧白的第一个字咸说的是这道菜的味型——咸鲜味，
这道菜独有的咸鲜不是加盐那么简单，而是通过酱油、宜宾芽菜、豆豉、泡椒中不同风味的咸来融汇完成的
第二个字烧肯定要用火，但这个烧不是放在锅里烧肉那种烧，而是直接用明火烧五花肉的皮子，也就是厨师行业内说的炙皮。
第三个字白说的是五花肉的皮子和肥肉部分，粉嫩脂白的带皮五花肉经过高温明火的洗礼不但外观发生了改变最重要的是减少了成菜入口的油腻感。
主料：
鲜带皮五花肉1500g、菜籽油适量
煮肉料：
老黄姜10g、花椒粒少许、大葱5g、料酒20g、
制皮料：
红糖水100g
拌肉料：
酱油适量、白酒6g
调辅料：
宜宾芽菜400g、老姜片8g、豆豉8g、泡辣椒16g、花椒粒2g
享受过程：
1 明火将五花肉的皮子烧焦
2 将焦糊刮去洗净
3 五花肉加汉源花椒、老姜片、大葱、料酒下锅煮透
4 煮透的五花肉捞出后趁热将水汽擦干并在皮面戳上空洞
5 刷上红糖水后晾冷
6 晾凉后五花肉下入6成油温的油锅中制皮
7 捞出炸好的的五花肉放入温水中浸泡1小时
8整块五花肉去除边料后切成5mm厚的肉片以后加入酱油、白酒拌匀上色
9 上色以后的肉片定碗装盘（咸烧白的装盘一般是8、10、12片）
#p#分页标题#e#10 整条芽菜洗净并拧干水以后剁细
11 剁细的芽菜放入锅中炒香，加入豆豉继续炒香后放在肉碗上
12加入老姜片、泡辣椒
13 上笼大火蒸一个小时（喜欢软点的可以加长时间）
14 咸烧白蒸好了
15 扣碗装盘以后就可以上桌了
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董小宛为什么只活了二十多岁？冒辟疆对她做了什么？
但天有不测风云，董小宛的父亲夏天中暑，突然暴毙，仅剩下了13岁的董小宛和母亲，生活在老宅中的两人，，整日悲伤不已，就将绣庄交给了伙计打理，哪里想到伙计从中做鬼，将绣庄财产转移，还让绣庄背上了几千银两的债务，母亲一气之下病重，董小宛则到了南京秦淮河畔的画舫中卖艺。
董小宛模样俊俏，更是充满了才情，一时间名动秦淮河，无数的风流才子，，只为一睹董小宛的容颜，但董小宛始终自怜自爱，而且十分清高，这样的脾气，让她得罪了不少的庸人，而老鸨也一直得不到收入进账，经常责骂董小宛，一气之下，董小宛又回到了家。
也正是这年，四公子之一的冒辟疆前往南京参加乡试，但无奈落榜，心情郁闷的冒辟疆决定前往秦淮河，一睹董小宛容，但无奈董小宛已经离去，也许两人确实有缘分，冒辟疆游览太湖的时候，遇到了在此处接客的董小宛，此时董小宛已经喝的微醺，两人促膝长谈，直到深夜。
回家以后的冒辟疆，心情始终不能平静，而董小宛的母亲也因为病重离世，于是冒辟疆决定给董小宛赎身，带她离去，董小宛对这位年纪轻轻的公子，也充满了爱意，两人相约，等冒辟疆为其赎身后，两人一起前往如皋，面见冒辟疆的父母，然后定亲结婚。
董小宛在柳如是和钱谦益的帮助下嫁入豪门冒家后，一直生活惬意，无论是冒辟疆的父母和冒辟疆，对董小宛都十分喜欢，照顾有加，但天有不测风云，灭亡，冒家被迫迁移，家产全部丢失，冒家一时间连柴米都，冒辟疆甚至想要丢下董小宛，自己离去，而冒辟疆在路中得了重病，一直卧床不起，董小宛则始终陪在冒辟疆，不曾离去。
但冒辟疆的脾气一天天变差，经常责骂董小宛，甚至有时候会打骂她，董小宛心中委屈，但是无法向人诉说，生活艰难，又要照顾病重的冒辟疆，冒辟疆病好后，董小宛病倒了，但冒辟疆却始终对她冷眼相对，连点关怀都没有，八年，董小宛死于病重，年仅27岁，冒家连个像样的葬礼都没有。
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老莱子是二十四孝之一吗？关于他的故事有哪些
孝养二老双亲，自己72岁时，为了使老父母快乐，还经常穿着彩衣，作婴儿的动作，以取悦双亲。
后人以“老莱衣”比喻对老人的孝顺。
诗人曾作诗曰：“拜，须著老莱衣。
”宋《老莱子》诗：飒然双鬓白，尚服五彩衣。
遗著有《老莱子》16篇(一说15篇)，汉魏时亡佚。
有少数言论在《子书》、《》、《尸子》等书籍中有所收录，从中可以观其生平和思想观点。
老莱子是发端于春秋时期的学派的另一位创始人。
自春秋而战国，后起道家，在新的历史条件下，将道家原创者的思想与自己的思想溶合在一起，经过高度整合之后，以《老莱子》传之于世。
《老莱子》十五篇(或曰十六篇)散佚。
后世只知《》是的代表作，并不了解这位与老聃同时的另一位代表人物所注的老莱子的思想，《老莱子》的失佚甚憾。
老莱子是荆门历史上第一文化名人，清代荆门知州舒成龙认为，就《高士传》、《列女传》所记，“或言其隐，或称其孝，皆大节也。
余谓莱子之孝，非隐无以成之;莱子之隐，唯孝益能终之。
”(《荆门直隶州志·老莱山庄》)《·老子传》载：“老莱子亦楚人也。
着书十五篇，言道家之用，与同时云。
”老莱子以“孝”、“隐”着称于世，为中国之首;作为春秋晚期的思想家，以“言道家之用”奠定了中国天道伦理观的哲学基础，对中国哲学思想的发展产生了深远影响。
二十四孝 春秋时，楚国有位隐士，名叫老莱子。
这个老莱子非常孝顺父母，对父母体贴入微，讨父母的欢心。
为了让父母过得快乐，老莱子特地养了几只美丽善叫的鸟让父母玩耍。
他自己也经常引逗鸟儿，让鸟儿发出动听的叫声。
父亲听了很高兴，总是笑着说：“这鸟声真动听!”老莱见父母脸上有笑容，心里非常高兴。
老莱其实也不小了，也年过70。
一次，父母看着儿子的花白头发，叹气说：“连儿这么老了，我们在世的日子也不长了。
” 老莱害怕父母担忧，想着法子让父母高兴。
他专门做了一套五彩斑斓的衣服，走路时也装着跳舞的样子，父母看了乐呵呵的。
一天，他为父母取浆上堂，不小心跌了一跤。
他害怕父母伤心，故意装着婴儿啼哭的声音，并在地上打滚。
父母还真的以为老莱是故意跌倒打滚的，见他老也爬不起来，笑着说：“莱子真好玩啊，快起来吧。
” 这个形容子女想尽办法让年事已高的父母心情。
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