五花肉怎么做好吃

五花肉、土豆、生姜、干辣椒、酱油、豆瓣酱、冰糖、盐、食用油。

做法

1、先把肉给洗好，然后切成一块一块的，将土豆和生姜都洗好切成适当的大小。

2、把锅烧热后，下一点油，放姜片，再下五花肉煸炒，然后加入适量的酱油和糖 一两小颗就够了上色。

3、放入土豆、干辣椒翻炒一会，再加入适量的清水，中火焖30分钟左右至土豆软烂。

4、在汤汁都要被烧完的时候，加入一小勺豆瓣酱和盐，在烧一分钟即可。

五花肉卷

做法

1、五花肉洗净，刮去皮面上的污垢;

2、锅中倒入足量清水烧开，放入五花肉焯烫2分钟后捞出，用冷水冲凉降温后将五花肉卷成卷，用棉线捆绑起来，一定要绑紧。

3、五花肉卷放入锅中，倒入适量清水没过表面，放入姜片、八角、香叶、花椒、老抽、料酒、少许盐，大火煮开后转小中小火煮约30分钟。

4、将五花肉捞出来，然后放冷。

再把里面的绳子给解开，切成一片一片的放在盘子里面。

5、大蒜拍破切碎，指天椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、盐混合成料汁，淋在五花肉片上即可。

小诀窍

1、肉片切得薄一些口感更好也更容易入味。

还可以根据口味撒点花生米或是白芝麻更香哦。

2、天气热可将煮好的五花肉放在冰水里浸泡降温或放入箱中冰镇几个小时，这样切出来的肉不容易碎，形状更加完整，吃起来肉皮脆口更加爽口哈。

3、五花肉焯水后肉皮会收缩变得紧实，卷的时候不是很容操作，需要稍微用点力按压卷起再用绳子绑紧，如果肉块太小只能卷个半圈也没关系，只要绑紧了煮好后就会成型了。

若还是觉得捆绑麻烦那就直接煮肉块再切片吧。

五花肉怎么做好吃

做法一

材料

五花肉1000g、盐菜、油、干花椒、生抽、白糖、生姜。

做法

1、烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。

2、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽晾干。

3、把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡，表皮微皱。

4、炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下。

5、煮过的肉，能看出表皮已经起泡了，这样蒸出来的肉皮微皱，切的时候又方便。

6、锅里留少许油，加入2大勺白糖。

7、炒出焦糖色后关火，加入适量的生抽关火。

8、生姜切细末。

9、把肉切成想要的厚度和大小 不能切太薄了，在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化。

10、炒好的糖色倒入肉里，均匀的抹上料汁。

11、把肉均匀的码放在碗里。

12、盐菜切细末。

13、把盐菜细末覆盖在码放好的五花肉上，洒上姜粒，干花椒粒适量。

14、上锅蒸，大火烧开后，转中火蒸60分钟。

15、蒸熟以后倒扣于盘内，一盘亮澄澄，油汪汪，糯粘而不腻的烧白 扣肉就制作完成了。

做法二

材料

桔子6个，牛外脊400克，蒸肉米粉200克。

调料

葱、姜末各10克，葱姜蒜汁10克，料酒5克，鸡粉5克，白糖3克，胡椒粉1克，郫县豆瓣酱10克，南乳汁3克，五香粉2克。

做法

1、外脊片成鹅毛片，加葱、姜末、葱姜蒜汁、料酒、鸡粉、白糖、胡椒粉、郫县豆瓣酱、南乳汁、五香粉腌渍15分钟至入味，加蒸肉米粉拌匀。

2、将桔子制成桔子盒待用。

3、将处理好的牛肉上屉用大火蒸40分钟后盛入桔子盒中，再上屉大火蒸3分钟，放入盘中即可。

关于五花肉的那些菜谱

虽然，我们并不确定这种听起来就"油腻腻"的味觉，是不是真的能和酸甜苦咸鲜一样，为每一次饕餮领航。

而那些被嫌弃了多年的五花肉，也可以借这个机会咸鱼翻身了。

红酒牛排

原料：雪花牛排1块、红酒1小杯、西红柿适量、油麦菜适量、洋葱适量、酱油适量

做法：

1.牛排提前用红酒和酱油腌制半小时，洋葱切碎。

2.煎锅中放少许油，下牛肉和洋葱碎小火煎一会后，加入半杯红酒。

3.小火煎制5分钟左右，至红酒汁收干后装盘。

4.西红柿片和油麦菜装饰，再用勺子撒上适量红酒增加口感即可。

胡萝卜烧肥牛

原料：带膘牛肉350克、胡萝卜200克、西红柿1个、香葱、生姜、酱油、料酒、冰糖、八角、香叶、干辣椒

做法：

1.牛肉洗净后焯水，再将血沫冲洗干净，控干水分备用。

2.香葱切段，生姜切片，胡萝卜洗净后切滚刀，西红柿去皮，切小块。

3.起油锅，将葱、姜、八角、香叶煸炒爆香。

4.下入牛肉翻炒2分钟后，放入料酒、酱油、冰糖，加西红柿煸炒2分钟。

5.倒入适量开水，放入干辣椒段，盖上锅盖小火烧1小时。

6.放入胡萝卜继续烧至汤汁浓稠后即可。

生煎五花肉

原料：五花肉200克、烤肉粉30克、生菜、洋葱、蚝油、老抽、食用油

做法：

1.五花肉洗净，放入冰柜急冻一下，变稍硬后切成约半厘米厚的大片。

2.烤肉粉加少许水和匀，用其将肉腌制半小时。

3.取小碗，加入一大勺蚝油、一大勺老抽，少许植物油和匀。

4.热平底锅，涮油，放入姜片和洋葱，摆上五花肉。

5.再一次涮油，加盖，煎烤至肉变色，涮上调好的酱汁。

6.翻面再涮酱汁，煎至熟透即可。

土豆烧五花肉

原料：五花肉150克、土豆1个、豆角60克、红椒半个、姜5克、蒜3瓣、生抽、蚝油、料酒、番茄酱、花椒粉、八角粉、白糖、盐

做法：

1.五花肉、土豆切小块，红椒切丝，豆角斜切粗丝。

2.热锅，不放油，放五花肉煸炒出油分至微焦黄，倒出多余的油，放姜和蒜。

3.放入土豆煎至微焦半透明状，调入生抽、料酒、蚝油、番茄酱。

4.翻炒后放入八角粉和花椒粉，兑入清水，大火烧开。

5.转入砂煲，用大火烧开后，小火焖煮30分钟后放入豆角。

6.继续炖20分钟，出锅前放入红椒，调入少许盐和白糖拌匀即可。

五花金针菇卷

原料：五花肉250克、金针菇150克、奥尔良烤肉粉30克、生抽1大匙、蚝油1大匙

做法：

1.把五花肉洗净后放冰柜里急冻半小时后切成长片。

2.把金针菇洗净沥去水分，切小段；烤肉粉加少许水和匀。

3.把肉腌制半小时后，取一片五花肉，放上适量金针菇用牙签把口串起来。

4.取一大匙老抽和蚝油、植物油拌匀。

5.平底锅涮油，摆上肉串，再涮上一层油，加盖，中小火煎制。

6.煎至肉变色，涮上调好的酱料，再反面煎至变色，，再刷酱，最终煎熟即可。

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