如何制作地道的兰州拉面
简介：本文介绍了如何制作地道的兰州拉面，配料包括牛肉、黄瓜、豆芽和青菜等，同时提供了制作过程的详细步骤和注意事项。 适合劳动强度大的人群食用，但脾胃虚弱、消化不良的人群不宜食用。 【材料】主面：高筋面粉500g，碱水100g，水适量配菜：牛肉100g，黄瓜适量，豆芽适量，青菜适量，葱姜蒜适量调料：酱油适量，盐适量，花椒粉适量，辣椒油适量，香菜适
本文介绍了如何制作地道的兰州拉面，配料包括牛肉、黄瓜、豆芽和青菜等，同时提供了制作过程的详细步骤和注意事项。
适合劳动强度大的人群食用，但脾胃虚弱、消化不良的人群不宜食用。
【材料】主面：高筋面粉500g，碱水100g，水适量配菜：牛肉100g，黄瓜适量，豆芽适量，青菜适量，葱姜蒜适量调料：酱油适量，盐适量，花椒粉适量，辣椒油适量，香菜适量【做法】1.准备主面材料，将高筋面粉放入容器中，加入碱水，搅拌均匀。
适量添加水，揉成面团，醒发30分钟。
2.将面团揉成光滑的条状，切成面条。
3.准备配菜，将牛肉切成薄片，黄瓜切成细条，豆芽洗净，青菜切段。
4.将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干。
5.将葱姜蒜切碎，热锅冷油，爆香葱姜蒜。
6.加入牛肉片煸炒，加入酱油、盐、花椒粉调味。
7.将煮熟的面条装入碗中，加入牛肉片、黄瓜条、豆芽、青菜，淋上辣椒油和香菜即可。
【技巧与细节】1.揉面时要慢慢加水，以免面团过湿。
2.煮面时要用大火，水要充足，以免面条煮烂。
3.煸炒牛肉时要火候适中，以免牛肉过老或过生。
4.调味时要根据个人口味适量添加，以免过咸或过辣。
【营养分析与热量】兰州拉面是一种高热量、高蛋白的食品。
牛肉含有丰富的蛋白质和铁元素，黄瓜和豆芽含有丰富的维生素和纤维素，青菜含有丰富的叶绿素和维生素C，香菜则含有丰富的钙和维生素K。
一碗兰州拉面的热量约为500卡路里左右。
【适合人群】适合一般人群食用，尤其适合劳动强度大、消耗能量多的人群食用。
【饮食忌讳】1.脾胃虚弱、消化不良的人群不宜食用。
2.过量食用容易导致肥胖、高血压等疾病发生。
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