川菜排骨焖土豆的做法家常
简介:1、土豆切块,蒜葱切好 2、排骨冷水下锅,放入料酒和姜片去血水 3、锅里油炸土豆备用 。 4、锅中放入香叶,花椒,八角,豆瓣酱,姜片,排骨翻炒 5、加与排骨齐平的热水小火焖30分钟,倒入土豆再焖15分钟。 最后冰糖转大火收汁即可。 小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:川味土豆烧排骨的家常做法前言土豆是家里很喜欢的东西,今天想到做一道
1、土豆切块,蒜葱切好 2、排骨冷水下锅,放入料酒和姜片去血水 3、锅里油炸土豆备用 。
4、锅中放入香叶,花椒,八角,豆瓣酱,姜片,排骨翻炒 5、加与排骨齐平的热水小火焖30分钟,倒入土豆再焖15分钟。
最后冰糖转大火收汁即可。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:川味土豆烧排骨的家常做法前言土豆是家里很喜欢的东西,今天想到做一道地道的川味土豆烧排骨,是微辣的,土豆烧烂了混着排骨的的味道简直太霸道了,吞进去嘴里还有土豆和肉香拌着香料的味道简直回味无穷,哈哈!材料主料:猪排骨1000g、土豆500g;辅料:蒜20g、姜10g、大葱10g、各种香料15g、郫县豆瓣-盐50g、老抽-鸡精10g、料酒10g、花椒粉5g川味土豆烧排骨1.排骨买回来先用温水洗干净备用!2.用开水把排骨过一下水,除去腥味!3.煮到这样就可以捞出锅了,不用煮太久!4.土豆切块备用,我家喜欢吃土豆所以量比较多,哈哈!5.大葱切断,姜拍一下,蒜,各种香料,豆蔻草果可以拍碎更能出味,备用!6.把油烧热,倒入姜,蒜,各种香料,炒出香味!7.倒入焯过水的排骨一起炒,放入料酒,除腥提味,把水分炒干,散发出肉香味,排骨出油了就差不多了!8.加入大葱,郫县豆瓣,老抽,一起炒,炒出香味,这个步骤不用大火,因为放入豆瓣容易沾锅!9.加入凉水炖,不用放太多水!10.十五到二十分钟就可以放入土豆了,一起炖十五分钟左右就可以出锅了,这时可以加入鸡精,盐和花椒粉,会更入味!小贴士土豆稍微大块一点,不然就全烂了!排骨先过一次水除去腥味!水不用太多,不然烧出来会有很多汤汁!排骨焖土豆 排骨焖土豆的做法步骤1、主料:排骨适量、土豆适量、冰糖适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、草果适量、花椒适量、红干椒适量。
2、排骨用清水泡2小时以上。
3、锅中坐水,放入排骨段,烧开后,倒入料酒,煮三分钟,捞出,冲净血沫,沥干水分。
4、锅中倒入油,小火加热,放入一小把冰糖。
5、小火化开冰糖至浅棕色。
6、倒入排骨翻炒。
7、把排骨翻炒均匀上色。
8、倒入料酒,翻炒,再倒入少许老抽,生抽,翻炒至颜色充分均匀。
9、加入葱段,姜片,八角,草果,花椒,然后和排骨一起翻炒。
10、把翻炒好的排骨放进免煮锅的内锅中。
11、加入适量的开水。
12、把免煮锅内锅放在火上烧开,可见铸铁聚热环变的通红。
13、土豆去皮切成滚刀块。
14、放入排骨的上面,再煮5分钟。
15、关火放进外锅里,锁好外锅的锁扣。
16、排骨焖土豆放入保温包里即可。
土豆焖排骨的做法用料:土豆1个、排骨400克、葱1根、蒜头2瓣、桂皮1块、香叶3片、八角3个、料酒2勺、蚝油2勺、生抽3勺、老抽1勺、砂糖适量、盐适量。
步骤:1、食材。
2、桂皮折小块、姜切片、蒜头剥皮、葱切葱花。
3、排骨冷水下锅焯水,放入1勺料酒。
4、水开后撇开浮沫,捞出排骨沥干水。
5、将排骨放入大碗里,放入1勺料酒。
6、放入3勺生抽。
7、放入1勺老抽。
8、放入2勺蚝油。
9、适量盐。
10、适量砂糖。
11、搅拌均匀腌15分钟入味。
12、除了葱花,其他食材全部放入大碗里和排骨一起搅拌均匀。
13、将食材放入可以微波的碗里,然后加一点水。
14、放入微蒸烤料理,盖上盖,盖子留个小口,使用微波功能,中大火30分钟。
15、出炉后撒上葱花即可。
土豆焖排骨怎样做才好吃?土豆跟排骨我相信都是大部分小伙伴爱吃的食物,也是最容易找的食材,当这两种大家都爱吃的食材搭配在一起,做出一道美味可口的土豆烧排骨,相信小伙伴们都能多吃两碗饭!那么这期的美食教程,天健美食坊就给大家分享这道好吃又下饭的土豆烧排骨,想学的小伙伴们就赶紧围观吧!喜欢美食的小伙伴记得关注我哦,我每天都会分享不一样的美食教程!首先准备食材:排骨 X 500g土豆 X 1~2个八角,桂皮,香叶 X 适量小米椒,青椒,姜末,蒜末,香菜,豆瓣酱,花椒,生抽,老抽,食盐 X 适量(详细用量请看内文)食材准备好之后,我们起锅加水,然后把剁好洗净的排骨(买肉时叫老板给你剁好)放入锅中,大火煮沸,水煮沸后有浮沫,记得用汤勺撇去浮沫,排骨煮至转色7~8成熟即可用漏勺捞起,沥干水分备用!补充一下,土豆可以提前切好,或者是焯水的时候把土豆切成滚刀块,然后用清水泡着,用水泡着的目的可以把土豆表层的淀粉泡出来,这样煮土豆的时候就没那么容易煮烂,当然,你还可以先起个油锅把土豆先炸一会,炸到土豆的表面金黄!处理好土豆,顺便把辣椒切成块!土豆处理好之后,我们起锅加油烧热,然后把刚刚焯好水的排骨倒锅里,中火煸炒,把排骨里面的油脂稍微煸出来一些!等到排骨煸炒至表面金黄,加入1小汤匙的豆瓣酱,加入姜末。
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