【菜科解读】

鸡蛋清是比较常见的一种食材，很多人都会用它做各种甜点，比如蛋糕等，鸡蛋清做蛋糕一般都是要打发成奶油状的，但是这种打发好的鸡蛋清虽然和奶油很像，但是它并不是奶油，它是蛋白霜，是生的，不建议直接生吃，最好加热再吃。

不建议。

用蛋清制成的奶油是生的，如果直接食用，会有腥味，而且用蛋清制作的奶油与市场上的奶油不同。

两者之间有很大的区别。

用蛋清制成的奶油应该称为蛋白奶油，但它与奶油的外部相似，蛋清不能直接制成奶油。

加热之后再吃。

蛋清制成的奶油是生的，如果直接食用，不仅会有腥味，还容易造成感染风险，对人体造成明显的不适。

其次，由蛋清制成的奶油与市场上的奶油不同。

两者之间有很大的区别。

由蛋清制成的奶油应该被称为蛋白奶油，而奶油是一种脂肪含量相对较高的乳制品。

蛋清不能直接制成奶油，但其外观与奶油相似。

因此，不建议直接食用蛋清制成的奶油。

蛋白质奶油只有在加热后才能食用，而市面上的奶油可以不用烘焙直接食用。

市场上的奶油在加热后会融化，所以蛋白奶油和奶油是两种完全不同的成分，不能混淆。

它需要朝一个方向搅打，才能搅成奶油。

用蛋清搅拌奶油时，不得与蛋黄混合，所用容器不得含有水或油。

它必须朝一个方向，而不是多个方向发送，这样奶油就不会被搅动。

在打发蛋清的时候，可以适当的加入一些白糖，这样可以促进打发成奶油，而且味道也很好。

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