【菜科解读】

黄豆凉菜的制作？

黄豆的凉菜其实很多，但我最喜欢的就是黄豆酸菜。

准备准备好黄豆跟超市买好的酸菜，切点葱姜蒜这些小料头，准备开做，:

1、先把黄豆煮成五香味，在家做也不用特别调料，简简单单的花椒，大料，葱，姜，蒜即可，小火煮大概40分钟盛出放凉备用。

2、然后把袋里买来的酸菜清水洗一下，切成丁，放入盆中，将放凉的黄豆搅拌一下。

3、切点葱丝放在上面，放点味素，放咸盐，放十三香面。

4、起锅烧油，油烧开后浇到十三香跟葱丝上，然后用筷子调拌均匀，这样一盘好吃的黄豆酸菜就做好了。

黄豆芽做凉菜？

材料

主料：黄豆芽500克，

调料：盐3克，辣椒油10克，姜5克，酱油30克，花椒5克，香油10克，植物油10克，大葱3克，香醋15克，味精1克

做法

1.将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。

放沸水锅内煮1分钟左右；

2.待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉；

3.晾凉的豆芽加入精盐，拌均匀后盛入大盘内；

4.葱姜洗净，葱切丝，姜切片；

5.花椒投入热油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内备用；

6.将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀；

7.将调拌均匀的调料淋浇在豆芽上，再撒上切好的葱丝，上桌时撒香醋即成。

熟黄豆酱的做法，熟黄豆酱怎么做好吃，熟黄豆酱？

自制黄豆酱的做法 黄豆挑去坏的破的，洗净，加清水泡发。

室温是24度，3小时就基本泡开了。

高压锅煮（蒸）熟，取出沥干。

摊开晾凉，直至豆子表面干爽。

米曲霉与面粉混合，和豆子翻拌均匀，使每粒豆子都沾满面粉。

放入筛子约2厘米厚，盖好干净棉布，底部架空，静置发酵。

上架6小时开始升温，料温保持在35-40度之间（温度过高会变质），逐渐结块长出白毛，这时要进行第一次翻曲。

米曲霉是好氧性菌种。

（这是22小时的样子。

） 料温保持32-35度，直至表面长出黄绿色菌丝。

（40小时的样子） 48小时。

黄豆表面会长满黄绿色菌丝，手摸上去没有之前那么热乎乎的，但仍能感觉到有点温热。

霉好的豆子稍微一翻就会扬起黄绿色的粉尘。

这时可以放在筛子里，晒两三个太阳，直至豆子干透。

西瓜酱：择晴天，豆曲、西瓜碎、盐按1：4：0.4的比例混合搅拌，等出水后倒入容器，用纱布封口，进行晒酱。

每天趁早上凉的时候上下搅拌一次。

注意别淋到雨。

黄豆酱：豆曲、水、盐的比例为1：2.5：0.4。

盐用开水化开，晾凉，加入豆曲拌一拌，盖上纱布日晒夜露。

一定要趁晴天下酱，至少连晒三天，就不容易坏了。

开始时豆子不吸水，会浮在表面。

配鸟饲料用生黄豆还是熟的？

要用熟的黄豆，具体配料及比例:炒黄豆粉350g, 蒸熟莲子150g, 一级蜂花粉50g, 煮熟鸭蛋黄八个共四种原料.

然后将以上配料混合后搅拌均匀,然后搓散荫干即成. 此方法制作简单明了，营养均衡，绣眼鸟易消化吸收,排粪成型呈条状，适用于生鸟和桃花。

羊吃熟黄豆好?羊吃熟黄豆好吗？

肯定是生豆子好些。

因为在把豆子做熟的过程中，或多或少会破坏其中的营养成份。

把豆子弄熟 对于喂羊来说，就是多此一举。

考虑到羊的消化问题，将生豆子磨碎后喂养 则更好一些。

黄豆芽拌凉菜做法？

需要提前准备好的材料包括：豆芽 200克、胡萝卜 半根、大蒜 适量、香油 适量、亚麻油 适量、辣椒油 适量、盐 2克、白糖 5克、香醋 5豪升、生抽 适量。

1、第一步将胡萝卜洗干净切丝，放一旁备用。

2、豆芽洗干净，放一旁备用。

3、锅内放水，盐，油，烧开放入豆芽，煮3分钟。

4、豆芽捞出放冷水浸泡。

5、换水烧开，放胡萝卜丝，煮30秒。

6、然后将萝卜丝捞出放冷水浸泡。

7、大蒜去皮切碎，放一旁备用。

8、接着将食材放一起，放入香油，亚麻油，辣椒油，大蒜，白糖，醋，盐，生抽，搅拌均匀。

9、搅拌均匀后即可食用，这样凉拌豆芽就做好了。

熟黄豆酱做法？

熟黄豆酱和牛肉或者五花肉一起翻炒，也可以在和馒头搭配吃

黄豆多久能熟？

黄豆大约是3月份种到8月份收割，要大约5个月时间

黄豆炖多久熟？

黄豆需要煮10分钟左右才能煮熟。

黄豆是豆科大豆属的一年生草本，含有大量的营养物质，并且一般为干制品，所以在食用前需要浸泡，但是浸泡的时间不宜过长，一般在15个小时以内为佳，时间过长容易导致黄豆变质。

黄豆原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。

大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。

大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质

黄豆炒多久熟？#p#分页标题#e#

炒黄豆大约需要30分钟才会熟，其中中小火翻炒10分钟后改小火翻炒约20分钟。

在炒黄豆之前需要将黄豆先用水泡八小时以上，以黄豆皮发软为好，不想泡水的话，也可放水里煮了一下。

大豆长期贮藏水分不能超过12％。

大豆收获后，要在豆荚上充分晒干再脱粒。

入库后水分偏高的大豆，可采取日晒处理，但要摊凉后才可入仓。

新入库的大豆籽粒间水分不均匀，加上大豆的后熟作用，堆内湿热容易积聚，引起发热霉烂，因此要适时通风，散热散湿。

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