【菜科解读】

泰国辣鸡酱的做法？

1.将红辣椒切碎。

2.将水倒入炒锅中加热煮沸，放入红辣椒粉、碎辣椒、鱼露、细砂糖。

煮滚后，用太白粉水勾芡即可。

辣鸡酱做什么好吃？

甜辣鸡酱适合做酸甜类的菜，比如糖醋鱼，咕噜肉，柠檬鸡等等。

凉菜鸡名？

是口水鸡

口水鸡是四川省达州市的一道传统名菜，属于川菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。

在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味

泰国鸡酱和泰国甜辣酱有什么区别吗？

两者没有什么区别，只是叫法不同。

泰国鸡酱、甜辣酱，也叫泰式鸡酱，泰式甜辣酱。

这两种酱料的口味大同小异，特点就是酸、甜、辣。

泰式料理中常常用它们作作为炸鸡、炸鱼排等油炸食品的蘸酱，所以习惯上叫鸡酱。

扩展资料

泰国鸡肉调味酱是用植物油、绞鸡肉 、红色的小辣椒 、大蒜 、粗脆花生酱 、柠檬汁 、椰子奶油 、鱼露 、越南薄荷叶 等材料加工而成。

可以随时烹制，也可以在市场购买。

主要用于烹饪调味品，炖、炒、凉拌均可。

准备材料：

植物油 30毫升、绞鸡肉 680克、红色的小辣椒 2条、大蒜 2瓣，压碎、粗脆花生酱 130克

柠檬汁 80毫升、椰子奶油 235毫升、鱼露 20毫升、切细碎的越南薄荷叶 2克。

制作方法

取一个大锅，放中火上，加油预热。

加入绞鸡肉，翻炒，同时用铲子将肉捣成碎块，炒到肉不再是粉红色；加入红辣椒，大蒜，花生酱，柠檬汁，椰子奶油和鱼露，搅拌均匀。

将锅内食物煮开，然后将火调至小，煮5分钟。

搅入薄荷叶，可在温热的或热的时候享用。

再洒上一些薄荷叶点缀。

海鲜酱做凉菜？

海鲜酱冰镇苦瓜 　原料：苦瓜、胡萝卜、蜂蜜、海鲜酱各适量。

　　准备：苦瓜和胡萝卜切片，入锅焯水后冰镇。

　　制作：将冰镇后的原料摆在盘中，用蜂蜜和海鲜酱做味碟，即可。

泰国鸡酱熬制辣酱怎么熬制？

工具原料紫天椒500克。

蒜瓣200克。

鱼露100克。

白糖50克。

高度白酒50克。

食盐适量。

方法/步骤分步阅读

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紫天椒洗净，去蒂，摊开，晾干表面水分，剁成碎末。

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蒜瓣洗净，晾干水分，也剁成碎末。

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紫天椒末和蒜末共放在小盆内，先加食盐拌匀。

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再加鱼露和白糖拌匀。

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最后加入高度白酒充分拌匀，装在消过毒的瓶子里，封口放1个月即成。

注意事项

紫天椒太辣，如不习惯，可改用一般的鲜红辣椒。

一定要使用高度白酒，可以让酱长时间的保存。

但不用放太多，放多了，辣椒的酱汁就比较多一点。

加入白糖量以成品有甜味即好。

泰国红椒酱适合做什么菜？

我也有一瓶泰国辣酱，叫是拉差，奇怪的名字！

不建议直接做菜，很不好吃，跟咱们四川的辣酱炒菜没法比，或者说不适合国人的口味。

但是做为蘸料还是很不错的，我吃饺子可以放在醋里。

还有佐煎牛扒，炸鸡。

煎鱼。

还有拌面都不错! 另外告诉你个很好的吃法，就是早上吃煎蛋时候，挤上点，味道很棒！

花椒鸡的做法凉菜？

用料

嫩仔鸡 半只（约1500克）

二荆条青辣椒 10根

蒜末 1小勺

细香葱 10克

#煮鸡料#

姜（拍破） 1块

葱结 1个

白胡椒粒（拍破） 10粒

八角 2个

香叶 2片

三柰 2个

盐 2小勺

#青花椒油#

新鲜青花椒 30克

植物油 100ML

#酸辣凉拌汁#

小米辣 10克

二荆条青辣椒 20克

柠檬 1个

老醋 10ML

白砂糖 5克

黄瓜 1根

大蒜 3瓣

生抽 10ML

美极鲜 10ML

川味青花椒拌鸡的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

仔鸡清洗干净。

锅中加水和煮鸡料煮沸，放入仔鸡烫三次，然后放入锅中煮15分钟，关火盖上锅盖，焖半小时。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过滤出500ML的煮鸡汤，加入酸辣调味汁的配料大火煮开，小火煮15分钟，过滤出汤汁，冷却后加上切碎的二荆条青辣椒圈、蒜末和葱花。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将仔鸡取出刷上香油，充分冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，取出斩成块。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把青花椒和植物油用中火将花椒慢慢熬出香味。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将花椒油趁热拌在鸡块里。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入煮好的酸辣汁混合均匀，使鸡块浸泡在酸辣汤汁里，放在冰箱里入味20分钟以上。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡块取出装盘即可。

凉菜酱汤的做法？#p#分页标题#e#

凉菜酱汤的调法有很多种，在吃海鲜的时候可以调一些姜汁，调姜汁首先要把姜去皮洗净以后，切成泥状，加入盐，味精，醋调匀。

制作凉菜的时候可以调一些糖醋汁，葱油汁等等。

葱油汁的调制方法，把葱白切成碎末，放入盐搅拌均匀，将烧热的油倒在葱末上，再放味精，香油，醋等等

泰国鸡品种？

矮脚鸡原产于泰国和东南亚一带，是最可爱、体型最小的一种观赏鸡、宠物鸡。

后来“招财鸡”被带人带进云南与云南本土的茶花鸡杂交，经过多年的发展型成了中国版的茶花观赏鸡，由于本地人不知“招财鸡”的叫法，只知杂交出来的鸡,相比云南茶花鸡,脚矮了很多就把它称之为“矮脚鸡”。

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