红油味型:口味咸鲜香辣,
【菜科解读】
凉菜都有什么口味?凉菜味型主要有八种类型:
麻辣味型:味重麻辣,咸鲜,略带回甜。
红油味型:口味咸鲜香辣,略带回甜。
怪味味型:口味丰富,各种味道平行和谐,互不压抑。
鱼香味型:口味甜、咸、辣、酸、兼备,葱姜蒜味浓郁突出。
姜汁味型:具有咸、鲜、酸、微辣、清淡爽口特点。
茄汁味型:口味咸、甜、酸、色泽悦目。
咖喱味型:口味咸、鲜略辣,香味浓郁。
芥末味型:口味咸、鲜、酸、辣,冲鼻醒脑解腻,增进食欲。
金针菇凉菜?凉拌金针菇
凉拌金针菇是一道菜品,制作原料主要有金针菇、红萝卜、蒜等。
金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆,再配以应季的小蔬菜丝,最后用料汁调匀即可。
原料:金针菇、胡萝卜、香菜末、香油、辣椒油、香醋、米醋、酱油、鸡精、大蒜。
做法步骤:
第1步、准备材料,金针菇1份,小段胡萝卜,香菜1颗;金针菇撕碎洗净。
第2步、汤锅热水煮沸,,放入金针菇焯一下。
第3步、焯的软一些就好。
第4步、胡萝卜切丝放入盘子中。
第5步、捞出,放到凉水中过一下。
第6步、金针菇捞出,控出水。
第7步、调汁:蒜末,适量的香油,酱油,香醋,米醋,辣椒油,鸡精,耗油,搅拌。
第8步、倒入盘子,搅拌均匀。
第9步、倒入小盘中,即可。
第10步、成品。
湘菜口味凉菜的做法?原料:做法:
1、准备好干海带,抖落掉浮尘。
2、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟。
3、取出后用清水浸泡2-3小时。
4、洗净后切丝。
5、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后,泡在凉水里。
6、捞出海带丝,加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。
拌凉菜用什么醋酸甜口味?
在家烹饪的时候也总是喜欢做上一个凉拌菜,在做凉拌菜的时候就会要用到醋,而醋的品种很多。
就按大类来分就有白醋和陈醋,那我们在做凉拌菜要用什么样的醋更合适呢,做凉拌菜米醋、陈醋和香醋都可以用,根据不同的菜品和不同口味来选择不同的醋,这样做出来的凉拌菜才会好吃。
一般做颜色比较鲜艳,口味更清淡和蒜香味的可以选择米醋和香醋更佳,如果做口味更重一些的可以选择陈醋或者香醋更好。
金针菇凉菜的家常做法?准备以下食材:
金针菇500克,香菜2根,大蒜5瓣,小米椒3个,食盐半茶匙,生抽3汤匙,陈醋2汤匙,花椒油2汤匙,辣椒油2汤匙
第一步:将买回来的金针菇切去老根,再用清水清洗干净,然后将金针菇撕散,撕成一条一条的小条,再装盘备用。
第二步:将大蒜的外皮去掉,然后放到菜板上,先将大蒜拍扁,再剁碎成末,将小米椒去蒂,然后切碎,将香菜切碎,然后一起装盘备用。
第三步:起锅加入1瓢清水,大火煮开,煮开之后加入1勺食油,再将金针菇放入锅中焯水煮软煮熟,金针菇煮熟之后用漏勺捞出来,再将金针菇放到大漏勺里面,将金针菇的水分挤干。
第四步:等金针菇的水分挤干之后,转移到大盘子里面,然后加入蒜末、小米椒碎和香菜碎、再加入半茶匙食盐,加入3汤匙生抽,加入2汤匙陈醋,加入2汤匙花椒油,加入2汤匙辣椒油,然后用筷子搅拌均匀,让金针菇和调味料一起混合均匀,就可以盛出装盘上桌了。
凉菜金针菇怎么炒?家常做法
凉拌金针菇
【材料】
金针菇400克、蒸鱼豉油和生抽酱油1汤匙、香葱2棵、油适量
【做法】
1.将金针菇择去蒂部并洗净沥水,摆盘备用。
凉拌金针菇
2.金针菇上浇上蒸鱼豉油,上锅蒸几分钟后关火取出,淋上生抽酱油。
凉拌金针菇
3.香葱切成葱花,放在金针菇上,最后淋上一层刚烧热的油即可。
凉拌金针菇
口味金针菇怎样做才最好吃?你好,很高兴回答你的问题。
口味金针菇怎样做才最好吃?我的回答是:金针菇是一种人工养殖的食用菌类,因口感清脆、营养丰富而受到很多朋友的喜爱。
它制作方法有多种,可炒、可煮、可烤,还可用来凉拌。
对比起前面几种制作方法,我还是比较喜欢最后一种,我认为将它搭配上蒜末、生抽等调料凉拌制作出来最美味。
金针菇不仅口感清脆,它还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维和多种人体所需的维生素以及氨基酸和矿物质等营养成分,经常食用能提高人体免疫力、对儿童身体和智力的发育都有很好的帮助作用。
下面就来跟朋友们分享一道蒜蓉金针菇的制作方法吧。
希望朋友们能够喜欢。
制作教程
【蒜蓉金针菇】
特点:口感脆爽、营养丰富、制作简单、一学就会
需要食材
主料:金针菇300克
配料:大蒜6瓣、香葱1根、食盐适量、食用油少许、白糖少许
调料:生抽2勺、蚝油半勺
~~~~开始制作~~~~
步骤1、将金针菇切去根部,用水冲洗干净。
放入盘中备用。
步骤2、大蒜去皮切成蒜末。
香葱洗净切成葱花。
取一只空碗,倒入生抽、放入蚝油和白糖拌匀。
步骤3、锅中倒入适量清水,大火烧开。
将金针菇放入锅中隔水蒸熟。
(约10分钟左右)
步骤4、将蒸出的汤汁倒入碗中,和生抽等调味料拌匀后再倒入金针菇中。
(蒸好的金针菇下面会有些汤汁,非常香,所以混合调料后再倒入其中)
步骤5、锅中倒入适量食用油,大火加热至七成后,将蒜末倒入锅中,炒至蒜末微黄后关火,将蒜和油倒在金针菇上,最后撒上葱花,美味即成。
“蒜蓉金针菇”制作技巧
1、金针菇是比较干净的一种菌类,所以清洗两篇即可。
2、通过蒸熟后的金针菇下面会有一些汤汁,非常香并且有很多营养成分,所以不要倒掉,最好和生抽等拌匀做成酱汁倒入金针菇中。
3、这道菜是蒜蓉金针菇,大蒜可以多用一些。
在锅中将蒜蓉炒至微黄,这样蒜香味才更浓郁,使人胃口大开。
4、这是一道凉菜,在天气炎热的时候最适合食用。
结语
#p#分页标题#e#金针菇不仅营养丰富,而且制作方法多样,但是我还是最喜欢将它制作成蒜蓉金针菇,清脆的口感、浓郁的蒜香让人非常喜爱。
自己动手,美味常有!我是熙阳,以上内容如果对你有所帮助,请朋友们多多关注➕评论,熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。
谢谢大家!
吃久久鸭凉菜发胖吗凉菜里有辣椒油,腐竹,金针菇,芹菜?只要吃东西都会堆积脂肪,关键是平时要多锻炼,饭后散散步消化一下就行
适合河北邯郸武安人口味的凉菜有哪些?凉拌藕片,小葱拌豆腐,酱牛肉,凉拌芥茉粉皮,麻将豆角,水煮花生米,油炸(老醋)花生米,姜汁松花蛋 凉挑灌肠
银耳黄瓜火腿金针菇能拌凉菜吃吗?金针菇和黄瓜拌凉菜比较合理,银耳不适合凉拌。
原料 金针菇150克、黄瓜100克、红柿子椒15克。
配料 生姜、大蒜、辣椒油、生抽、醋、芝麻油各适量。
做法 1、黄瓜与柿子椒洗净切成丝,大蒜与生姜切成末;金针菇切去根部有杂质的部分,撕开洗净;
2、将姜蒜末放入小碗中,加入适量的盐、生抽、芝麻油、醋、辣椒油拌匀成凉拌汁待用;
3、金针菇放入沸水中煮约一分钟,捞出沥干晾凉;
4、将晾凉的金针菇与黄瓜丝、柿子椒丝放入大碗中,倒入凉拌汁拌匀即可。
声明:本文内容仅代表作者个人观点,与本站立场无关。
如有内容侵犯您的合法权益,请及时与我们联系,我们将第一时间安排处理