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过桥米线为什么叫过桥过桥米线发源地

作者：菜叶时间：2024-06-09 00:35

简介：米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，特别适合火锅和休闲快餐食用。现在人们的味蕾越来越挑剔，美食也是层出不穷，为了迎合人们的口味。像其中的云南米线就营养丰富且非常美味，而且口味多样，您喜欢吃吗？本文1、过桥米线为什么叫过桥2、过桥米线发源地3、过桥米线有营养么1过桥米线为

【菜叶百科解读】

米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，特别适合火锅和休闲快餐食用。

现在人们的味蕾越来越挑剔，美食也是层出不穷，为了迎合人们的口味。

像其中的云南米线就营养丰富且非常美味，而且口味多样，您喜欢吃吗？本文1、过桥米线为什么叫过桥2、过桥米线发源地3、过桥米线有营养么1过桥米线为什么叫过桥过桥米线的名字源于一个感人的故事。

一个秀才到岛上读书，贤惠勤劳的娘子常做他爱吃的米线给他用食，但等出门到岛上时，米线已变凉。

偶然送鸡汤时，秀才娘子发现鸡汤上覆盖的鸡油可以保持汤的温度，于是发明了米线放到汤碗里烫熟再吃的方法。

因到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。

过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。

起源于蒙自地区。

过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。

过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片；四是主食，即用水略烫过的米线。

油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。