教你红烧肉的好吃做法 肥而不腻 软糯鲜香 做法还特别简单
简介：一说起红烧肉，大家都能想到他那红彤彤的色泽，油光发亮的表皮，肥而不腻的口感。 然而红烧肉的做法却没有那么容易，很多人做出来的红烧肉，经常是又黑又柴，根本都咬不动。 今天大厨就来教大家如何做出完美的红烧肉。 （点击视频观看更详细） 用喷枪将整块儿的猪五花背面猪皮上的猪毛全部烧干净，然后用清洁刷将烧黑的部分给它刷掉。 将猪五花切成
一说起红烧肉，大家都能想到他那红彤彤的色泽，油光发亮的表皮，肥而不腻的口感。
然而红烧肉的做法却没有那么容易，很多人做出来的红烧肉，经常是又黑又柴，根本都咬不动。
今天大厨就来教大家如何做出完美的红烧肉。
（点击视频观看更详细）
用喷枪将整块儿的猪五花背面猪皮上的猪毛全部烧干净，然后用清洁刷将烧黑的部分给它刷掉。
将猪五花切成两厘米左右的正方形块儿，锅中烧水，把切好的五花肉下锅焯水，盛出之后锅中加油进行煸炒，
将五花肉中的油脂煸炒出来，然后再加入桂皮，八角，生抽，老抽，蚝油再加入热水煮，起锅炒糖色，将我们炒好的糖色水倒入五花肉的锅里面，小火焖煮一个小时。
一道非常完美的红烧肉就做出来了。
【红烧肉准备食材】
主料：猪五花肉1500g
准备调料：
桂皮一块，八角三个，小葱10g，姜片5g，老抽五克，白糖30g，生抽20g，盐适量
【红烧肉制作步骤】
一 猪肉处理
我们可以去菜市场，也可以去大型超市购买一整块的新鲜猪五花肉，要那种一整块的，不要切开的，一整块会比较新鲜一些，肉质也更好。
买一块儿五花肉，大概在一斤左右。
五花肉洗干净之后，用喷枪将五花肉表面的汗毛全部都烧掉。
然后用我们洗碗的清洁刷把五花肉表皮烧黑的部分全给它刷掉。
刷干净之后将五花肉再多洗两遍。
切成两厘米左右大小的方块儿，将整块儿五花肉全部切好备用。
锅中烧水，将切好的五花肉下入锅中进行焯水，
炒到猪肉变色之后，用漏勺将切好的五花肉块捞出并控水。
二 煸炒烧制
锅中留底油，将已经焯过水的五花肉下入锅中，中小火不断煸炒，在炒的过程中要用锅铲时不时的翻动几下，以防五花肉炒黑炒焦。
在翻炒几分钟之后，我们已经将五花肉中的油脂鞭炒出来了，可以将多余的油倒进一个油壶之中。
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