【菜科解读】

卷饼是一种用小麦面粉制做而成的食材，也是一种口味非常好的食材。

许多 人都喜爱吃春饼，可是选购来的卷饼不一定合乎自身的口感，最重要的是，不一定身心健康，因而很多人会挑选自己在家制做卷饼。

实际上，制做卷饼并不可以。

下边，就为大伙儿详解一下卷饼的三种做法！

一、卷饼的粉丝的做法

饼胚

1、将小麦面粉添加沸水拌和成散面糊状，分次添加凉水，用力搓成硬软适度的光洁面糊，盖上保鲜袋放到室内温度下静放30分钟。

2、将醒好的面糊取下切下一块，撒干小麦面粉略微揉一下，搓发展条，用刀分为约15重量的小面块。

将小面块碾成小混沌皮，在混沌皮刷上一层油预留。

3、取2个小面块，将刷油的应对合叠在一起。

用擀面棍将面糊擀成一张直径为15公分的玉米饼。

摊煎饼

1、加温炒菜锅，随后放进擀好的生饼胚，低火烙制。

2、饼胚正中间有汽泡凸起时，表明一面早已快熟了，翻过来烙此外一面，双面都略微一些淡淡的淡黄色即使烙好啦。

3、取下烙好的饼，轻轻地一分就可以分为二张玉米饼。

将烙好的饼叠起来在一起，上边盖上一个湿冷的干净沙布，那样既能够隔热保温，又可以提升饼的环境湿度，使饼的口味更为柔韧性爽口。

4、取出一张烙好的玉米饼，放上自身钟爱的火锅配菜，卷在一起就可以开吃完。

二、春饼做法二

1、将小麦面粉用沸水合成烫面，加少量冷水反复扎匀后醒面一会儿预留；

2、坐锅打火下油，放入保龄菇丝炒软，再先后放进胡萝卜丝、豆芽菜、北菇、黑木耳、蒿子杆煸炒匀称，加入盐、鸡精、芝麻油起锅预留；

3、将面糊取下下剂，按扁后表层刷一层芝麻油，撒一层薄面，各自将二块混沌皮冲着叠起来，再擀成玉米饼，平锅中刷一层油，将混沌皮放进烙至双面完善，起锅后撕掉即成二张卷饼，服用时卷进炒好的蔬菜水果就可以。

三、春饼做法三

1、将里脊、莴笋、红萝卜、黑木耳清洗所有切割成丝备用，绿豆芽掐掉尾端用沸水焯烫直备用。

2、炒菜锅下少量油，先下莴笋段炒香。

3、放入丝袜高跟鞋爆锅到色调转白。

4、再下红萝卜丝爆锅1分鐘上下。

5、最终放入黑木耳丝和大豆牙炒均。

6、最终加入盐少量，生抽酱油少量，味精少量炒均取可。

7、沸水面糊分为尺寸一样的小剂子。

8、双面沾上少量油用力挤扁。

9、用擀面棍擀改成玉米饼，尺寸薄厚随本人钟爱。

10、炒菜锅烧开，将擀好的多张饼一起下到炒菜锅里烙，不用下油。

11、全过程中持续翻过来。

直到双面淡黄就可以。

12、先后取下最上边的饼备用。

13、吃的情况下用玉米饼包入炒好的丝袜高跟鞋杂菜。

14、叠成一起就可以吃完。

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