哺乳期能不能吃皮蛋
除了皮蛋瘦肉粥外，凉拌皮蛋也受到不少人的喜爱，而用皮
【菜科解读】
除了皮蛋瘦肉粥外，凉拌皮蛋也受到不少人的喜爱，而用皮蛋来制作上汤也是不少饭店所喜爱的。
不少妈妈们也是皮蛋的忠实支持者，也是不少处于哺乳期的妈妈却担心食用皮蛋后会对宝宝不好。
哺乳期能不能吃皮蛋呢？下面一起来了解下。
哺乳期能不能吃皮蛋
哺乳期最好不要吃皮蛋。
大家应该清楚，皮蛋是一种腌制过导致蛋白质变性的蛋类，本身食用皮蛋就是对身体没什么好处的，更何况哺乳期间，妈妈食用的食物都很容易通过乳汁让宝宝吸收到，因此哺乳期不要食用皮蛋。
下面我们一起来了解下皮蛋是怎样来的 。
皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。
腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等）。
皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。
而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部分会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色。
总的来说，皮蛋其实就是经过一场化学反应造成的：皮蛋的主要化学成分是另一种蛋白质，它含有硫。
日子久了，蛋黄也会分解变成氨基酸，并且放出我们平时所说的臭鸡蛋气味的气体——硫化氢。
蛋黄本身含有许多矿物质，硫化氢能与这些矿物质反应生成硫化物。
所以蛋黄呈青黑色就是产生了这些硫化物。
这些硫化物大都极难溶于水，所以它们并不被人体吸收。
另外，因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，所以皮蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多。
皮蛋虽然营养丰富，味道鲜美，但是其碱性过大，故不宜多吃。
建议：在食用皮蛋时，加点点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。
但是由于皮蛋含有多种化学物质，因此不建议孕妇或哺乳期妈妈食用。
哺乳期能吃无铅皮蛋吗
哺乳期也最好不要食用无铅皮蛋。
皮蛋里含铅，这很多人都知道，所以不少人认为只要食用无铅皮蛋就健康安全了。
其实，无铅松花蛋同样含铅，成人食用还可以，可是哺乳期的妈妈食用后，会对宝宝造成一定影响。
加工松花蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，两个星期后，美味可口的松花蛋就制成了。
黄丹粉就是氧化铅，具有使蛋产生美丽花纹的作用，但用了黄丹粉，松花蛋就会受到铅的污染。
根据国家规定，每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克，符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。
所以，“无铅松花蛋”并不是说不含铅，而是指含铅量低于国家规定标准。
中医认为，小孩的身体为“稚阴稚阳”之体，代谢极其旺盛。
“无铅”蛋中的微量铅被小孩子吸收后，还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。
经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。
哺乳期吃皮蛋的危害
不少人都爱吃皮蛋廋肉粥、凉拌皮蛋等，但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响，特别是处于哺乳期的妈妈们，即使是爱吃皮蛋，也最好忍忍。
哺乳期吃皮蛋还是有一定危害的，下面来了解下。
1、因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。
2、哺乳期常吃皮蛋会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。
此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。
妈妈食用皮蛋后，会容易把吸收的成分传给宝宝，这样容易导致宝宝缺钙。
3、中医认为，儿童的身体为“稚阴稚阳”之体，代谢极其旺盛。
“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后，还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。
经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。
4、干净的皮蛋蛋壳上只有400－500个细菌，而脏的皮蛋蛋壳上则有高达1.4亿～4亿个细菌，这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，吃了这样的松花蛋就会中毒。
为了宝宝和妈妈们的身体健康，哺乳期的妈妈们最好不要食用皮蛋或少吃皮蛋，食用皮蛋的时候一定要彻底加热煮熟，还要选购一些生产安全的皮蛋。
哺乳期吃皮蛋的注意事项
#p#分页标题#e#
不少人喜欢使用皮蛋，皮蛋美味可口，而且还具有一定的营养。
可是因为皮蛋的特殊制作工艺而是皮蛋含有一定的铅，哺乳期妈妈食用后会把皮蛋中的一些物质通过乳汁让宝宝吸收。
因此哺乳期妈妈们还是少吃为妙。
如果真的要食用皮蛋，那么要注意以下事项。
1、据有关食品专家检验分析，干净的松花蛋蛋壳上只有400－500个细菌，而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿～4亿个细菌，这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，吃了这样的松花蛋就会中毒。
2、在选购松花蛋时应注意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性；而被污染的松花蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。
3、污染皮蛋的细菌主要是沙门氏杆菌，它随松花蛋进入人体后，在肠迹膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使人作出现中毒症状。
实验证实，沙门氏杆菌在100摄氏度高温下会立刻死亡，在70℃时要经过5分钟后才会死亡，在60℃时则要15－30分钟才死亡。
因此，食用可疑的松花蛋时，可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟左右，晾凉后即可安全食用。
沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃－37℃，夏秋季节的气温刚好在此范围内，因而人们尤其要注意防止松花蛋中毒。
发烧吃皮蛋瘦肉粥好还是青菜瘦肉粥
发烧吃皮蛋瘦肉粥好还是青菜瘦肉粥都可以。
如果发烧，一般可以吃皮蛋瘦肉粥，营养价值很高。
吃完后，你可以补充身体所需的营养。
不过，发烧的人在吃皮蛋和瘦肉粥时，应该控制摄入量，尽量不要一次吃太多。
皮蛋瘦肉粥主要由皮蛋、瘦肉和大米制成，主要含有蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分。
皮蛋瘦肉粥对于发烧的人来说并不是禁忌食物，所以在发烧过程中可以适当食用，既可以为人体提供能量，也不会导致发烧症状加重。
此外，在发烧的过程中，可能会影响食欲，导致食欲不佳。
皮蛋瘦肉粥有一定的咸味。
适量食用也能增加食欲。
如果发烧，也可以吃青菜和瘦肉粥，因为青菜含有多种矿物质和维生素，瘦肉富含优质蛋白质。
吃了绿色蔬菜和瘦肉粥后，人们可以促进消化，增加营养，提高身体对疾病的抵抗力。
建议不要吃辛辣、冷、硬、冷热、油腻或高脂肪的食物，不利于疾病的恢复。
此外，建议发烧患者多休息、多喝水，生活规律，避免过度疲劳和感冒，避免吸烟和饮酒，减少进入公共场所。
根据病因，给予对症药物治疗，患者的体温会随着药物的有效治疗而恢复正常。
发烧吃肉粥好还是白粥好发烧吃白粥会更好一点。
米粥就是米粥。
它含有丰富的水分和碳水化合物，可以补充身体所需的能量。
患者的身体需要水，尤其是在发烧期间。
因此，喝米粥可以补充营养和水分，而不会增加身体负担。
瘦肉粥与白粥相比比较油腻，会增加患者的肠胃负担，并可能引起恶心和呕吐。
发烧后，患者身体比较虚弱，身体抵抗力也会下降，尤其是胃肠道的胃肠功能、吸收功能和蠕动功能可能会下降。
如果此时患者食用瘦肉粥，胃肠道负担会加重，不利于退烧。
患者发热的原因主要与病毒感染有关。
例如，反复发烧的患者需要在医生的指导下服用抗病毒药物，如阿昔洛韦片和阿莫西林胶囊。
建议患者在发热期间不要进行剧烈运动，应注意休息。
发烧喝什么粥好一点适合发烧的病人饮用的粥主要包括：1、绿豆粥：这是最常吃的粥。
由于绿豆粥本身具有清热解毒、泻火的功效，因此更适合发热患者食用。
2、玉米青菜粥：粥以玉米和榛子为主要原料，加入适量的绿色蔬菜制成。
它具有提高身体抗病能力和舒缓肠胃的作用。
3、小米银耳粥：养胃美容效果最好。
皮蛋芥菜瘦肉粥做好吃皮蛋芥菜粥的功效与作用
每次吃完滚烫的粥后，都会出一身的汗，过后很快就好了。
我妈以前早餐都是煮粥，而且是煮一大锅的。
在村里是出了名的，煮的粥带着淡淡的甘甜，可能跟我们家的那口老井有关吧。
有时就算没菜，也能吃得饱饱的。
所以我也学会了老妈煮粥的一手手艺。
今天的皮蛋芥菜瘦肉粥，煮粥用的是桶装的纯净水，只要是想试一下粥的甘甜是否跟水有关。
刚开始的时侯，我是用大锅煮的粥，等米煮开后，再把粥米和粥水勺到砂锅里小火慢熬。
剩余的粥水备用。
说真心话，要熬好一锅粥真不容易，小火慢熬了一个半钟左右，中间还要不断的搅动。
中间的时候加了两次热粥水，不能加冷水，其中的原因我也不懂，如果是加的冷水熬出来的粥没这么香好喝。
因为在熬粥的过程水份会挥发，如果熬的粥大稠就会影响口感。
粥熬到一定程度，在表面上有一层薄薄的泡沫，其实这是米油与气泡的混合物，当粥冷脚后会有一个层薄薄的更明显，这是不用撇掉的。
记得小时候，早餐喝粥时，在锅的边缘都有一圈薄薄的粥衣，那时都会撕几片放进嘴里吃。
当粥熬到稀烂，米浆浓稠时，粥就熬好了。
在熬粥时，把瘦肉切片，放姜丝、少许料酒、盐稍多点，用手揉抓均匀，再放一匙耗油，半匙酱油，两匙花生油，少许胡椒粉，少许生粉，搅均腌制。
皮蛋剥开壳，切成小瓣。
芥菜切末，芥菜温中利气，富含大量纤维素和各种营养成份，有开胃消食，促进消化的作用。
先把腌好瘦肉和皮蛋放进粥里煮到八九成熟时，再放芥菜煮到断生就可以了。
一碗粥一个故事。
肉淡咸入味，而粥入口甘甜。
如果你没胃口，记得稍微咸一点。
