含钾量是冬瓜的23倍的高钾菜有哪些
简介:人 上了年纪,睡眠 几乎都 不是很好,进入春天后经常犯困,坐着看电视时就能眯一会儿,尤其是在阳台上晒太阳,
【菜叶百科解读】
人上了年纪,睡眠几乎都不是很好,进入春天后经常犯困,坐着看电视时就能眯一会儿,尤其是在阳台上晒太阳,五分钟保证入睡。一方面是受季节气候的原因,还有一方面就是身体缺乏营养了,尤其是钾元素。钾可以维持神经肌肉的兴奋性,缺钾的话就会出现犯困、没精神、四肢无力等。所以如果出现春困,可以多补充一些钾元素。春天有很多新鲜蔬菜,很多都含有丰富的钾元素。今天给大家分享几种“高钾菜”,现已大量上市,含钾是冬瓜23倍,建议中老年人常吃,精神饱满,腿脚有劲。
含钾量高的蔬菜有哪些?
1、春笋
春笋是竹子刚长出来的嫩芽,笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。钾含量是冬瓜(78毫克)的4倍。
推荐食谱:油焖春笋
食材:准备春笋、香葱、食盐、食用油、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。
做法:春笋去壳洗干净,用刀背拍一下,切成寸段。香葱洗干净切成段。起锅烧水,加入一勺盐,放入春笋煮3分钟,捞出沥干水分,可以去除草酸。锅里倒入适量油,五成热后放入葱白爆香,倒入春笋翻炒一会儿,加入适量盐、生抽、老抽、白糖,翻炒均匀后加入半碗清水,盖上盖子焖5分钟。汤汁浓稠后放入剩下的葱段,撒点胡椒粉翻炒均匀,即可起锅装盘。
2、土豆
土豆营养丰富且全面,含有多种维生素、矿物质、碳水化合物、纤维素等,可以健脾胃、减肥通便、美容养颜,钾含量是冬瓜的8倍。
推荐食谱:干锅土豆片
食材:准备土豆、洋葱、蒜瓣、食盐、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、熟白芝麻、香葱、干辣椒、油。
做法:土豆去皮洗干净后切3毫米的薄片,洋葱切丝,蒜瓣切片,干辣椒切段。起锅烧油,放入土豆片,小火煎至两面焦黄后盛出沥油。锅里留底油,放入蒜片、干辣椒,小火煸炒出香味,加一勺郫县豆瓣炒出红油,再放入洋葱丝翻炒均匀。倒入煎好的土豆片,加入适量食盐、生抽、白糖翻炒均匀,撒上白芝麻和葱花调味增香,即可盛出装盘。
3、蚕豆
蚕豆是春天独有的美食,口感脆嫩,味道鲜美,营养价值也很高,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等,钾含量是冬瓜的14倍之多。
推荐食谱:蚕豆炒鸡蛋
食材:准备蚕豆、鸡蛋、食盐、食用油。
做法:蚕豆剥开豆荚,取出蚕豆米,再把外面的一层皮也剥掉,更容易熟和入味,口感也更好。如果不介意吃皮可以不剥皮。剥好的蚕豆洗干净了,沥干水分。鸡蛋打入碗中,加入适量盐搅拌均匀。锅里倒入适量油,六成热时倒入蚕豆,加适量盐,小火煸炒一会儿。颜色变深且熟透后倒入鸡蛋液,大火煎一会儿。等到鸡蛋液凝固定型,用铲子炒成大块,即可出锅。
4、紫菜
紫菜是一种海藻,营养价值很高,尤其是蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维含量丰富。钾含量非常高,是冬瓜的23倍之多。
推荐食谱:紫菜蛋花汤
食材:准备紫菜、鸡蛋、香葱、香菜、食盐、香油、胡椒粉。
做法:紫菜撕成小块,泡软后洗干净。鸡蛋打入碗中搅散,香菜、香葱洗干净切末。淀粉加水搅拌成水淀粉。锅里加水煮开,放入紫菜、食盐、胡椒粉,煮开后转圈淋入水淀粉。汤汁浓稠后淋入转圈淋入鸡蛋液,煮开后放入葱花、香菜末,即可出锅。
小提示:以上这些蔬菜都是既便宜又美味的高钾食物,身体缺钾,容易体虚乏力的人平时要多吃,像我推荐给大家这样做,健康营养又美味,快去试试吧。
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