【菜科解读】

我们都知道，花胶含有丰富的营养物质，做法比较多，吃起来很不错，是比较受欢迎的一种滋补食物，很多人都会在家做花胶。

花胶吃之前都是要泡发的，那么花胶泡发要不要换水呢？下面，就快和一起了解相关知识吧！

1、花胶泡多了怎么办？

2、花胶怎么泡发才能让营养不流失

3、花胶怎么泡发

泡发后多余的花胶可按以下方法保存：沥干浸湿的花胶，在出风口处适当晾干。

将干的花胶装入保鲜袋，存放于冰箱保鲜处。

即使浸泡后沥干水分，花胶的含水量也比较高。

如果存放时间过长，花胶表面容易滋生细菌等微生物，影响其口感和新鲜度，甚至可能出现。

腐败变质影响人体健康，一般存放时间为3-5天。

1、泡花胶一定要用冻水，因为这样可以保存花胶中的所有胶质。

而且，水必须浸透花胶表面才能完全浸透。

浸泡大约六到八个小时（取决于花胶的大小），浸泡直到它可以像纸皮一样弯曲。

汆开水后，浸泡十二至二十四小时左右。

2、浸花胶的全过程都保存在冰箱里，不怕花胶变质。

南方天气比较潮湿，又冷又暖，所以为了避免发霉和发臭，泡的时候放在冰箱里，这也可以让花肚变得光滑。

如果冰箱空间不够，也可以在浸泡时将花胶放在厨房的锌锅上，然后打开水龙头让冷水滴在花胶上。

流水还可以防止花胶变质。

3、泡发好后，烧热一锅水，然后加入几片姜。

姜片入味后，水开后加入烧酒和泡至半软的花胶。

记得水开的时候放烧酒，不然酒精会蒸发掉，没用。

加入姜片和烧酒，去除花肚的腥味。

将鱼肚煮一到两分钟。

不要煮太久，否则口香糖会流掉。

方法/步骤：

1、泡发花胶分两个步骤，首先第一步：浸泡。

将花胶放在清水里，浸泡一个小时。

2、其次第二步：清理。

先捞起一个花胶，用手掰开花胶。

3、如果花胶掰不开需继续浸泡，反之捞起。

4、将捞起的花胶用清水洗净。

5、最后用刀把花胶切开，这里如果有花胶还是切不动，那么则需要继续浸泡。

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