【菜科解读】

　　阳春三月是人体调养身体五脏的大好良机，按照中医"四季侧重"的养生原则，春季补五脏应以养肝为先。

肝脏具有调节血气，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能以及调畅情志、梳理气机的作用。

　　春天气温上升，使用温补药反而会加重身体内热，所以不需要特别进补。

按照《黄帝内经》里说的"春夏养阳"的原则，春季饮食强调平补，应该适当多吃些温补阳气的食物。

　　春季肝火旺 养肝护肝要尽早

　　中医认为肝脏与草木相似，春季属肝，是肝气最活跃的季节，也是养肝护肝最好的时候。

如果春天没有养好肝气，周身气血就会运行紊乱，其他脏腑器官受干扰而致病。

　　按照肝气的强弱，可以分为两类人：肝气偏弱型和肝火旺盛型。

肝气偏弱的人往往是过度操劳的结果，长时间的工作状态让身体各个器官血液需求量大大增加，血气消耗很大，而肝是体内的藏血器官，疲于工作就会受损。

　　所以，过劳族第一要维护的就是肝脏。

　　第二类人，是指肝火旺盛的人。

　　春天阳气骤升，引动体内热气，热性体质的人经常"肝火"旺盛，表现出易长痤疮、怕热出汗、经期长。

这些人养肝，要远离烟酒、禁厚重口味的饮食。

　　刚刚进入春天，天气仍有冬日的余寒。

但体内的阳气已经慢慢苏醒，开始升发、茁壮。

专家认为，在春季养生上，可以吃些温补的食物御寒助阳，例如韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、香菜、生姜，这些蔬菜性温和味道辛辣，除了疏散风寒，还能杀死萌生的病菌。

　　过冬之后，人们普遍地会出现多种维生素、无机盐和微量元素摄取不足的情况，如春季多发的口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病，所以在春季应该多吃新鲜的蔬菜。

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