煮鸡蛋万万不可直接下锅？牢记1招蛋壳不易开裂轻松剥掉
【菜科解读】
煮鸡蛋万万不可直接下锅 牢记1招 蛋壳不易开裂 轻松剥掉
鸡蛋，就是一种非常普通的食材，现在价格也十分便宜，便宜也就2、3块钱一斤，贵的也就7、8元，含有的营养丰富，许多人每天都要吃鸡蛋，以补充每日营养。
鸡蛋含有人体很多的营养物质，大家所熟知营养除了蛋白质、维生素，还有大量铁、钙、钾，而其中含有的DHA和卵磷脂是一种对脑部发育特别好的营养物质，小孩一天吃一个当早餐尤其不错。
据大量数据表明，鸡蛋除了水煮以外，其他做法，例如煎、炸、炒等烹饪方式，都不是最好的保留住鸡蛋里营养的做法，因此，煮鸡蛋成为唯一一种不破坏鸡蛋营养而保留得最多营养的做法。
家长们可以每天给孩子们吃一个鸡蛋当作早餐不错的选择，再加上一杯温牛奶，精神饱满的一天由早餐开始，既营养丰富还价格便宜。
而鸡蛋却不是很多人都能够煮好的，其实含有很多人不知道鸡蛋应该怎么煮才不开裂、蛋壳易剥，蛋黄鲜嫩，今天荣耀分享一下煮鸡蛋的方法，大家感兴趣可以先收藏起来哟。
水煮鸡蛋
煮鸡蛋时，万万不可直接下锅，牢记这1招，蛋壳不开裂却一碰就掉。
首先我们应该把鸡蛋冲洗一下，把粘附在鸡蛋上的鸡粪、细菌、杂质等都去掉一部分，这样煮鸡蛋的时候也不至于整锅水都是这些物质，让人倒胃口。
煮鸡蛋，加入冷水，然后加入鸡蛋，再加入20毫升的白醋。
白醋是一种能够让蛋壳变脆的物质，煮完的鸡蛋蛋壳很容易就剥掉。
还加入半勺食盐，食盐能够杀菌消毒，还可以减少鸡蛋开裂的情况。
然后就是开大火把水烧开了，水烧开后，转小火，继续煮4分钟。
这个过程只需要4分钟，煮的时间不宜过长，否则鸡蛋就会变老，蛋黄变青色。
4分钟关火，然后让鸡蛋在锅中焖4分钟。
原则上不要超过10分钟，这样煮出来的鸡蛋嫩滑，蛋黄刚好熟了。
焖完之后，就可以捞起来让其自然降温了，如果赶时间想马上就吃，可以把鸡蛋放入凉开水中浸泡降温呢。
水煮鸡蛋，别只用清水，还加入白醋和食盐，使鸡蛋的蛋壳不易开裂还容易剥壳，蛋白和蛋黄都是嫩滑得很。
小提示：
1.煮鸡蛋前加入的水一定要用冷水。
如果加入热水容易开裂，还会使鸡蛋的营养流失，更会使蛋白和蛋黄都煮老了。
2.煮鸡蛋的时间应当不超过10分钟，在放入冷水开始煮之后，水开了开始计算，煮4分钟，然后关火焖4分钟。
这样煮的鸡蛋相当嫩滑，且营养都保留得最好的。
如果你喜欢吃熟一点的鸡蛋，那么可以煮多2分钟的。
3.千万不能煮太久了，会没有营养，就好像茶叶蛋、卤蛋，煮的时间太长了，只能解馋，不能多吃，营养已经不多了。
好了，以上就是荣耀分享的煮鸡蛋做法，感兴趣的朋友不妨试试哟，分享、点赞、转发都是给我最好的支持，感谢各位。
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吃半熟的溏心蛋对人好不好？全熟鸡蛋和溏心蛋哪个营养价值高
现在很多人特别喜欢吃溏心鸡蛋。
做溏心鸡蛋，温度往往比较低，加热时间也短一些，甚至有人煎荷包蛋的时候只煎一面。
现在很多菜品也都把鸡蛋做成了溏心蛋，在他们看来，似乎鸡蛋煮的太熟就会导致营养的流失，但鸡蛋不熟，很可能带有病菌，食用后会出现不同程度的中毒反应，比如腹痛、腹泻、恶心呕吐等。
下面，和一起看看相关知识吧。
本文目录1、溏心蛋和全熟蛋的营养区分2、吃了没煮熟的溏心蛋对人好不好3、鸡蛋的营养价值吃了半熟的溏心蛋对人好不好从安全性考虑，鸡蛋很容易从母体或粪便中携带致病菌，其中最常见的是沙门氏菌。
这种致病菌通常在加热到71摄氏度以上才能被消灭，而鸡蛋黄凝固的温度大约在68摄氏度左右。
由此可见，鸡蛋黄没有完全凝固的状态时，沙门氏菌也有可能存活。
不要以为鸡蛋被污染的概率极低，有实验研究发现，市场上销售的盒装鸡蛋、半散装鸡蛋和散装鸡蛋，检测中表皮都含有大量致病菌，其中散装鸡蛋表皮的致病菌最多。
如果鸡蛋外皮不小心破损，致病菌很可能进入鸡蛋内部。
我们人体摄入感染了沙门氏菌的鸡蛋，会出现不同程度的中毒反应，比如腹痛、腹泻、恶心呕吐等。
虽然很多国家或地区推出了所谓的“无菌蛋”，但是从安全角度来说，完全煮熟才是最安心的保障。
所以溏心蛋再好吃，保存营养再完善，也尽量少吃或不吃。
实在不喜欢鸡蛋黄被煮熟时太干难以下咽，那就尽量控制好煮鸡蛋的时间，一般8分钟左右就可以了。
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，营养差别这么大，不知道亏大了！
鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒！
