【菜科解读】

用木炭烤有烟熏味，电烤炉虽然干净，但是没有木炭烤入味，但电烤炉更环保，对身体更好，肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生，在烧烤的环境中，也会有一些致癌。

那么烧烤酱汁怎么做？烧烤蜜和平时喝的蜂蜜有什么区别？下面一起看一看的介绍吧！

本文目录

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1烧烤酱汁怎么做

蒜味烤肉酱

材料:酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣。

作法:

1、锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出；

2、其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入蒜头，熬煮至浓稠即可。

2烧烤蜜和平时喝的蜂蜜有什么区别

理论上是没有区别，但是烧烤基本上就是在超市买的那种糖浆，不是真正的纯蜂蜜。

鲜的蜂蜜是在常温下呈透明、半透明状的黏稠液体，温度较低时可发生结晶现象，有特有的色、香、味，不应有异味，无死蜂、蜡屑及其他杂质。

3烧烤烤肉怎么样才能考快一点熟

1、注意火候，就是别还没熟就吃或者烤老了，像牛肉，宁愿生一点都不要老了，猪肉可以多烤下，但焦了别吃，致癌的;

2、如果它是腌好的作料就直接烤，自己放作料注意油的量，多了油腻不健康，少了糊锅;

3、先烤荤菜，有肥肉就先烤肥肉，将油烤出来，肉会不那么肥，在用烤出来的油烤蔬菜，好吃一点。

4烧烤摊的料怎么调

1、烧烤撒料辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。

用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可；

2、自制撒料粉，将孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、盐 0.5 克、鸡粉 2 克、味精 1 克拌匀；

3、烧烤沾食料，韩式自助烧烤干调料配制方法如下，花生粉熟的要原味的，磨到芝麻粒的一倍大小500克、芝麻粒熟的200克、大豆粉熟的50克、小茴香粉8克、孜然粉30克、香菜子粉15克、香菜仔粉、白胡椒5克、盐12克、味精细10克，一起调和撒在烤好的肉上或沾食吃，盐的用量只是参考量，视口味酌量加减，香辣味另添加辣椒粉12至15克，加上咖喱粉，桃酥碎就是韩式盘烤的沾料，特点味道鲜香，去油腻，提味道，消食，适合韩式自助烧烤。

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