家常西红柿木耳排骨汤的制作步骤和注意事项 有哪些
简介：这是一篇介绍家常西红柿木耳排骨汤制作步骤和注意事项的文章。 该汤营养丰富，适合全家人食用，特别是儿童和老年人。 制作时需要焯水排骨、慢火慢炖、泡软木耳等技巧，同时肥胖人群需适量食用。 【家常西红柿木耳排骨汤】【准备材料】西红柿 2个木耳 20克排骨 500克姜 适量葱 适量盐 适量料酒 适量清水 2000毫升【做法过程步骤】1.排骨洗净，焯水后捞出，
这是一篇介绍家常西红柿木耳排骨汤制作步骤和注意事项的文章。
该汤营养丰富，适合全家人食用，特别是儿童和老年人。
制作时需要焯水排骨、慢火慢炖、泡软木耳等技巧，同时肥胖人群需适量食用。
【家常西红柿木耳排骨汤】【准备材料】西红柿 2个木耳 20克排骨 500克姜 适量葱 适量盐 适量料酒 适量清水 2000毫升【做法过程步骤】1.排骨洗净，焯水后捞出，姜切片备用。
2.西红柿洗净切块，木耳泡软撕成小朵。
3.热锅冷油，放入姜片爆香，加入排骨煸炒至表面微黄。
4.倒入适量料酒，煮至酒精挥发。
5.加入清水，放入西红柿、木耳和葱段，烧开后转小火煮1个半小时。
6.加盐调味，煮15分钟即可。
【技巧与细节】1.排骨焯水后可去腥味。
2.煮汤时要慢火慢炖，让排骨的营养充分溶入汤中。
3.木耳要泡软后再切，否则口感会硬。
4.如果喜欢汤的浓稠度，可加入适量生粉勾芡。
【营养分析与热量】每100克西红柿含有16.4克碳水化合物，1克蛋白质，0.2克脂肪，30毫克维生素C，8毫克维生素E，16毫克钙，20毫克镁，61毫克钾，0.6毫克锌，0.1毫克铜，0.3毫克锰，3毫克铁等营养成分。
每100克木耳含有0.1克脂肪，3.3克碳水化合物，0.5克蛋白质，16毫克钙，200毫克钾，240毫克镁，0.6毫克锌，0.1毫克铜，7.5毫克铁等营养成分。
每100克排骨含有17克蛋白质，12克脂肪，0.1克碳水化合物，1毫克维生素B1，0.2毫克维生素B2，0.9毫克维生素B6，0.6毫克维生素E，8毫克钙，160毫克磷，2毫克铁等营养成分。
【适合人群】适合全家人食用，特别是儿童和老年人。
【饮食忌讳】1.排骨汤中含有较高的脂肪，肥胖人群食用需适量。
2.有肾病、水肿、高血压等疾病的患者不宜多食。
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