干锅鸡肉简单做法

首先鸡杀后处理洗净，剁成块状，加料酒，盐，白胡椒粉，老抽抓匀腌制半小时。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：干锅鸡的制作方法干锅调料干锅鸡是较为普遍的一种作法，干锅的做法能够让食物的味儿更为的浓醇，令人吃起来更为的健脾开胃。

在家里实际上也是能够开展干锅鸡的制做，要是自身明白假如去配搭调料和调味品，做出去的干锅鸡也是香味迫人的，另外大伙儿需要留意的是要除去鸡脯肉的腥味儿。

1、芋头干锅鸡所需食物：鸡脯肉、芋头、葱、姜、蒜、白胡椒粉这些;制做流程：1、将全部食物逐一清理干净，鸡脯肉切片，加放盐、米酒、生抽、白胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟，葱、姜、蒜各自切完预留;2、王黑椒鸡块中添加木薯淀粉搅拌均匀，锅中加点油，倒进黑椒鸡块，煎炸至黄;3、往锅中倒进植物油和鲜奶油，放入葱、姜、蒜、蒜头、香菜根、八角、良姜，炒成香气，再放进黑椒鸡块、芋头、米酒、红腐乳、生抽、老冰糖这些，盖上盖子，小火慢炖30分钟，水份控干时，便可起锅;2、干锅辣子鸡所需食物：鸡脯肉、葱、姜、蒜、当季蔬菜这些。

制做流程：1、将全部食物清理干净，鸡脯肉切片，添加盐、生抽、木薯淀粉、料油等搅拌均匀，腌渍30分钟;葱、朝天椒切条，姜、蒜切成片预留;2、往锅中倒进少量植物油，放进黑椒鸡块油爆至八分熟，捞出控干;3、倒进植物油，将葱、朝天椒、姜、蒜等调料放进锅中油爆，直到有辛辣味飞出;4、把各种蔬菜水果放进锅中炒至八完善，再放进盐、生抽等调味品，随后，再将八完善的黑椒鸡块放进锅中，煸炒几回，便能够起锅了;干锅鸡块的美味可口小技巧：1、鸡脯肉腌渍一下吃起来会更为的进味。

2、香油和东台有盐味，因此 在加的情况下要考量一下再加。

3、西兰花焯水时间不需要过长，维持其脆爽的口味更强。

干锅鸡块的作法详细介绍到这儿就结束了，喜爱的盆友能够尝试做一下，吃起来很美味的一道菜式，何不用来和家人们尝一尝吧，很是非常好的呢，火锅配菜能够依据自身的口感加上哦。

干锅鸡的制作方法干锅鸡的制作方法：1、食材展示：鸡腿800g、芹菜100g、辣椒50g等食材。

2、干辣椒和芹菜切段、姜切片、大葱切段、鸡腿洗净、斩块放入盆中。

3、加精盐、姜片、葱段、料酒和匀。

4、锅中倒油，放鸡肉，炸干捞出，锅内留油，放入豆瓣酱、姜片、葱段炒香上色。

5、掺卤水、下火锅料，下干辣椒、花椒炒香捞出。

6、烧开至沸，倒入鸡块，加料酒、老干妈豆豉、干辣椒、花椒、芹菜、白糖、鸡精、味精、香油和匀。

7、盛入干锅中，上桌后点燃火，用锅铲不停地翻炒即可。

正宗干锅鸡的做法是什么？正宗干锅鸡的做法是什么？我的回答是：干锅鸡时传统川菜中比较有代表性的菜肴，菜品特色鸡肉干香，颜色多彩，味道咸甜酸辣非常好吃。

传统的干锅鸡中放入了白糖，所以有甜味，家常版的干锅鸡做法不需要像传统的做法一样，做成咸鲜味更好吃。

===干锅鸡家常版===【准备食材】：三黄鸡，葱段，姜片，料酒，香菇，干辣椒段，香芹，花椒，香菜，盐和味精。

【制作方法】：1.三黄鸡洗净切成小块，锅中加入清水放入鸡块，葱段，姜片，料酒。

烧开后撇去浮沫再煮5分钟左右，把鸡块捞出沥干水份备用。

香菇去根洗净切成两半，芹菜洗净切成3厘米左右的小段，香菜洗净（香菜做装饰用不用太多），有两三根就可以了。

2.锅中加入色拉油，油温烧至七成热，放入沥干水分的鸡块炸至表面微干捞出，待油温再次升至七成热放入鸡块炸至表面金黄捞出备用，再把香菇放在油里同样炸至表面金黄，捞出备用。

制作干锅鸡鸡肉炸两次，这样做鸡肉才会干香。

3.锅中加入色拉油放入葱花炒香，放入干辣椒，花椒炒香，放入炸好的鸡丁，香菇翻炒均匀。

再放入芹菜段，把芹菜段炒熟，最后放入盐和味精翻炒均匀出锅即可。

家常版干锅鸡可以根据自己的喜好加入食材，喜欢吃甜味菜可以加入适量的白糖。

芹菜段也可以过一遍油。

【小提示】：1.干锅鸡无论是在家做还是在厨房做，都需要把食材炒或者炸至干香。

因为干锅类菜肴汤汁很少甚至没有汤汁。

传统的干锅菜里大多都需要放入豆瓣酱，这样做出来的干锅味道更香浓。

食材的选择也是多重多样！主要是为了丰富菜肴的颜色种类。

2.干锅鸡最好选择养的年限少的小鸡，如果养的年限太长再做干锅鸡会出现咬不动的情况。

青菜不放芹菜可以用青甜椒代替，如果干锅排骨可以用蒜苗代替，炒的时候也可以加点熟芝麻，炒出来的菜肴会更香，口味上也更加丰富。

干锅类菜肴不能加水，加水以后就会让食物炒软，不够干香。

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