冬苋菜汤的做法

：冬苋菜汤是一道简单的家常菜，主料是冬苋菜、淡菜等。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：清汤冬苋菜怎么做？主料： 冬寒菜 3000克 调料： 盐 15克 味精 6克 胡椒粉 1克 各适量 清汤冬苋菜的做法： 1. 将冬苋菜掐下嫩尖，撕去皮茎，洗清后下滚水锅汆一下水捞起；2. 挤干水分，下锅加鸡汤，滚烧片刻捞起；3. 先整齐地扣在碗内，后覆在大汤碗中；4. 鸡汤内加入精盐、味精、胡椒面后，搅匀掺入大汤碗内，揭开扣碗即成。

更多清汤冬苋菜信息见薄荷网食物库冬寒菜豆腐汤的做法，冬寒菜豆腐汤怎么做好吃冬寒菜豆腐汤的做法1.因为冬苋菜叶上有茸毛，所以清洗不易。

我每次都是用水泡一会儿，再一片一片地洗，特别是梗子跟叶片交接的地方，最要留意2.豆腐一块用清水洗净3.洗净的豆腐切成小块4.锅里放适量的清水煮开，放少许油和生姜，水开后下入豆腐块煮开5.在下入冬寒菜，调盐味撒点胡椒粉、鸡精就OK了！6.吃的时候打一个调料碟，蘸食非常美味冬菜腰片汤的做法，冬菜腰片汤怎么做冬菜腰片汤的做法基本特点 质地细嫩，味美汤鲜基本材料 猪腰子4个，冬苋菜70克，清汤、味精，精糖、白糖。

【制作方法】1、冬菜洗净，切成1.7厘米的长段。

猪腰对剖，片去腰臊，片成薄片，用清水漂2～3次，捞起沥干水分。

2、锅烧热，加入清水、盐、冬菜熬出香味后，捞出冬菜。

再用清水熬冬菜，捞出。

将片在沸水锅内氽熟，盛入汤碗，加入冬菜、味精、清汤即成。

冬苋菜，天下几人能识葵？少壮不努力，老大徒伤悲，这句千古至理名句世人皆知。

它出自汉乐府诗《长歌行》： 青青园中葵，朝露待日晞。

阳春布德泽，万物生光辉。

常恐秋节至，焜黄华叶衰。

百川东到海，何时复西归? 少壮不努力，老大徒伤悲。

而开篇青青园中葵中的葵，却不为现代人所知。

葵，是我国古代极其重要的蔬菜，在古代无数经典名篇中可窥其踪影，可见当时葵种植的普及与繁荣。

《诗经.豳风.七月》：七月亨葵及菽。

汉代《十五从军征》：烹谷持作饭，采葵持作羹 清代李时珍在《本草纲目》里说：葵菜古人种为常食，今之种者颇鲜。

有紫茎、白茎二种，以白茎为胜。

大叶小花，花紫，其最小者名鸭脚葵。

葵，由昔日古人的顿顿盘中餐，沦落到今日少种、少闻、少见的野葵，也许是优胜劣汰物竞选择的原因，也许是人们对西方外来果蔬更为崇拜的结果，总之，实为憾事！ 葵，又名野葵，俗称冬苋菜，味甘性寒，清热败毒，滑肠利尿，通乳。

九十年代末，那个冬月间，堂嫂生了小侄子后一直奶水不足，小宝宝吃不饱，白天哭晚上也闹，一家人都辛苦得很。

奶奶几经辗转，托人搞到了一个黑黑的牛鼻子，又从菜园子里扯了一把冬苋菜。

牛鼻子切片，着姜丝、盐熬汤，汤开肉软烂后丢入切断的冬苋菜，趁着热端给坐月子的堂嫂喝。

每天一碗，不到一个星期，堂嫂的奶水渐多，小侄子慢慢不哭闹吵觉了。

半个月后，奶水分泌旺盛，多到小宝宝吃不过来，得挤出来倒掉了。

这是我第一次见识到冬苋菜的神奇。

小小的我一改以前冬苋菜端上饭桌，最多敷衍母亲只夹两筷子的惺惺作态，转而发自内心地爱上它了。

冬苋菜的做法，或猪油清炒，或下入中间高高隆起里边放火炽 木柴燃尽余的渣，周围是汤水的铜制火锅里，涮至柔软，入口嗞溜爽滑，类似另一种日益少见的绿色粗软的蚕菜 木耳菜。

小时家家户户种冬苋菜，一直能吃到来年开春，嫩时茎叶掐了一起吃，略老时只能择叶而食了。

冬苋菜能长到大半个高，紫绿的大巴掌叶子下，簇生着紫白色的小花，风吹枝叶摇晃，影影绰绰的绿色后面，是戴着黄蔳帽的母亲低头锄草的身影。

出门工作离开家乡，走来闯北多年，从没有在另一座城市的餐桌上吃过冬苋菜，似乎也印证着葵沦为野葵的事实。

唯有春节腊月间，回家探亲、团聚的时候，母亲端上一盘鲜绿的冬苋菜，才觉得如今还能吃上这昔日的百菜之主，真的太可贵了。

中国人是勤劳又智慧的民族，对于我们生活息息相关的的草木果蔬米粟，总能想方设法研究出它们的药理药性，搭配合理饮食，顺应自然时序，药食同源，天人合一。

顺应四季的属性，冬吃萝卜夏吃姜；顺应地域的特点，湘人吃辣川人嗜麻；而当地人多时当地时令菜，相貌一般的本地苹果论甜度与营养，不比进口的大红富士差的。

古有神农尝百草而舍身试毒，今有八十高龄的屠呦呦数十年如一日提炼青蒿素，终为世界医学发展的推动做出了卓越贡献。

祖国的中草药是举世闻名，是值得我们引以为傲的。

可是如今，路边随处可见的草木不说小孩，又能喊出几个名字？有些十来岁的孩子连韭菜与葱也分不清，是很可悲的。

试问今日，天下几人能识葵？是我们丢掉了葵，还是葵放弃了我们？ 老祖宗传下来的宝贝与智慧，我们后代人应当自豪地传承下去。

一草一木，一果一蔬，一米一粟，自有它的意义与价值，这也是我们民族博大精深传统文化的一部分，国人应珍视之。

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