人参牛肉汤的科学做法

人参牛肉汤是一道美味佳肴，主料是牛肉。

原料 红枣30枚，人参10克，牛肉250克，生姜2片。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：家常淮南牛肉汤详细做法步骤1、做淮南牛肉粉，先要煮一锅香喷喷的牛肉汤。

牛肉1000g备用。

2、牛肉切块，清水浸泡出血水，换三次水。

淮南牛肉汤的做法肉切得比较小，大家只做牛肉汤的话，可以切的大一些，牛肉缩水厉害。

3、浸泡时准备下汤料包，有那种镂空的小铁盒子做的卤料盒的朋友就比较方便了。

也可以用纱布缝的。

4、鲜人参一小根，八角一个，桂皮一片，香叶三片，陈皮两片，山楂三颗，黄芪白芷各两片，花椒适量。

具体放什么卤料以大家口味和家中备货决定。

喜欢完全清炖原味的，也可以不放。

5、把卤料人参清洗一下，卤料塞进纱布包中缝好。

6、坐锅烧水，等待水开的时间准备葱姜，葱清洗，切半，姜去皮横纵切几刀，不切断。

7、水开，放入牛肉，加入少许料酒去腥，焯烫去血沫。

8、牛肉捞出，洗去血沫，备用。

9、高压锅中放入葱姜，卤料包人参黄芪白芷，牛肉，注入适量的清水。

除了高压锅，也可以用砂锅或者铸铁锅珐琅锅等等。

滋味还是砂锅更好。

10、定好高压锅烹饪选项，就可以去忙别的了。

11、时间到，防气开盖，捞出葱姜卤料包，根据个人口味调入适量食盐。

12、盛一碗，撒入少许白胡椒粉，热乎乎的，牛肉酥烂，汤汁带着少许药材香味，一碗下肚，全身都暖了。

13、准备黄豆芽少许，木耳香菇少许泡发切片，菜瓜，牛肉汤中牛肉先捞出。

还有不能少的红薯粉丝。

14、牛肉汤热开，淮南牛肉汤味道比较重，可以加入了少许咖喱粉和辣椒粉调味。

15、加入菜瓜炖煮六七分钟。

16、加入红薯粉条。

17、加入牛肉。

18、加入一些千张。

19、再加入黄豆芽黑木耳和香菇，炖煮两分钟。

20、最后加入一些香菜，即可关火。

21、起锅，喜欢醋的朋友可以加入一些陈醋。

22、这碗淮南牛肉汤，汤味醇厚，鲜香爽辣，有肉有菜，既是汤又是饱腹主食，营养丰富，美味可口。

1.做淮南牛肉粉，先要煮一锅香喷喷的牛肉汤。

牛肉1000g备用。

2.牛肉切块，清水浸泡出血水，换三次水。

淮南牛肉汤的做法肉切得比较小，大家只做牛肉汤的话，可以切的大一些，牛肉缩水厉害。

3.浸泡时准备下汤料包，有那种镂空的小铁盒子做的卤料盒的朋友就比较方便了。

也可以用纱布缝的。

4.鲜人参一小根，八角一个，桂皮一片，香叶三片，陈皮两片，山楂三颗，黄芪白芷各两片，花椒适量。

具体放什么卤料以大家口味和家中备货决定。

喜欢完全清炖原味的，也可以不放。

5.把卤料人参清洗一下，卤料塞进纱布包中缝好。

6.坐锅烧水，等待水开的时间准备葱姜，葱清洗，切半，姜去皮横纵切几刀，不切断。

7.水开，放入牛肉，加入少许料酒去腥，焯烫去血沫。

8.牛肉捞出，洗去血沫，备用。

9.高压锅中放入葱姜，卤料包人参黄芪白芷，牛肉，注入适量的清水。

除了高压锅，也可以用砂锅或者铸铁锅珐琅锅等等。

滋味还是砂锅更好。

10.定好高压锅烹饪选项，就可以去忙别的了。

11.时间到，防气开盖，捞出葱姜卤料包，根据个人口味调入适量食盐。

12.盛一碗，撒入少许白胡椒粉，热乎乎的，牛肉酥烂，汤汁带着少许药材香味，一碗下肚，全身都暖了。

13.准备黄豆芽少许，木耳香菇少许泡发切片，菜瓜，牛肉汤中牛肉先捞出。

还有不能少的红薯粉丝。

14.牛肉汤热开，淮南牛肉汤味道比较重，可以加入了少许咖喱粉和辣椒粉调味。

15加入菜瓜炖煮六七分钟。

16加入红薯粉条。

17加入牛肉。

18加入一些千张。

19再加入黄豆芽黑木耳和香菇，炖煮两分钟。

20最后加入一些香菜，即可关火。

21起锅，喜欢醋的朋友可以加入一些陈醋。

22这碗淮南牛肉汤，汤味醇厚，鲜香爽辣，有肉有菜，既是汤又是饱腹主食，营养丰富，美味可口。

高丽参可以跟牛肉一起炖汤吗??高丽参可以跟牛肉一起炖汤。

不能和牛肉同食的东西（其中没有高丽参，所以可以一起吃）：1、田螺田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。

2、生姜生姜含有挥发油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作为烹调菜肴的佐料。

但是，牛肉不宜加生姜作佐料。

这是因为，生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。

若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛。

扩展资料：牛肉的最佳搭配：1、牛肉+白萝卜：萝卜性味辛、甘、凉，能健脾补虚、行气消食，配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉。

可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效。

2、牛肉+芹菜：牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。

芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维，两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。

参考资料：人民网-牛肉不能和什么一起吃？九种相克食物牛肉汤的配料你是要清炖的还是麻辣的？清炖牛肉汤材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。

调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。

B料：盐适量。

做法： 1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜呵白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。

2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可。

ps：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮？因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。

也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。

麻辣牛肉汤材料： 牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，小鱼干30克，油渍红辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。

卤包： 干辣椒20克，八角10颗，花椒3小匙，月桂叶2片。

调味料： A料：辣豆瓣酱2大匙，辣椒粉1大匙。

B料：米酒2大匙，老抽酱油1大匙，盐1小匙。

做法： 1、将牛大骨入开水氽烫后洗净，卤包材料装入布袋中绑紧，做成卤包备用；油渍辣椒切碎，葱姜蒜洗净，切末，洋葱去皮，切丝。

2、锅中倒入适量色拉油烧热，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油渍辣椒末爆香。

再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣汤底。

3、锅中倒入2000毫升清水煮开，放入烫好的牛大骨，小鱼干，卤包和麻辣汤底，再加入B料一起炖煮2小时即可。

牛肉汤的做法夏季牛肉汤的做法：食材：牛肉（煮汤的牛肉）、当归、熟地、花椒、姜（可用药店买的四物）制作：1、将牛肉切块，用开水汆烫过，放入压力锅内加入，配料、水压煮30分钟左右，加入盐巴、鸡精即可。

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