土豆焖豆角的家常科学做法

1、土豆洗净，去皮切块;豆角择洗干净切段。

姜切片，蒜切片。

2、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜片爆香，加入豆角炒至变色，放入土豆块，生抽1勺、老抽半勺、清水适量大火煮开后转小火炖20分钟。

3、汤汁快收干时放入盐、鸡精调味即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：如何做土豆炖豆角比较好吃？对于土豆炖豆角，怎么做比较好吃，在我个人看来，只需要做到豆角完全炖熟了，土豆吃起来不太面，在根据自己的口味，加入适合自己的调味料就可以了，其实这道土豆炖豆角，本来就是一道很简单的家常菜不需要什么烹饪技巧，就可做出来的菜品，我们在做的时候，完全没有必要复杂化的，只要口味对自己胃口了，就是最好吃的，今天就和大家分享一下，土豆炖豆角的家常做法，由于我不是职业厨师，要是有说错的地方，还请多多指教土豆炖豆角之：家常做法▼：准备用料土豆3个，豆角500g，生姜一块，大蒜3瓣，盐适量，鸡精适量，生抽适量▼：准备工作土豆去皮，切成小长条，放入水中清洗干净，豆角去两头，折成小段，放入水里清洗干净，生姜去皮，切姜丝，大蒜拍碎▼：开始工作1.起锅烧水，水开后，将豆角放入水中，煮五分钟左右，将豆角捞出备用2.起锅热油，放入大蒜，生姜爆香，放入豆角翻炒均匀，放入切好的土豆，加入适量的生抽，翻炒均匀3.加入适量的清水，放入适量的盐，鸡精，转大火烧开水，等锅里的豆角熟透的时候，就可出锅土豆炖豆角之：你问我答①为什么要把土豆切成小长条？答：之所以要把土豆切成小长条，一是为了美观，二是为了快熟②为什么要把豆角先煮5分钟？答：之所以要把豆角先煮5分钟，是为了去除豆角里面的有害物质，也好加快做菜的时间③为什么要等豆角，煮到熟透的时候才可以出锅？答：之所以要等到豆角熟透的时候出锅，是为了豆角里面的有害物质，能全部去除，在吃起来的时候，也能开口大吃土豆炖豆角之：总结语这道土豆炖豆角，其实很好做的，没有多大难度在里面的，最关键的一点就是，在炖豆角的时候，要确保豆角完全炖熟了，其它的就没有多大关系了，至于口味方面，最好根据自己的喜好来放调味料就行了土豆烧豆角的家常做法大全 土豆烧豆角的烹饪方法1、做法一。

原料：土豆1个，豆角200克。

辅料：姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克。

做法：土豆洗净，去皮，切长条；豆角择洗干净切段。

炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。

倒入土豆继续翻炒，酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐和味精即可。

2、做法二。

原料：土豆1个，豆角200克，五花肉200克。

辅料：姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克，鸡精适量。

做法：豆角洗净择好，折成段；土豆洗净去皮切块；五花肉洗净切块；葱切段，姜切块。

锅里放油，烧热（不能等到冒烟），放葱姜炝锅，放肉炒香。

放豆角翻炒（最好多炒一会，豆角的皮有变化即可），倒酱油（适量）。

加土豆继续翻炒，加鸡精，等到豆角、土豆都沾过油，颜色明亮后加盐，稍微翻炒下加水，即将没过菜即可。

中火炖到土豆豆角软烂即可出锅。

3、做法三。

主料：五花肉100g、土豆300g、豆角300g。

配料：葱适量、姜1片、大料2个、花椒适量、料酒适量、老抽适量、盐3勺。

做法：五花肉切片；豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切片、姜切片；锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，放入土豆、豆角翻炒均匀；加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。

土豆炖豆角的家常做法1、做法一（1）土豆洗净，去皮，切长条；豆角择洗干净切段。

（2）炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。

（3）倒入土豆继续翻炒，酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐和味精即可。

2、做法二（1）猪后臀尖肉切块，焯水。

（2）豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片。

（3）锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒。

（4）放入土豆、豆角翻炒均匀。

（5）加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。