炖竹鸡做法
简介:竹鸡炖蛤蚧,美食,蛤蚧 100克 鸡 1000克。 小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:野生竹鸡怎么炖?食材竹鸡 1只红辣椒 1个大蒜 适量朝天椒 4个姜 适量胡萝卜 适量八角 1个五城豆干 1袋大蒜叶 1棵方法/步骤竹鸡,五城豆干,红辣椒,大蒜,姜,胡萝卜等全部切块。 朝天椒和蒜叶切碎。 食用油入锅,热后加入姜,蒜,朝天椒,八角,炒香。 加入竹鸡块
竹鸡炖蛤蚧,美食,蛤蚧 100克 鸡 1000克。
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朝天椒和蒜叶切碎。
食用油入锅,热后加入姜,蒜,朝天椒,八角,炒香。
加入竹鸡块,适量料酒,焖1分钟左右。
加入胡萝卜,食盐,酱油,爆炒。
加入五城豆腐干,红辣椒,翻炒,加水焖3分钟左右。
大火收汁,关火,加入蒜叶,味精,翻炒出锅。
竹鸡炖什么好竹鸡,去脚和头,跺成小块,然后放滚开水烫一下,然后捞起来晾下水,放一边备用。
汤:先将砂锅里的水烧开,放入生姜片(四、五片就可),少许酒(半汤匙),然后把竹鸡块倒下去,用炭火煲一小时到三小时都可以。
最后,加盐,就可享用了这样吃好点,一、先把竹鸡切成小块,调入酒、食盐适当淹制。
二、配红枣,党参,枸杞,香菇,生姜,沙姜,八角洗净备用。
三、用压力锅将清水1000克煮至起沙眼后放入用酒、食盐淹制好的竹鸡块,同时把红枣,党参,枸杞,香菇,生姜,沙姜,八角 放入压力锅中,再加入料酒,食盐适量。
盖上盖,中火煮上汽后,小火再煮25分钟。
(视竹鸡老少而定,老竹鸡最好 35分钟)关火让汽压自然落下后起锅入盆。
追答:竹丝鸡杀好处理干净,斩成四大件加花旗参片和足量的水2.大火烧开后改最小火煲2个小时3.下盐调味后再继续煲半个小时即可(也可以不用放盐,我是不放的,觉得放了盐会影响汤水的鲜味。
)烹饪技巧1、煲广东汤一定要用瓦锅。
2、一定要用常温水,不能用开水,中途不能加水,实在要加就得加沸水。
3、关火前半小时才加盐,过早加没法偿味,营养也会遭到较大破坏,熄火前才加又会有一股咸味,不能完全溶合在一起。
4、煲这道汤一定不要下姜,花旗参本身就有非常好的去味效果,加姜是多此一举并破坏味道。
竹鸡怎么吃才有营养?做法如下竹鸡不同的一般的鸡,人们喜欢叫竹鸡为泥滑滑,多是用来观赏的,食用的人较少,但是随着人们对饮食的不断提高,对饮食的要求也增多,因此竹鸡也出现在人们的餐桌上,我们就需要了解竹鸡的价值,同时还要了解竹鸡煲汤的做法等,下面我们就一起来了解竹鸡的价值及竹鸡煲汤的做法。
竹鸡的价值:竹鸡药食兼用,营养好,竹鸡骨细肉厚,肉嫩味鲜,营养丰富。
鸡肉蛋白质含量为30.1%,比鹧鸪、鹌鹑均高6.8%,比肉鸡高10.6%。
脂肪含量为3.6%;比珍珠鸡低4.1%,比肉鸡低4.2%。
并含人体所必需的18种氨基酸和64%的不饱和脂肪酸。
具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性。
中医认为,竹鸡肉味甘而性温,能补益心神、健脑益智。
而药物价值:味甘;性平,能补中益气;杀虫解毒。
主脾胃虚弱;消化不良;大便溏泄;痔疮。
竹鸡煲汤的做法:材料:蛤蚧 100克 鸡 1000克配料:姜 5克 大葱 5克 黄芪 5克 料酒 25克 盐 3克 味精 3克 各适量食作效果:黑白相间,药菜,有补肺治喘,益气补虚的功用。
制作方法:1. 竹鸡剖洗后用沸水焯过,洗净,放入沙锅,放上火腿皮 筒骨及葱结,姜块,料酒,盐,加清水至没过鸡;2. 蛤蚧事先用凉水浸泡24小时,再用清水浸没,上笼蒸3小时;3. 将蛤蚧连汤一起放在鸡上,黄芪用纱布包好放入鸡边的汤中,上笼蒸一小时上席。
竹鸡煲汤的做法是很多的,可与一般鸡肉的做好相似,当大家了解了竹鸡的价值及竹鸡煲汤的做法后,可以自己购买竹鸡制作美食,当然竹鸡煲汤的做法类型较多,可根据自己的口味选择阿煲汤的材料,同时要制作的时候要清洗干净,要防止饮食不卫生。
竹鸡汤如何煲制用料: 竹鸡1只、食盐1小勺、葱1棵、姜3片、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、枸杞。
做法: 1、竹鸡洗净,去掉内脏和鸡油;葱切段,姜切片; 2、枸杞用水泡发;锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用; 3、焯水的竹鸡用清水洗净血沫;加葱姜、料酒大火烧开; 4、撇去浮沫,转小火煲至1小时;用勺撇去鸡汤上的油脂; 5、加入枸杞再煲10分钟;盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可。
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