拌土豆丝最简单的科学做法

凉拌土豆丝是一道家常菜，制作简单。

首先将土豆切成细丝，焯水时加醋，再过凉水，这样土豆丝会更脆。

然后加入调料，如香油、蒜末、盐、味精、辣椒油等，拌匀即可。

凉拌土豆丝的口味多样，有家常味和酸辣味等。

在制作时，需要注意土豆中淀粉的含量比较高，需要用清水洗掉淀粉，这样在凉拌的过程中才会不粘连，丝丝分明。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：土豆丝的家常配料和做法！土豆丝的家常做法：一、双椒土豆丝原料：土豆2个、大青椒1个、甜椒1/2个、大蒜1瓣、生姜1小块、盐少许、菜籽油适量。

1. 食材如图。

2. 土豆削皮切丝。

3. 切好的土豆丝泡清水中。

4. 大蒜生姜切片。

5. 青红椒切丝。

6. 土豆丝洗几遍，洗去多余的淀粉，沥水备用。

7. 锅里倒适量的菜籽油。

8. 油熟放入姜蒜爆香。

9. 倒入土豆丝。

10. 翻炒一分钟。

11. 放入青红椒丝翻炒一分钟。

12. 放少许盐。

13. 翻炒半分钟即可。

14. 出锅装盘。

二、炝拌豆豉土豆丝原料：土豆1个、大蒜1瓣。

1. 食材准备好2. 锅里烧水。

3. 土豆切丝。

4. 土豆丝泡清水中，洗去淀粉。

5. 干辣椒切段。

6. 青椒切丝。

7. 小葱切葱花。

8. 生姜拍破剁成末。

9. 大蒜拍破剁成末。

10. 豆豉剁碎。

11. 水开放入土豆丝焯水两分钟。

12. 土豆丝放入清水中。

13. 热锅倒入适量的食用油。

14. 放入豆豉小火炒半分钟。

15. 放入配料。

16. 小火煸一分钟。

17. 土豆丝沥水装盘。

18. 放青椒丝。

19. 放少许盐。

20. 放少许鸡精。

21. 淋在土豆丝上。

22. 拌匀即可。

三、凉拌土豆丝原料：土豆2个、尖椒半个、生抽2勺、白醋3勺、白糖1勺、花椒粒4个、盐1勺、香油1勺、葱少许、蒜1瓣、油少许。

1. 准备食材，土豆去皮洗净，尖椒洗净后切去筋。

2. 土豆、尖椒切丝，蒜葱切末。

3. 土豆丝用凉水冲洗几次，泡一会。

4. 油烧开。

5. 倒入放花椒粒、蒜葱末的碗中炸出香味。

6. 锅中烧开，下入土豆丝焯半分钟。

7. 再用水冲凉。

8. 所有调汁放一起拌匀。

9. 土豆丝控水后捞出，拌上蒜葱油汁 挑出花椒和调料汁、尖椒丝拌匀。

10. 拌好的土豆丝。

11. 成品。

13. 煲了汤还。

小窍门：可以切点胡萝卜丝一起拌，尖椒有辣味的。

四、酸辣土豆丝原料：土豆、红椒、盐、糖、味精。

1. 原料。

2. 土豆切丝，红椒切丝。

3. 热锅冷油。

4. 倒入土豆丝。

5. 放盐糖味精。

6. 出锅前倒少许醋。

7. 装盘。

小窍门：土豆丝冷水冲洗，会洗去表面的淀粉，使口感脆爽。

否则会使土豆丝黏连、发软。

凉拌土豆丝做法的简介 凉拌土豆丝做法的简介 　　 凉拌土豆丝的做法一 　　食材准备 　　土豆红椒白醋芝麻油盐辣椒油 　　 凉拌土豆丝的做法： 　　1、土豆去皮，刨成细丝，红椒洗净去籽，切细丝； 　　2、烧开一锅水，把土豆丝放下去，煮熟即捞出； 　　3、土豆丝捞出，过凉水，沥去多余水分； 　　4、加红椒丝，白醋，芝麻油，盐，辣油拌匀，装盘即可。

　　 凉拌土豆丝的做法二 　　食材准备 　　土豆、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油 　　 凉拌土豆丝的做法： 　　1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝 　　2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡 　　3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟 　　4、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干 　　5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可 　　 凉拌土豆丝的做法三 　　原料： 土豆， 红椒 ，薄荷叶，调料适量，红椒丝，盐， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油调 　　 凉拌土豆丝的做法 ： 1. 将洗净的土豆切成细丝; 　　2. 将土豆丝泡在水中十分钟，去除其中所含部分淀粉; 　　3. 烧一锅水， 在水中加入少量的'盐和油; 　　4. 水开后将土豆丝放入其中，水开后煮上两分钟; 　　5. 准备好一碗白开水所做的冰水; 　　6. 土豆快煮好时加入红椒丝; 　　7. 将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中; 　　8. 加入盐， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油调味后搅拌均匀; 　　9. 装入盘中，在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。

　　注意事项： 由于夏天温度较高，为了保证卫生健康，冰水所用的必须是凉白开水。

　　 凉拌土豆丝的做法四（简单家常版） 　　食物原料： 　　土豆 　　 凉拌土豆丝的做法： 　　1、土豆洗干净，去皮切成细丝。

　　2、把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。

几分钟后捞出控干水。

（这样不黏锅，更脆嫩些） 　　3、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋。

　　4、再次烧开后，捞出，控干，放凉。

　　5、往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。

凉拌土豆丝怎么做爱上厨房，用心做菜。

博雅告诉你，土豆丝这么吃真的很爽口 本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。