【菜科解读】

将面糊放在铁板上烧一会儿。

加入白菜和青菜。

大约20秒后再将大蒜，洋葱，豆芽等配料分别加入。

过一会儿后加入鸡蛋。

等到鸡蛋变成白色后用铲子将食物翻一面继续烧。

一分钟后，一份铁板烧即可出炉。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：做铁板烧可以加什么菜？（ 1 ）铁板烧的做法食材用料鱿鱼 1条、五花肉 2两、葱头 半个、小尖椒 2个、胡萝卜 半根、韭菜 适量、葱 适量、盐 适量、香油 少许、白醋 适量、料酒 适量、姜 适量、甜面酱 1汤匙、番茄沙司 1汤匙、老干妈辣椒 1汤匙、做法步骤鱿鱼用白醋浸泡3~5分钟，把鱿鱼黑皮，内脏去除并清洗干净；（用白醋浸泡鱿鱼的黑皮容易去掉）把鱿鱼须切成段，鱿鱼内侧切井字花刀；水中放料酒，把切好的鱿鱼放进去焯一下，水一开鱿鱼就会慢慢卷起来；烫好后捞出备用；把五花肉切片，在开水中煮5分钟；把葱头胡萝卜小尖椒切菱形块；韭菜切大段；把一汤匙甜面酱，一汤匙老干妈辣酱，一汤匙番茄沙司放在碗中并搅拌均匀备用；起炒锅，炸葱姜，然后放入胡萝卜煸炒；放入葱头和小尖椒，稍微煸炒一下；放入烫好的鱿鱼和五花肉接着煸炒；放入调好的酱料；把烤盘在火上加热，加热以后把所有食材倒入烤盘，加少许盐，放入韭菜煸炒，直到烤盘发出滋滋的声音就可以关火了，关火后淋入香油；用夹子把烤盘夹到隔热木板上，就可以开吃啦！小贴士鱿鱼要清理彻底，除腥工作做好；盐要少放，因为已经放了甜面酱和辣酱，口味轻的可以不放盐；为了方便煸炒，要先在炒锅里稍微翻炒均匀然后再倒入烤盘煸炒，整个过程，可以在烤盘上完成。

（ 2 ）铁板烧茄子的做法食材用料长茄子 两个、红椒 一个、黄椒 一个、绿椒 两个、白糖 5克、味精 3克、盐 适量、肉末 30克。

做法步骤长茄子两个洗净；留着巴子，用削皮刀削掉皮；切好的茄子把头切下，茄子片长条；照图所片的，巴子不能片断；片好的滚上一层淀粉就不吸油了；锅里倒油烧热炸茄子，炸的时候用筷子把条条打散以免沾在一起，炸的过程一直翻，炸到金捞出控油；彩椒很漂亮做出菜更漂亮，一样只用一小半就可以了，用两个杭椒搭配肉末切30克，香葱试量，把彩椒都切成小丁；锅里倒少许茶油爆香蒜末；放肉末炒散，放彩椒丁炒均匀；把炸好的茄子放入加一大勺排骨汤，盐，白糖，料酒，味精，米醋，收汁出锅；先把茄子用筷子夹出来摆盘子里，用剪刀剪断茄子巴子，吃着好夹，巴子也留下，撒上彩椒肉末，香葱就可以吃了。

小贴士通常做茄子都是黑糊糊的没食欲，这样做出来好看又好吃。

铁板烧的做法制作方法一、准备阶段:1、选用一块较好的扒肉或其他肉类,如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等;2、适量的姜葱,青椒3、油盐酱油适量铁板烧通常选用高级、新鲜的食材,主要分为海鲜如龙虾、大虾、带子、鲍鱼等,肉类如日本本土出产的和牛、鸡肉,蔬菜如菌类、甚至豆腐等；一些餐厅则提供如金针菇或剥皮辣椒牛肉卷等食法。

不少日式铁板烧菜单也包括炒饭或炒面。

二、制作阶段:把铁板烧热,加一点油,把肉类和姜片,青椒放上去,把盖子盖上让它煮一会,快好的时候加酱油,最后洒上葱花就行了.铁板烧的制作方法 1、选用一块较好的扒肉或其他肉类，如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等;；2、适量的姜，青椒；3、油盐酱油适量 。

铁板烧通常选用高级、新鲜的食材,主要分为海鲜如龙虾、大虾、带子、鲍鱼等，肉类如日本本土出产的和牛、鸡肉,蔬菜如菌类、甚至豆腐等；一些餐厅则提供如金针菇或剥皮辣椒牛肉卷等食法。

不少日式铁板烧菜单也包括炒饭或炒面。

小吃铁板烧由一到两个人即可经营，设备为铁板烧小吃车。

烧制的食品常见的有街头或人群聚集地的铁板烧鱿鱼、铁板烧里脊等。

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