【菜科解读】

很多人都喜欢吃奶油，通常蛋糕、冰淇淋或者奶茶都会用到奶油，不过奶油也有很多种，淡奶油和稀奶油很多人就无法区分两者之间的分别。

那么淡奶油和稀奶油之间有什么区别呢?一起来了解一下吧。

淡奶油和稀奶油之间的区别在于原料的不同，通常来说，淡奶油一般是动物奶油，而稀奶油则是植物奶油，这种一般是用多种材质加工成的人工奶油。

也正是因为原料的不同，淡奶油相比稀奶油，它的脂肪含量要更高一些。

而且淡奶油当中还含有反复式脂肪酸，口感也比稀奶油要纯正，所以在价格方面，淡奶油也比稀奶油要贵上一些。

两者的用途也不太一样，一般稀奶油是用于蛋糕的裱花，而淡奶油则是用于平常的一些食物，例如冰淇淋还有冰糕、冰砖、雪糕、奶茶的奶盖。

除此之外，稀奶油一般都是固体的形状，淡奶油则是需要打发。

淡奶油的存储方式也很重要，如果是没有开盒的奶油，在-18℃的环境中能够存储一年之久，如果是2℃到7℃的环境则只能储存两个星期。

如果是已经打发了的奶油，在2℃到7℃的环境当中能够冷藏存储三天。

如果是没有打发的奶油，在存储的时候，要注意不能够反复的进行解冻和冷冻，这样会对奶油的品质造成影响。

奶油在打发前，其环境温度不应该高于10℃，低于7℃都会影响到奶油的稳定性和打发量，室温过高或者过低都不行。

在对奶油进行打发的时候，可以使用中速或者高速打发，直到光泽消失出现软峰就可以了。

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