奶油打发成豆腐渣补救
作者：小菜
更新时间：2024-12-05
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简介：
【菜科解读】
一、淡奶油如何打发
首先，将淡奶油倒入玻璃容器中，加入少许白糖和几滴朗姆酒，可以防止淡奶油变成豆腐渣。
然后开始用打发器打发，随着打发时间的增加，淡奶油也会越来越浓稠，体积也会越来越大。
当打发到出现清晰且硬朗的纹路时，就可以停止打发了。
很多人认为打发时间越长越好，其实并不是，如果打发时间过长的话，就会把奶油中的脂肪打散，从而导致淡奶油成为豆腐渣，所以说，在打发时一定要注意打发时间和打发温度。
二、淡奶油开封后可以储存多长时间如果可以正确储存的话，淡奶油开封后，一般可以储存一个月的时间。
在开封使用后，需要将开封处残留的淡奶油弄干净，再用锡纸将封口包起来，然后再把封口处往里折，用夹子夹好。
为了增加淡奶油的储存时间，在开启时，尽量把口子减的小一些，以减少淡奶油与空气的接触面积。
三、淡奶油可以用什么代替
在一般情况下，淡奶油是不能用任何材料替代的，如果情况比较特殊的话，可以用牛奶或者是炼乳来替代淡奶油。
如果用炼乳或奶油的话，味道和口感是有一定区别的，而且，如果使用炼乳来替代淡奶油的话，需要加水稀释，否则无法当成淡奶油使用。
如果平时使用淡奶油的情况比较多，建议多备几袋，未开封的奶油是可以放在冷藏室里储存，而且储存的时间也比较长，口感也还不错，但奶油作为世界十大垃圾食品之一，还是建议少吃。
将淡奶油打成豆腐渣状该如何补救？准备被材料：奶粉 一大勺、糖粉5g
制作步骤：
1、这是打发过头水油分离的淡奶油200g
2、加入奶粉和糖粉，用低速慢打
3、比正常打发时间要长，低速慢慢打
4、取打发过头的淡奶油放煤气灶上
5、小火加热，不停搅拌，直至油融化，看到冒泡就可以关火
6、待稍凉后，用打蛋器慢速搅打，直至水油融合
7、等完全凉却后，装置密封容器里放置冰箱冷藏24小时以上，待下次需要时再拿出来正常打发（不用加糖）
