海南有什么特色菜 海南旅游不可错过的十大特色名菜
那你知道海南有什么特色菜？今天小编就给大家推
【菜科解读】
那你知道海南有什么特色菜？今天小编就给大家推荐海南旅游不可错过的十大特色名菜，快来了解一下吧。
海南旅游不可错过的十大特色名菜
1、白切文昌鸡
文昌鸡是海南地区最负盛名的汉族传统名菜，因产于文昌而得名。食文昌鸡以白切为主，另有椰汁郛鸡、酥鸡炸子鸡等。
其白切加工方法和佐料独特。
白切文昌鸡皮黄且脆，肉嫩且美，骨酥且鲜。
食法以白切为主，配以独特的佐料，令人大快朵颐。
以鸡油、鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”文昌鸡在香港、东南亚一带也备受推崇，名气颇盛。
三亚各餐馆均有供应，尤其于三亚东河东路的潭牛鸡饭店富有盛名。
2、白斩加积鸭
白斩加积鸭是以加积鸭为主料制而成的美食，也是是海南特色名菜之一，加积鸭的烹制方法多种多样，白斩加积鸭是将加积鸭去毛处理洗净后，放入沸水里浸熟(保持沸水不滚)，然后斩成小块后装盘，蘸料汁吃，白斩加积鸭的做法跟白切鸡肉有点像。但以“白斩”(又称“白切”)最能体现原汁原味，因之最为有名。
白斩加积鸭吃过的人不多，是一道非常不错的特色菜。
该菜品皮白肉厚，香气诱人，佐料助味，清爽脆滑，耐人寻味。
3、临高烤乳猪
临高烤乳猪也是海南一道经典名菜，精选本地产的小乳猪，不仅皮薄肉嫩，骨细易嚼，更是没有一点腥味，只有细腻肥美。烤好的乳猪，色泽金黄诱人，外表酥脆焦香，内里软烂细嫩，肥而不腻，外皮的脆和内里的软绵形成了鲜明的对比。
虽然是整猪烤制，但是非常入味儿，软嫩中透着清香，一点儿也不寡淡，尝上一口让人欲罢不能。
4、清蒸和乐蟹
清蒸和乐蟹是海南十大经典名菜，精选本地产的和乐蟹，上笼清蒸制作而成。和乐蟹个大味美，无需什么多余的修饰和繁杂的步骤，只需要隔水把它蒸熟，就是一道非常鲜美的佳肴。
蒸好的和乐蟹外表呈金红色，个大饱满，蟹肉白嫩软香，非常鲜美，蟹黄油润肥美，咬上一口满满都是满足，而清蒸很大程度上保留了。
5、椰子饭
海南椰子饭也是海南一道传统美食，可以当主食来食用，也是一道比较家常的美食，精选海南椰子，椰肉和糯米饭蒸制而成。糯米的清香和椰香结合在一起，米香中带着椰子的香甜，椰香中又透着，糯米的糯香，香甜软糯，十分可口。
6、海南斋菜煲
斋菜，原为道家、佛家烹饪的以三菇六耳、瓜果蔬菇及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。海南斋菜主要出自琼北的海口和琼山地区民间。
除宗教活动需要外，传统的习俗为每逢农历大年初一，家家户户必吃“斋”。
其次为元月初九，也普遍“拜神”吃斋。
斋菜的最大特点是不使用动物性原料。
就连某些植物性原料，如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列。
其配制方法以海口民间传统制法为基础，略作改进，故称之为“海南斋菜煲”。
7、琼州椰子盅
琼州椰子盅是以椰子，乳鸽为主料的菜品，也海南菜的传统佳肴之一。琼州椰子盅是选用椰子剥去外衣，切开硬壳，取出椰肉，乳鸽处理后洗净和瘦肉焯水后捞出，放入椰子盅里，加入火腿和冬菇，味精，食盐，姜片，米酒，高汤，中火炖开，转小火炖30分钟左右，加入椰子汁即可。
椰盅外表洁白，配龙凤图案，美观典雅。
鸽肉鲜嫩，汤液乳白，椰香扑鼻，入口润滑，营养丰富，深受海南人喜爱。
8、海南全家福煲
海南全家福煲是海南的各类宴席上的必备菜，海南十大经典名菜。海南全家福煲所用的食材非常多，一般有鱿鱼，基围虾，虾米，猪皮，腊肠，鸡胗，瘦肉，冬菇，腐竹，木耳等众多食材，经过炖煮而成的。
海南全家福煲是一道非常好吃的名菜，各类食材混合同炖，汤汁非常香浓可口。
9、白切温泉鹅
温泉鹅是万泉河沿岸农户饲养的本地杂交鹅，有架子阶段野外散养以食百草为生，育肥阶段入笼填养，以糠等粗饲料填食。具有营养丰富，肥而不腻，清淡原味，醇香可口的特点，鹅血含丰富的蛋白质及铁、钙、锌、铜等10余种对体有益的微量元素，多食可提高人体免疫功能，防止疾病。
食法大多以白切为主。
10、干煸五指山小黄牛
俗话说不到五指山不算到海南，不吃干煸小黄牛不算到五指山。五指山干煸小黄牛，选用当地的黄牛肉，这种牛肉质优味美。
将黄牛肉切片和辣椒等食材一起煸炒。
成菜闻上去香气扑鼻，吃上去更是鲜辣可口。
是一道不可多得的下酒好菜。
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