紫苏是什么菜？

紫苏是什么菜？

紫苏叶在平常是很普遍的一种东西，并且在饮食搭配上的运用也是较为普遍的，在许多的日式料理中，尤其是在吃刺身的情况下，都是将紫苏叶作为蔬菜水果或是是用于饮茶的，紫苏叶在平常常常被作为中药材应用，紫苏叶尽管普遍，可是许多人到平常并并不是非常的掌握，乃至可能也没有见过紫苏叶，紫苏是什么菜呢?

紫苏是什么菜?

紫苏叶为唇形科绿色植物，能够叫蔬菜水果，也可也说成调味品，乃至能够说成中药材。

紫苏叶能散表寒，出汗力较强，用以寒症表症，见畏寒、发热、无汗等症，常配姜片同用;如表症兼具气滞血瘀，有可与香附、茯苓等同于用。

理气宽中紫苏叶用以肠胃气滞血瘀、胸闷气短、呕恶。

紫苏叶是一种在我国南方地区湛江吴川地域广泛应用的美味可口的调味料，大家经常用它的叶片来烧菜，它的美味可口常常和蛤蒌一概而论。

原产地我国，关键遍布于印尼、越南、日本国、北朝鲜、日本、印尼和乌克兰等國家。

我国华北地区、华东、华南地区、西北及台湾地区均有野生种和种植种。

紫苏的功效

1、用以发烧感冒寒症：紫苏叶能散表寒，出汗力较强。

用以寒症表症，见畏寒、发热、无汗等症，常配姜片同用;如表症兼具气滞血瘀，有可与香附、茯苓等同于用。

2、用以肠胃气滞血瘀，胸闷气短，呕吐症状：紫苏叶有理气宽中，和胃止呕的作用。

偏寒者，每与藿香同用;偏热者，可与黄芩同用。

偏气滞血瘀痰结者，常与半夏、姜厚朴同用。

3、用以妊娠呕吐，胸腔满闷：常与茯苓、白蔻搭配，以提升其止呕、养胎的实际效果。

4、用以进餐鱼蟹而造成的腹痛、呕吐腹泻：单单使用或配姜片，白芍泡服。

紫苏茶可抗海鲜过敏，解鱼蟹毒。

5、用以胸腹胀痛病症：能医治牙周炎、抑止蜂花粉过敏症。

因为紫苏叶具备出汗和松驰的实际效果，当得了风寒感冒、咳嗽、疼痛时，喝上一杯暖呼呼的紫苏茶能合理减轻病症;当觉得有工作压力、心力憔悴时，冲调一杯紫苏茶，它独特的香气能令人轻轻松松、镇定。

这类独特的香气实际上来自紫苏叶醛，它与紫苏油都是有补充血液营养成分、提升血糖值成分的功效，能够缓解贫血，让身体恢复魅力。

紫苏叶的服用作法

紫苏叶能入菜，如紫苏叶煎丝瓜、紫苏叶炖鱼、紫苏叶豉酱炒石螺、子姜紫苏叶炒牛肉、蓝鳍金枪鱼紫苏叶寿司店、紫苏叶煎饼果子等。

紫苏叶豉酱炒石螺

原材料：石螺500克、紫苏叶1大株、水豆豉40克、小米辣2只、青椒2只、郫县豆瓣酱1.5汤勺、蒜2粒、姜适当、木薯淀粉1汤勺

作法：1、石螺裁掉尾壳清洗干净，朝天椒切圆圈，紫苏叶揉洗至香气出去再剁碎，姜切小块，蒜敲碎;

2、锅中水烧开，倒进石螺，放进几块生姜片，适当盐，煮3~4分鐘就可以捞起来，冷水清洗;

3、炒菜锅烧开，放进少量油，煸香朝天椒和蒜泥，再倒进紫苏叶，姜，水豆豉一起炒出香味，倒进1.5勺的郫县豆瓣酱，再次炒出香味;

4、倒进焯焯水的石螺，煸炒匀称，放进一海碗水，未过石螺，大火烧开后转文火，加少量盐;

5、文火煮约4分鐘，加少量糖，丁点儿盐，若料汁做了，要加补小半碗水。

芡粉加入少量生抽，分2次水淀粉勾芡，不必变稠，要不然石螺吸不出来，再撒进青红椒搅拌一下就可以起锅。

作用：合适夏季夜宵，出汗补虚