圆白菜的营养价值

【菜科解读】

1、外形不同

【紫甘蓝】紫甘蓝外表是紫色，外叶和叶球都是紫红色的，其它构造与包菜相似。

【包菜】包菜外表是灰绿色，呈球状体，由叶子一层层裹起来的。

甘蓝和包菜的区别，最明显的就是颜色不同。

2、营养成分不同

【紫甘蓝】紫甘蓝营养极为丰富，它富含多种维生素，还富含花青素，这是包菜所没有的，花青素有极好的抗衰老的作用，还能预防心脑血管疾病。

【包菜】包菜富含叶酸、维生素C、维生素E和胡萝卜素等，它的维生素的含量是番茄的3倍以上，有极好的抗衰老、抗氧化的作用。

3、功效不同

【紫甘蓝】经常吃甘蓝，除了能减轻关节疼痛症外，还能预防因感冒引起的咽喉疼痛，尤其在冬春季感冒高发时期，多吃甘蓝是很好的。

【包菜】包菜富含维生素以及膳食纤维，有促进肠胃蠕动，而且包菜脂肪含量低，所以常吃包菜有减肥的功效；另外，吃包菜还可对胎儿畸形有很好的预防作用，所以孕妇和正在生长发育的儿童应该多吃。

生活中，经常吃蔬菜的朋友，还可以看看哪些蔬菜有中毒的危险。

包菜来自欧洲地中海地区，也叫洋白菜或卷心菜，学名是“结球甘蓝”。

它在西方是最为重要的蔬菜之一。

圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。

德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。

卷心菜含有维生素c，维生素b1、b2。

此外还含有多量维生素u及胡罗卜素。

西方人用圆白菜的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。

大白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。

齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来，在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如笋”之说。

大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。

大白菜的营养成分很丰富。

富含胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。

每斤大白菜含1.1克蛋白质，0.2克脂肪和16卡热量。

同时大白菜还有很高的药用价值，具有医食兼有的特点。

中国医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治疗咳嗽多、咽喉肿痛等症。

但是要提醒大家注意的是白菜滑肠，不可过多冷食，气虚胃寒的人更不能多吃。