黄芽的特征介绍俗称黄芽菜的是什么

黄芽的特征介绍：黄芽是一种野生植物，生长在山坡、路旁、田边、荒地、河边等地方，它的叶子呈椭圆形，长度大概在10厘米左右，宽度大概在5厘米左颜色为黄色，花朵为黄色，果实为黄色，味道酸甜可口，营养价值非常高。

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黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。

这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。

黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

黄芽茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。

由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的分别。

蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，甜香浓郁，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇会甘，叶底全芽嫩黄。

蒙顶黄芽的品质特点是：外形扁直，芽毫毕露。

冲泡后，甜香浓郁，滋味鲜醇回甘，汤色黄亮，，叶底为茶芽，嫩黄匀齐。

蒙顶黄芽是蒙顶茶中的极品。

霍山黄芽产于安徽省霍山县大化坪镇大化坪、金竹坪村、宋家河村、金鸡山村，跻身全国名茶之列。

该茶外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈璀璨，叶底嫩黄璀璨。

霍山黄芽的香气成分共有46种之多，同时还富含氨基酸、茶多酚、咖啡因等生化成分，具有降脂减肥、护齿明目、改善肠胃、增强免疫力等功效。

2006年4月，国家质检总局批准对霍山黄芽实施地理标志产品保护。

霍山黄芽原料要适时分批按标准进行采摘，采摘手法采纳折采，总体要求幼嫩匀净。

幼嫩即偏嫩采摘。

匀净即匀齐一致，不带其他杂质，使外形整齐美观，达到形状、大小、色泽一致。

采摘时严格进行拣剔，并做到“四不采”，即无芽不采，虫芽不采、霜冻芽不采、紫芽不采。

采回经拣剔后薄摊在团簸内，厚约3-5公分，晴天露水叶摊放2-3小时，阴雨天摊放4-5小时，散发青草气和表面水份，待芽叶发出清香，叶色由鲜绿转为暗绿即可付制，一般上午采，下午制，鲜叶不过夜。

制作工艺包括杀青生锅、熟锅、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序。

据《茶谱》记载：“人饮真茶能止渴”。

《日用本草》中记载：茶能“除烦止渴”。

在孙大缓著《茶谱外集》中：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茗之利，其功若神。

”饮茶可以解渴，人所共知。

盛夏酷暑，一杯绿茶顿感满口生津。

除了茶汤为人体补充水分外，还因为茶叶中的多酚类化合物、游离糖、氨基酸、维生素C和皂甙化合物与口腔中的唾液反应，使口腔得以湿润，产生清凉感觉，也起到明显止渴的效果。

茶叶还是一种清热消火的饮料。

中国著名历史医学家李时珍在《本草纲目》中写道：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火，火为百病，火降则上清矣！”从中医学角度而言，茶叶，特别是绿茶，是一种清火的凉性食品。

黄茶类茶叶。

霍山黄芽产于安徽省大别山区的霍山县，以大化坪的金鸡山，太阳乡的金竹坪，佛子岭镇的乌米尖的品质为最好。

霍山黄芽介绍：

霍山黄芽在古时被誉为仙芽，唐代被列为贡品，是当时十四极品名茶之一。

明代的《群芳谱》也称寿州霍山黄芽之佳品也。

现今的霍山黄芽是散茶，又称芽茶，产量不多，以其独特的鲜嫩口感和保健作用跻身于全国名茶之列。

霍山黄芽一般采于谷雨前，清明后，采摘一芽一叶，一芽二叶初展，鲜叶需及时薄摊散失水分，然后经过杀青，初烘，足火，复火等 工序制成。

霍山黄芽香型分清香，花香和熟栗子香三型，产地，气候不同，香气不一。

如白莲岩的乌米尖产的黄芽有花香，太阳乡的金竹坪产的黄芽为清香，而大化坪镇金鸡山产的黄芽为熟栗子香。

霍山黄芽干茶的水分含量低于一般名优茶，其含水量仅在5%左右，手捻即成粉末状，仿品则不会这么干燥。

1、霍山黄芽是一种黄茶，产地是安徽省霍山县，经采摘、杀青、毛火、摊放、足火、拣剔、复火等工艺制作而成，具有外形挺直，色泽黄绿，清香持久，口感浓厚鲜醇等品质特征。

2、霍山黄芽属于六大茶类中的黄茶，产自安徽省霍山县，采摘霍山金鸡种茶树鲜叶为原料，于每年的清明前后开采，采摘标准为一芽一叶至二叶初展，经杀青、毛火、摊放、足火、拣剔、复火等工艺制成。