鸽子炖汤好喝又营养

鸽子是比较常见的一种滋补食物，它的吃法比较多，一般炖汤喝是最有营养的，鸽子炖汤的做法有很多，不同的做法可以添加不同的食材和配料，做出来的味道和口感也是不一样的，一般建议加红枣、枸杞、冬虫夏草以及西洋参等一起炖汤，营养价值会更高一点。

鸽子怎么炖汤好喝又营养

1、焯水

鸽子被宰杀后，鸽子肉中有大量的血和水。

如果鸽子在煮鸽子汤之前没有漂白，鸽子很容易尝到酸味或有血腥气味。

因此，新鲜鸽子在屠宰后应立即进行漂白。

2、多种食材搭配

如果你想炖鸽子汤更有营养，你可以搭配配料。

鸽子汤配枸杞、红枣、松茸、冬虫夏草等是不错的选择。

除了增加营养效果，还可以丰富汤的味道。

3、久炖

鸽子汤应尽可能长时间炖，因为如果炖时间短，营养成分不会充分释放，味道也不会太好。

炖鸽汤时，必须炖至少2小时，这样鸽汤的味道才会更鲜美。

鸽子炖汤的营养做法

西洋参鸽子汤

第一步：准备鸽子汤、西洋参、红枣、枸杞和姜。

第二步：直接将鸽汤洗净，切成块，姜切片，然后清洗西洋参使用。

第三步：准备一个炖锅，加入水、鸽子、西洋参和姜。

第四步：加入红枣开始炖。

煮熟后，炖150分钟，最后加入枸杞。

天麻鸽子汤

第一步：准备鸽子、天麻、枸杞、料酒和姜。

第二步：直接处理后的鸽子洗干净，姜切片，准备锅，加水煮沸，加入姜、料酒和鸽子煮沸。

第三步：准备炖锅，加入鸽子和水。

加入天麻和姜，开始烹饪。

煮开，炖150分钟。

加入枸杞和盐调味。

香菇鸽子汤

第一步：准备鸽子、香菇、油和盐、酱油、料酒、糖、肉汤、葱、姜、大蒜、胡椒、调味品、味精和麻油。

第二步：将鸽子洗净，直接处理后切成块，蘑菇直接洗净备用。

葱、姜和大蒜切成段。

第三步：准备好锅，加入油加热。

把鸽子直接放进锅里炒。

加入蘑菇、盐、酱油和料酒炒。

第四步：加入糖、肉汤、大葱、姜、大蒜、胡椒粉和大的食材烹调。

炖后，加入盐和味精调味，最后加入麻油。

鸽子炖汤有什么技巧

1.鸽子肉应事先在水中漂白。

添加生姜和料酒有助于消除腥味。

炖鸽子肉味道会更好。

当鸽子被漂白时，表面会有泡沫。

记得把它撇得干净卫生。

鸽子肉可以用沸水烫

2.鸽子炖汤应与药材一起放入锅中，但不建议过早放入枸杞。

枸杞不宜烹调太久。

鸽子炖汤应该一次完全浇水。

最好不要在在中间加水。

即使添加了额外的水，也必须使用热水，不得使用冷水。

否则，汤的味道和价值会受到很大影响

3.你不能直接把盐放在炖菜里。

你可以把它放在肉煮熟后。

这可以避免盐凝结肉中的蛋白质和肉不易炖的情况。

我们需要注意这一点。

枸杞也应与盐一起放入锅中。

喜欢红枣的人也可以放一些。

4.鸽子不应切成小块，而应整体在锅中炖。

只有这样，才能使鸽子汤营养高，损失少，味道更鲜美。

此外，在整个炖肉过程中炖肉并不容易。

制作完成后，看起来很完整，外观也很好。

看起来很开胃。

5.不要直接炖鸽子汤。

记得先把它漂白。

漂白后，鱼腥味可以去除。

炖过之后，就不怕鱼腥味了。

制作的鸽子汤更美味，烫后炖的鸽子汤更加清澈，不会浑浊难看。