黑米粥的禁忌

一般来说，吃黑米是不会上火的，反而有开胃益中、健脾活血、明目的功效。

如果你一吃黑米就上火，应该检查一下与黑米同食的东西，或看看自己体质是否不好，是不是对黑米过敏所致。

如果是自己体质问题，那以后就少吃黑米，这样可以避免上火症状。

虽然吃黑米容易上火，但不可否认的是黑米的功效与作用很强大，人吃了对身体好。

至于具体功效，有以下几点：

1、开胃益中：一般人吃黑米，都有开胃益中、健脾活血的功效，并且还补充人体所需要的蛋白质、还有钙、锌等多种元素。

2、调控血压：此外，黑米中含有较多的膳食纤维，它消化比较慢，吃起来不会造成血糖的剧烈波动；另外，黑米中的一些物质还有调控血压、减少患有心脑血管疾病的风险。

3、抗衰老：最后，黑米还有很强的抗衰老的能力，因为这种食物的外部皮层中含有很多的花青素，这种色素本身就有很强的抗衰老作用。

禁忌：黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，它不易煮烂。

而若黑米不煮烂，不仅营养素不能溶出，而且多食黑米后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。

所以为了避免这一状况的发生，黑米应先浸泡一夜再煮，而且病后消化能力弱的人不宜吃黑米！

小结：看完全文，大家对黑米应该有了一个更深的认识吧！总的来说，黑米是一种吃了对人很好的米，除了体质差的人吃了会上火外，每次煮黑米都要煮烂，以免引起急性肠胃炎！至于上火后怎么办，大家可以看看秋天上火需要吃什么。

黑糯米不太容易消化，因此黑米粥最好避免在刚起床时当早餐食用，以免对肠胃造成负担。

黑米被誉为“黑珍珠”，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米。

黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。

黑米外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。

研究表明，米的颜色越深，表皮色素的抗衰老效果越明显，因此，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。

此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

黑米由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心血管疾病的风险。

所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补食品。

扩展资料：

鉴别黑米质量的方法：

第一招：看光泽。

正常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽。

第二招：看表皮。

正常的黑米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米。

第三招：看米心。

正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。

用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。

第四招：看泡米水。

正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。

如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑米。