红油爆椒牛肉面一桶半汉街塘口淮南牛肉面

2、调料：自制辣椒油3大勺、姜5片、花椒15粒、大蒜5瓣、陈醋8克、白糖3克、有机生抽8克、盐适量。

3、鸡胸肉洗净撕掉表面白色的筋膜，冷水入锅，加姜片、花椒粒，大火煮开后撇去浮沫转中小火煮10分钟，然后盖上盖子焖10分钟。

4、紫甘蓝洗净切丝，加盐1g，陈醋1-2g拌匀腌制15分钟。

黄瓜洗净切丝，大蒜切末备用。

5、焖煮好的鸡胸肉用冷水冲凉，用擀面杖轻轻敲打几下，撕成丝。

6、辣椒油、陈醋、生抽、蒜末、白糖调匀作为料汁。

7、腌制后的紫甘蓝倒掉多余的水分，同鸡丝、黄瓜丝混合，浇上料汁拌匀即可食用。

②凉拌鸡丝的做法大全家常1、做法一：鸡胸洗净，放入锅中加水煮熟；芹菜用削皮刀削成薄片；将削好的芹菜片切成手指长的细丝；将芹菜丝泡在冰水中；胡萝卜切细丝；将切好的胡萝卜丝用水浸泡；将辣椒榨成辣椒油备用；将煮熟的鸡胸撕成细丝；将芹菜丝、胡萝卜丝控水后码到鸡丝上；加上盐、醋、鸡精、辣椒油，拌匀后即可食用。

2、做法二：鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状；小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用；鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最後将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。

3、做法三：首先用水将鸡胸肉煮熟，水中加适量的料酒，生抽，生姜块，葱.这样可以祛除鸡胸肉的腥味；煮15分钟；等鸡胸冷却，顺着鸡胸肉本身的纹路撕，撕的越细越入味；将黄瓜，胡萝卜切成丝。

也可以适量加些豆芽等蔬菜；将所有的调料和食材混合均匀，完成。

③青椒鸡丝的做法做法:一.原料:鸡胸肉二百五十克、鸡蛋白一只、青椒两个。

辅料:姜米少许、绍酒一茶匙、盐一茶匙、糖半茶匙、胡椒粉、生粉各适量。

二.做法:1、鸡胸肉切条，以鸡肉调味料拌匀略腌，泡嫩油备用；2、鸡蛋白拌匀，青椒去籽切丝，以油锅炒熟，备用；3、烧红锅，下油，爆香姜米，赞酒，鸡丝回锅兜炒；4、加入蛋白兜匀，再加入青椒丝，炒匀即成。

④香菜炒鸡丝的做法1、食材：鸡胸肉210克、香菜适量、姜末适量、白胡椒粉少许、料酒1勺、水淀粉适量、盐适量。

2、准备好食材。

香菜去根，择好泡水反复揉搓，直至洗净捞出，控干水份备用。

3、香菜切段；鸡胸肉去筋、去肥油切丝，用姜末、白胡椒粉、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟。

4、炒锅放植物油，油温2成热，下腌制好的鸡丝，用筷子播散，翻炒至变色。

5、放入香菜，加盐调个味。

6、快速翻炒几下，香菜一打蔫，立刻关火装盘。

7、鸡肉秋冬吃好，滋补不上火，这样炒好吃又下饭。

牛肋条最合适是添加八角、小茴香及其姜片、麻椒等调味品开展煲汤，大伙儿能够 牛肋条侵泡2个小时后在放入压力锅炖1.5个三十分钟就可以服用了。

牛肋条肉是啥？牛肋条肉：便是大伙儿日常生活见到牛羊肉是一条条的那类，牛肋条肉是源自肋巴骨间的去骨条形肉，猪瘦肉较多，人体脂肪较少，筋也较少。

肋条肉营养成分和作牛肋条肉是高蛋白的一种食物，碳水化合物的量是身体需要的，能合理的出示身体抗病性工作能力，尤其是对发肓及手术后，病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面特别的人有巨大的功效，严冬食牛羊肉可养胃，是该时节的滋补上品。

牛肋条肉有益气，滋润肠胃，强壮骨筋，止咳化痰息风，解渴止涎之作用，适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。

牛肋条肉的做法（炖）牛肋条肉煲汤提前准备原材料：牛肋条肉，小葱，生姜，食盐，鸡精，白胡椒粉，麻椒，生抽，米酒，油。

制做流程：将牛肋条肉现切割成3cm的小块样子，随后在锅中倒进水烧开，放进切完的牛肋条肉烫一下，把水里的烫成的牛肋条肉残渣清除干净，把烫舀出，随后提前准备一个温开水盆把汤了的牛肋条肉捞出放进，再把牛肋条肉上的血沫清理干净。

清除好啦捞起来放到一旁的干净碗中，随后把别的原材料葱，生姜等原材料切完，老生姜切成片，葱切条，切完后放进锅中，再撒上麻椒，倒进食用油开展煸炒，直至有香气出现，这个时候再把放到一旁的牛肋条肉倒进锅中，倒进生抽米酒，随后在倒进一点先是舀出的汤开展大火烧。

当烧一段時间在撒上食盐和白胡椒粉，随后开展大火烧当把肉煮的即将烂的情况下调至文火撒上鸡精，直到肉煮到烂的情况下就可以起锅了，那样一锅亲妹妹的牛肋条肉火锅就完成了。