冬天干冷不知道晚餐吃啥 8道家常菜 有荤有素 一周不重样
简介:现在天气寒冷,每天下班都不知道吃什么,相信很多人也在为晚餐吃什么发愁,今天就和大家分享8道家常菜,简单易
现在天气寒冷,每天下班都不知道吃什么,相信很多人也在为晚餐吃什么发愁,今天就和大家分享8道家常菜,简单易学,有荤有素,搭配均衡,连着一周吃都不重样,有喜欢的朋友赶紧收藏起来,照着做,再不用为晚餐吃什么菜犯愁了。
白云肉
1.切点葱段、姜片、蒜末、香菜碎备用。
2.把猪肉煮一下:锅内烧水,放入葱段和姜片,倒入一点料酒,葱、姜、料酒都能减轻猪肉的腥味,这里用的是猪里脊肉,口感更加细嫩,把猪肉冷水放入锅中煮出里面的血水和杂质,水开后打去上面的浮沫,盖上锅盖转小火煮30分钟。
30分钟以后猪肉能用筷子顺利插透就说明熟了,捞出来放入凉开水浸泡一会儿降降温,防止肉片在余温下变老,晾凉以后顶着猪肉的纹理切成薄片,放置在盘中备用。
3.调凉拌汁:盆中加入食盐2克,味精1克,芝麻油5克,生抽5克,再加入少许温水把调料搅匀搅化。
倒入切好的肉片颠盆拌匀,让调料均匀裹在肉片上面,再倒入香菜和蒜末,拌匀后即可装盘,一道简单美味的白云肉就做好了。
红烧鸡翅
1.准备适量的鸡中翅,浸泡洗干净以后在鸡中翅的两面分别切上两刀,便于烹饪时入味。
切点大葱片,生姜片、大蒜片,小米椒圈放在一起备用。
2.把鸡中翅焯一下水:锅内烧水,凉水下入鸡中翅,凉水下锅能更好地除去鸡中翅的血水和杂质,水开后打去锅中的浮末,大约焯水2分钟,把鸡翅倒出来 控水备用。
3.开始烹饪:锅内烧油,倒入葱、姜、蒜和小米椒,开小火一起翻炒出香辣味,倒入鸡翅快速翻炒片刻,沿锅边加入适量的清水没过鸡翅,淋入料酒5克去腥,加入老抽2克,蚝油3克,生抽5克,食盐2克,鸡粉1.5克,白糖3克,十三香2克,胡椒粉2克,盖上锅盖小火焖煮15分钟.
15分钟以后开大火把汤汁收至粘稠,淋上芝麻香油即可出锅装盘,一道肉嫩多汁的红烧鸡翅就做好了。
手撕杏鲍菇
1.准备一根杏鲍菇,用手撕成细条,撕出来的杏鲍菇边缘不规则更容易吸收料汁入味,撕好以后用清水抓洗干净,沥干水分备用。
准备几根线椒和小米椒,斜刀切成段,放在一起为菜品增色、增味。
切点生姜丝、大蒜片、大葱片放在一起备用。
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