但是在做饭炒菜的时候有一个问题困扰着很多的人那就是厨房的油烟。

家中的油烟不仅会影响卫生还会给身体健康带来很大的隐患，今天我们跟随菜科网一起看看如何减少厨房油烟。

油烟吸多了会怎样：因 为雾霾问题，导致人们更多的关注室外的空气质量，不过大家却容易忽略了室内的空气质量，比如炒菜做饭的时候使用的煤气、液化，这些都会产生一氧化碳、二氧 化碳、氮氧化等危害身体的气体，可别小瞧了这些气体，它们对身体的危害绝对不会低于地沟油，也不会小于雾霾给人们带来的危害，因此厨房油烟成为了我们日常 生活里面的"隐形杀手"之一。

大家可别小看了厨房油烟，这绝对是健康以及环保的大敌，我国美食一直以美味著称于世，各种菜系，各种烹饪方法，对于那些煎炒烹炸的食物虽然美味，但是烹制的时候容易产生大量的油烟，容易悄无声息的吞噬人们的健康。

有实验表明，炒菜做饭时如果用煤气，那么厨房里面的二氧化氮比室外的要高出三倍之多，而且平时炒菜的时候，加热油以及食物的时候也同样会散发出各种有毒有害 的物质，这些物质可是会刺激眼耳口鼻以及咽喉，因此容易导致人们患有鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病，长期还容易出现哮喘，提高患有肺癌的概率。

还容易导致食欲差、心烦、没有精神、疲惫不堪等情况，不要以为仅此而已，油烟附着在肌肤中，还不利于肌肤的正常呼吸，长久之后就容易导致皮肤松弛没有弹性，还会长斑长皱纹，导致皮肤灰暗粗糙、没有光泽和血色。

油烟里面含有致癌物--苯并芘，长期吸入就容易导致病变，对儿童的危害也十分大，不仅容易影响身体发育，而且还容易患有结膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎、肺炎等疾病，对孩子的健康发育有着非常多的负面影响。

如何减少厨房油烟：了解了油烟给身体带来的危害之后，我们重点要考虑如何减少厨房油烟，怎样才能改善厨房的空气质量？第一，人们一定要改变之前的一些错误烹饪习惯，比如不要将油烧的特别热，最多是烧至油锅冒烟，这样才能减少油烟，而且也能更好的锁住食物里面的营养，让食物更原汁原味，并且不建议反复使用油，以免这种万年油危害 身体。

购买油的时候要要选择那些杂质少，有质量保证的油，这样才可以避免油在烹制的时候产生毒素。

最好不用反复烹炸的油。

有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。

反复加热的食用油，如多次用来炸食品的食用油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。

第二，通风工作要做好，炒菜的时候要将油烟机打开，还可以选择无油烟锅等高燃烧效能灶具炒完菜之后要打开窗户，让空气流通，通风15分钟左右。

最后就是建议 多用煮的方式，或者蒸、炖的方式烹制食物，这样就可以减少油烟，少用煎炸烧烤的方式烹制食物，这绝对是减少油烟最有效，最直接的方法。

第三，尽量用煮、蒸、炒等烹饪手段。

这样既可减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏，既环保又营养何乐而不为呢。

最后还要提醒大家，烹制食物的时候一定要少放油，可以用食物本身的油脂烹制，对于蔬菜之类的食物可以倒入少许油，而且建议用中小火烹制食物， 这样不仅可以锁住食材的营养和口味，而且还可以减少油烟，如果是用中火，或者大火也更容易产生油烟，炒菜的温度不要超过200，200就是油锅烧至冒烟，这绝对是极限。

厨房 油烟 烹饪技巧