【菜科解读】

桑葚洗的时候出现掉色，是很正常的一件事情，毕竟就桑葚的生长我们可以知道桑葚中含有的水溶性色素遇到水容易会溶解，所以会有掉色的现象发生，另外食物的完整程度也会决定其是否掉色，比如破损的草莓掉色就比较严重桑葚有被人工染色的。

下面，就快和菜科网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、桑葚洗的掉色是不是催熟的？

2、桑葚干泡水怎么分辨真假

3、买桑葚有哪些是要注意的

桑葚洗的掉色是不是催熟的？

很多人在洗桑葚的时候遇到掉色都以为是催熟的，其实并不是这样的。

毕竟现在的药物很贵，而桑葚的价格并没有特别贵，这样做反而会增加商家成本，况且桑树的亩产量很高，成熟期长完全可以满足市场需求。

不过，也不排除有些商家为了获利，不过人们健康，所以在挑选桑葚的时候选择闻起来有果香味，没有难闻的异味，然后果肉看起来饱满有弹性的，就是新鲜的好桑葚。

桑葚干泡水怎么分辨真假

桑葚干泡水怎么分辨真假是很多人都好奇的，其实判别的方法超级的简单，一共分两个方面，一般正常的黑桑椹干外表乌黑发亮，表面有光泽，而如果是染色的黑桑葚干那么它的颜色是发乌发暗的，但是如果光线比较黯淡，那么也比较难以分辨。

此外就是观察梗部，可以观察黑桑葚干的梗部，一般正常的黑桑葚干梗部多为墨绿色或褐色，如果黑桑葚干是经过染色的话，那么它的梗部会呈现紫色。

买桑葚有哪些是要注意的

买桑葚有哪些是要注意的是时下大家最为关注的，一般来讲我们挑选桑葚的时候，注意看下它的梗，正常的梗是绿色的，染过色的梗确是和桑葚一样紫黑色的。

桑葚买过来之后。

洗个三四遍，如果水是黑黑的，说明是染了色。

但是你如果放点醋，水没有变成红色的话，就说明染了色，因为桑葚里有水溶性的一种物质叫花青素，他能遇酸变红、遇碱变蓝。

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