【菜科解读】

最近天气变热了，很多人发生了夏季便秘现象。

气温升高，此时，人体消耗增大，出汗增多，易导致体内缺乏水分，肠道内的水分也会随之减少，从而出现大便干结引起便秘，在很多人看来，便秘是一种很正常的现象，不是什么疾病，所以不把便秘当回事。

但小编要告诉大家长期便秘对人体的危害真的很大！千万别不当回事！

一、长期便秘的危害

1、痔疮与肛裂

部分老年人还会因为大便太用力引起腹压增高，诱发心脑血管病。

比如血压突然增高导致脑血管意外，心脏病诱发心律失常、心肌梗死等。

2、肠道内毒素排不出去

可能会出现一些腹胀、消化不良的症状，还会引起食欲下降。

3、损害肝脏

大便长期积聚在肠道之中，毒素就会反复被人体吸入肝脏，对肝脏来讲无疑也是一种损伤。

因此，我们要重视这件事，养成每日定时大便的习惯，适量饮水，多吃一些富含粗纤维的食物，比如油麦菜等，来保持大便通畅！

二、油麦菜的功效

说起油麦菜呢，它水分多、热量低，还含有大量的膳食纤维，是一种天然的“排便菜”。

而且它含有大量的维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分，是一种低热量、高营养的蔬菜。

另外它还有以下这些功效：

1、静心安神

油麦菜中含有莴苣素，有镇静安神的作用，经常食用油麦菜，可有助于缓解神经紧张，帮助改善睡眠。

2、降脂减肥

油麦菜中膳食纤维含量丰富，可以降低胆固醇的吸收，有效降低机体血脂。

而且由于油麦菜可消脂通便，又是低热量蔬菜，因此吃油麦菜也可以减肥瘦身。

3、清热利尿

油麦菜性寒冷，有下火清热、除烦解渴、利尿消肿的功效，有上火，或者口腔溃疡的朋友可以多吃点油麦菜来改善。

4、清肝利胆

油麦菜可以促进消化液分泌，改善肝脏功能。

同时，它还能促进胆汁生成，有效预防胆汁性肝硬化。

三、蒜蓉炒油麦菜的做法

1、准备食材：

油麦菜适量，洗净后切成长段；蒜瓣若干，洗净后切成蒜蓉。

2、热锅凉油：

在锅中倒入适量的食用油，待油温升至八成热时，放入一半的蒜蓉进行煸炒，炒出香味。

3、调味：

当油麦菜开始变软时，加入适量的盐进行调味。

同时，可以根据个人口味加入一些蚝油或老抽，增加菜肴的鲜味和色泽。

但需要注意的是，如果使用老抽，加的量一定不能太多，以免影响菜肴的整体口感。

4、加水闷煮：

待油麦菜炒至七八成熟时，加入一勺水，转小火进行闷煮。

这一步有助于油麦菜更好地吸收调料的味道，同时保持其鲜嫩的口感。

当油麦菜完全熟透时，将剩余的蒜蓉全部加入锅中，翻炒均匀后即可出锅装盘。

此时，蒜蓉炒油麦菜已经做好，可以品尝其咸鲜适口、蒜香浓郁的美味了。

温馨提示：在制作蒜蓉炒油麦菜时，需要注意火候的掌握和调料的适量添加，便秘或想减肥的朋友，快吃起来吧！

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