【菜科解读】

现在大家都比较注重养生，养生除了一些好的生活习惯之外，也应当在饮食上多加注意。

有很多食物不仅便宜，而且都能够起到很好的养生作用，比如鸡腿菇就是如此。

鸡腿菇是一种营养丰富，味道又鲜美的食物，并具有很高的营养价值，5月碰到它多买几斤，是菜又是药。

它正适合这个季节食用，经常吃对我们的身体有很多的好处。

一、多吃鸡腿菇好处多

1、缓解便秘

便秘问题一直困扰着很多人，大家可以适当的吃一些鸡腿菇，它里面含有大量的纤维素，能够有效地促进肠道的蠕动，起到通便排毒的效果。

每天吃一点，能够让身体更加的轻松、舒坦。

2、补充蛋白质

鸡腿菇里面的优质蛋白量含量极高，是很多肉类都无法企及的，除此之外，它的热量又比较低，在补充我们身体所需要的蛋白质的同时，也不会导致身体出现肥胖，而且还能够增强我们自身的免疫力。

3、养胃健脾

鸡腿菇所含有的蛋白质和维生素能够促进身体的消化和吸收，起到一定的养胃健脾作用。

4、辅助降低血压

血压偏高的朋友们也可以适当吃一些鸡腿菇，它里面含有一种酶，叫酪氨酸酶，这类活性酶可以降低血压。

除此之外，它里面含有多糖，多糖可以有效的防癌抗癌，对于因为糖尿病引起的高血压，肥胖症，动脉硬化等疾病都有着很好的预防作用。

5、增强自身免疫力

鸡腿菇里面还有各种的微量元素，要想让身体功能更加健康，是离不开微量元素补充的，适当的吃一些，能够让身体有一个正常的营养摄入，从而增强自身的免疫力。

二、鸡腿菇怎么挑

我们在选购鸡腿菇时，应选择菌盖微微卷曲的，七八成熟的，这种口感更好。

同时，要检查表面是否有白色斑块，以免购买到存放时间久或受潮的菇。

买回家后，在保存鸡腿菇时，不要沾水，可以放入保鲜袋，冷藏或冷冻保存。

此外，鸡腿菇还可以用来烤、煮汤或做成炒饭等多种吃法，十分美味。

三、鸡腿菇的美味做法

鸡腿菇炒肉。

这道菜色香味美，不仅可以开胃下饭，还具有全面的营养价值，可以让你轻松保持健康。

感兴趣的朋友快跟着我一起来试一下吧。

1、材料：

鸡腿菇200克、猪肉片200克、姜、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、油。

2、做法：

鸡腿菇去掉根部，洗干净，切成薄片备用，猪肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟，姜蒜切末备用，锅中倒入适量的油，油热后放入姜蒜末煸炒出香味，放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色，放入鸡腿菇，煸炒至鸡腿菇变软，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可。

温馨提示：烹饪时间不要过长，以免烤糊，猪肉片腌制时间不要过长，否则口感会变得比较咸，这道菜的味道非常鲜美，保持原汁原味就非常好吃了，让人回味无穷。

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