【菜科解读】

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋还有鹌鹑蛋都是我们平时吃的比较多的蛋类食物，这些蛋类水煮之后的蛋白都会凝固成纯白色的，但是鸽子蛋却是禽蛋类的一个例外。

因为鸽子蛋煮熟之后的蛋白会有不同的样子，有的时候是无色半透明的，有时候是乳白色略透明的，有的时候则是呈青绿色半透明，这几种情况的鸽子蛋都是可以放心吃的。

下面，就快和一起了解相关知识吧！

1、鸽子蛋可以用开水加红糖吗？

2、鸽子蛋煮出来是什么颜色

3、鸽子蛋怎么吃有营养

可以开水加红糖吃，但是建议用煮沸的开水下锅煮熟的方式来做，而不是直接用开水冲熟。

准备2个鸽蛋和适量的红糖，在小锅中煮沸适量的水。

水开后，关火，将鸽蛋轻轻打入干净的水中。

盖上盖子，等4-5分钟，鸽蛋就基本成型了。

再次把水烧开，这时候加入红糖，等红糖融化，就可以开锅了。

鸽子蛋非常嫩滑，味道和鸡蛋完全不同，荷包蛋需要关火慢炖。

鸽子蛋富含蛋白质和水分。

经高温缓慢煮沸后，蛋清会呈现三种状态：一种是无色半透明的；一种是接近普通鸡蛋蛋白的乳白色，略透明；还有一小部分鸽子蛋的蛋白会呈青绿色，呈半透明状。

鸽蛋含有优质蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，营养价值丰富。

鸽子蛋煮熟后直接吃最有营养。

这样可以防止它所含的营养物质流失，让人体尽可能多地吸收。

鸽蛋中所含的丰富营养成分，可以根据需要进行清洗。

将冷水放入锅中，再加热煮沸5或6分钟。

取出放凉后剥皮吃。

鸽子蛋蒸着吃最有营养。

鸽子蒸熟时，需要敲开去壳，放入碗中，放入少量料酒和食用盐，加少量水调匀，然后放入锅并在水面上蒸。

然后继续蒸78分钟，等锅里的鸽蛋液凝固后取出，淋上香油再吃。

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