【菜科解读】

驴肉是生活中比较常见的，只是很多人不爱吃，其实驴肉味道也很不错的，还可以用来包饺子。

那么，驴肉的什么部位适合做馅？驴肉做馅需要提前炒熟吗？一起来看看带来的介绍吧！

1、驴肉的什么部位适合做馅

2、驴肉做馅需要提前炒熟吗

3、驴肉和什么菜做馅好吃

腱子肉、里脊肉等等。

驴肉做馅料的话适合用腱子肉、里脊肉等瘦肉部分多、肥肉部分少的部位，这些部位食用起来口感更嫩、更香，当然能接受肥腻感的话也是选择肥肉和瘦肉中等的五花肉，但是注意不要选择驴腩肉，因为驴腩肉含有筋蹄组织，食用时也感觉十分筋道，对牙口不好的人来说会比较难嚼，驴腩肉做成馅后需要花费的烹饪时间也会要更久。

都可以。

用驴肉做馅提前炒熟和不炒熟都是可以的，驴肉是肉类，所以会含有脂肪，提前炒熟的话可以将脂肪转化成油，进而减少食用时的油腻感，并且搭配的蔬菜也能帮助缓解油腻感。

驴肉做馅也可以不炒熟，保留脂肪，可以水煮时增加醇香的口感，水煮时本身就油脂较少，如果驴肉本身的油脂，那烹饪时就会更加鲜香，所以具体提前炒熟或者不炒熟都是可以，具体看个人喜好。

芹菜、玉米、荸荠、洋葱等等。

驴肉性平、味甘，含有丰富的蛋白质、维生素A、E、不饱和脂肪酸、烟酸、钙、钾、磷等营养物质，食用后有补益气血、熄风安神的作用，适合搭配芹菜、玉米、荸荠、洋葱等食物一起做馅，一方面可以互相补充营养，另一方面可以帮助改善驴肉的腥味。

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