吃烤红薯的好处和坏处？红薯蒸得里面还是有点硬能吃吗
【菜科解读】
红薯都喜欢吃，但是好处和坏处都是有的，好处我们就不多说了，但是坏处大家还是需要了解的，以免对自己身体造成负面影响。
吃烤红薯的好处1、提供能量
烤红薯又称为烤地瓜，营养丰富，含有大量的碳水化合物、糖类、维生素A、维生素B、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，秋冬季节，吃上热乎乎的烤红薯，不仅可以补充多种营养物质，还能为身体补充足够的能量，有缓解饥饿、增强体力的作用。
2、防治便秘
红薯中含有大量的膳食纤维，膳食纤维虽不能被肠胃消化，但可以推动肠胃的蠕动，有促进食物消化的作用，还能预防和缓解便秘症状。
3、美容排毒
烤红薯中含有多种营养物质，富含β－胡萝卜素、维生素C、维生素E等，有抗氧化的作用，经常食用可以延缓衰老，减少皮肤色素暗沉，还含有大量的黏蛋白，能活化肌肤细胞，缓解皮肤粗糙、干燥等情况。
而且烤红薯含有的果胶可以增加肠内粘度，有利于体内毒废物质的排出。
4、帮助减肥
红薯是常见的一种粗粮，100克红薯的热量为99大卡，属于热量较低的食物，而且烤红薯中含有大量的碳水化合物、膳食纤维、果胶等物质，可以补充营养和提供能量，还能增强饱腹感，并且能阻止糖类转化为脂肪，因此吃烤红薯可以帮助减肥。
5、保护眼睛
烤红薯富含维生素A、胡萝卜素等，维生素A为维持视功能有重要作用，经常吃红薯，可以为人体补充大量的维生素A，有保护眼睛的作用，能缓解眼睛干涩、眼睛疲劳等症状。
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适量吃烤红薯并无坏处，但吃多了烤红薯会增加肠胃的负担，容易造成消化不良，而且红薯中还含有的大量的氧化酶，能在肠道中产生大量的二氧化碳气体，吃多了可能会导致胀气、打嗝等危害，尤其是空腹吃多还可能会导致反酸、烧心的现象。
可以，但是再蒸一会更好。
红薯蒸完之后如果中间还很硬的话就说明红薯还没有完全蒸熟，但因为红薯本身生的就能直接吃，因此像这种中间还有点硬的红薯也是能直接食用的。
但是这种中间有点硬的红薯口感不是很好，因此一般建议将其完全蒸熟之后再食用会更好。
红薯与鸡蛋同吃的害处适量同吃并无害处。
1、红薯味甘，性平；鸡蛋味甘，性平，在食物性味上两者不相克。
2、红薯含有果胶、淀粉、纤维素、胡萝卜素、钾、叶酸等营养成分；鸡蛋富含蛋白质、钙、钾、钠、磷、硒、维生素A等营养成分，两者在营养成分上不冲突。
可见红薯是可以和鸡蛋一起适量吃的，但不能吃多，因为鸡蛋富含蛋白质，红薯富含淀粉，菜叶说说，两者同吃过多不易消化，容易增加肠胃负担，并进一步刺激肠胃，导致腹胀、消化不良、腹痛、恶心、反胃等不适现象。
红薯酥
它是许多南方家庭喜爱的日常点心，也常见于茶楼、夜市、节庆桌上。
二、文化背景小科普红薯酥起源于传统的“番薯饼”，在江浙、福建、广东等地流行已久。
古时农村红薯产量高，物美价廉，人们用它搭配糯米粉制作成各种点心，逐渐演变出甜味的“红薯酥”。
其中：江浙 多为酥皮裹馅风格；闽南 喜甜，搭配黑芝麻、花生；广东/港式点心 发展出空心酥、流心馅版本；有些地区也叫它“番薯酥”“地瓜饼”“地瓜丸”。
它象征着 甜蜜、丰收与团圆，常出现在中秋、春节、元宵等节日中，也被视为一种“朴实幸福”的传统味道。
三、红薯酥的风味特点特点说明香味红薯自然甜香 + 外层油炸或烘烤的焦香口感外酥内软，酥皮脆，内里绵密，有弹性味型偏甜但不腻，常配豆沙、芝麻等馅料外观一般为金黄或浅棕色，撒芝麻或糖粉装饰四、经典做法：油炸红薯酥（包馅款）材料（约10个）材料分量红薯（去皮）400g糯米粉150~180g白糖30g（可调）熟白芝麻少许豆沙馅（可选）100g食用油炸用步骤详解：红薯蒸熟压泥蒸15分钟至筷子可穿透，趁热压成泥，加糖拌匀。
加糯米粉成团分次加入糯米粉，揉成不粘手软团，不用加水。
包馅成型取适量面团，包豆沙或黑芝麻馅，搓圆压扁。
裹芝麻表面沾少许水，裹熟白芝麻。
油炸至金黄中火炸至表皮酥脆膨起，表面金黄即熟。
五、其他做法变体烤箱版：刷油180℃烤30分钟，适合少油健康人群。
空心炸酥：加入淀粉比例，炸出空心层次，可夹奶黄、榴莲蓉。
不包馅版：直接搓圆炸，突出红薯本身风味。
六、搭配推荐搭配说明茶饮搭配乌龙茶、绿茶，解腻醒口黑糖浆/炼乳提升甜感与口感层次芝麻糊搭配温热芝麻糊食用，传统味更浓水果配碟搭配水果丁如芒果、香蕉，做成下午茶甜点盘七、适合人群人群类别说明小朋友自然甜味、柔软好嚼老年人易消化、温和不刺激健康饮食者烘烤版少油、红薯富含膳食纤维素食者全素可选，无蛋奶成分八、小贴士红薯建议选“红皮黄心”或“栗子红薯”类，粉糯、甜度高。
糯米粉吸水性不同，要根据实际调整，面团软但不粘手最佳。
炸时温度控制在150~160℃，避免爆裂或上色过深。
红薯酥
它是许多南方家庭喜爱的日常点心，也常见于茶楼、夜市、节庆桌上。
二、文化背景小科普红薯酥起源于传统的“番薯饼”，在江浙、福建、广东等地流行已久。
古时农村红薯产量高，物美价廉，人们用它搭配糯米粉制作成各种点心，逐渐演变出甜味的“红薯酥”。
其中：江浙 多为酥皮裹馅风格；闽南 喜甜，搭配黑芝麻、花生；广东/港式点心 发展出空心酥、流心馅版本；有些地区也叫它“番薯酥”“地瓜饼”“地瓜丸”。
它象征着 甜蜜、丰收与团圆，常出现在中秋、春节、元宵等节日中，也被视为一种“朴实幸福”的传统味道。
三、红薯酥的风味特点特点说明香味红薯自然甜香 + 外层油炸或烘烤的焦香口感外酥内软，酥皮脆，内里绵密，有弹性味型偏甜但不腻，常配豆沙、芝麻等馅料外观一般为金黄或浅棕色，撒芝麻或糖粉装饰四、经典做法：油炸红薯酥（包馅款）材料（约10个）材料分量红薯（去皮）400g糯米粉150~180g白糖30g（可调）熟白芝麻少许豆沙馅（可选）100g食用油炸用步骤详解：红薯蒸熟压泥蒸15分钟至筷子可穿透，趁热压成泥，加糖拌匀。
加糯米粉成团分次加入糯米粉，揉成不粘手软团，不用加水。
包馅成型取适量面团，包豆沙或黑芝麻馅，搓圆压扁。
裹芝麻表面沾少许水，裹熟白芝麻。
油炸至金黄中火炸至表皮酥脆膨起，表面金黄即熟。
五、其他做法变体烤箱版：刷油180℃烤30分钟，适合少油健康人群。
空心炸酥：加入淀粉比例，炸出空心层次，可夹奶黄、榴莲蓉。
不包馅版：直接搓圆炸，突出红薯本身风味。
六、搭配推荐搭配说明茶饮搭配乌龙茶、绿茶，解腻醒口黑糖浆/炼乳提升甜感与口感层次芝麻糊搭配温热芝麻糊食用，传统味更浓水果配碟搭配水果丁如芒果、香蕉，做成下午茶甜点盘七、适合人群人群类别说明小朋友自然甜味、柔软好嚼老年人易消化、温和不刺激健康饮食者烘烤版少油、红薯富含膳食纤维素食者全素可选，无蛋奶成分八、小贴士红薯建议选“红皮黄心”或“栗子红薯”类，粉糯、甜度高。
糯米粉吸水性不同，要根据实际调整，面团软但不粘手最佳。
炸时温度控制在150~160℃，避免爆裂或上色过深。
